Бир күрүч Pilaf кантип тандоо керек

эт жана жашылча менен Pilaf Pilaf ордуна буламыгы бойдон калуу үчүн, аны даярдоо технологиясын сактоого абдан маанилүү болуп саналат. өзгөчөлүктөрүнүн бири келген тема же күрүч тандоо болуп саналат.

күнүмдүк тамак бышырып каалагандар үчүн, күрүч Pilaf орто сортун тандалышы керек. Risinki күчтүү жана дээрлик ачык-айкын болушу керек. Краснодар, тай Жасмин Pilaf же ылайыктуу эмес сыяктуу түрлөрү - алар өтө тез жумшарышы кайнатып, өтө жумшак болуп саналат. Абдан ылайыктуу өзгөртүү Испания, Мексика жана Бириккен Араб Эмираттары менен өндүрүлгөн өзгөчө Pilaf.

дүкөндө күрүч Pilaf сатып алуу, ачык-айкын пакетти тандоо. Андыктан, тез эле жакшы болуп жумшак бышырып, анда күрүч кумдай кандайдыр бир даана көрүүгө болот. Анын сапаты начар сүйлөйт - сары жана тунук кумдай көп болгон күрүч, сатып жок. Perfect күрүч Pilaf агала айнекке окшогон эле өлчөмү көп чөгөт даана бар.

күрүч Pilaf үчүн зарыл нерселердин баары өтө жөнөкөй болуп саналат аныктоо. Сиз, аны күрүчтү жана бекем кысуу бир ууч алып, анда ал ошол эле учурда, талкаланып жок болот. Тажрыйбалуу ашпозчулар күрүч Pilaf баа Дастар-Санырау, Dev-зире жана Лазар сатып. Акыркы эле тунук, ал Хорезм крахмалдуу кулап эмес, күрүч жана тамак учурунда көлөмүн көбөйтүү эмес, деп аталат. Эмне жакшы күрүч Pilaf - жакпай, бирок, эксперттер Хорезм, Ташкент, Самарканд жана Бухара Pilaf пайдалануу Лазардын сунуштайт.

Dev-Zira ар кандай сапаттары жана класстарда келет. күрүч эгиндери бир узун коюу түргө ээ. кирпичтин кубарып көлөкө күрөң же кызыл узунунан жарааттарын бар Risinki. Бул Dev-Zira күрүч башка түрлөрүнө караганда бир кыйла оор. Сен анын колунан үрөндөрдү кысып болсо, алар эптеп жарыялайт. Дастар-Санырау көбүнчө даярдоо үчүн пайдаланылган Андижан Pilaf. жогорку катуулугун жана мүнөздүү өзгөчө даамы жана жыты бар Бул ышталган Туздалган күрүч түрү. кир жуугуч Дастар-Санырау болуп кийин
дээрлик ачык-айкын жана караңгы баткагы бир көлөкө алат. күрүч чогултуу кийин
куюп жатканда, көлөкө бир нече жыл ичинде салып unthreshed
суу менен бир нече жолу. ары коюп-Дастар Санырау, жакшы жана даамдуу болуп калат. Анын көлөмү Pilaf даярдоо жети эсеге кёбёйгён. Ал бир нече жолу муздак суу менен чайкап, анан туз кошулган суу менен тамак алдында коюъуз, жылуу суу менен дагы бир жолу чайкоо керек.

Chungara күрүч сортторун Кокон жакын өстүрүлөт. Анда бар
таза ак түсү жана узун коруп. Chungara кемчиликсиз, суу жутуп
олуттуу көлөмүн көбөйтүү. Мунай жана май, күрүч, бул ар түрдүү, бир аз жутуп
Ошентип, ал жерден тамак жарык өндүрүлгөн.

дүкөндөрдө Иран, Бирма жана Шри-Ланка өндүрүлгөн күрүч, таба аласыз. Бул класстар Pilaf тамак бышыруу үчүн өтө ылайыктуу эмес. Мисалы, Бирма күрүч ак түскө ээ жана алынган Pilaf изгиликке жана даамын андан суу жутуп. Бул сан бир нече жолу, ал эми эки эсе көп жашылча-жемиштерди, эт жана жыпар жыттуу заттарды кошуу үчүн тамак кийин жууш керек. күрүч, өзбек сыяктуу, бир гана туз жылуу сууга 3-4 саатка Бирмалык күрүч бир нече жолу тердеп тамак.

Pilaf тамак бышыруу үчүн мыкты негизги күрүч сүйрү болуп саналат. Сиз аны бир карап болсо да, күрүч ар түрдүү, же ар кайсы партиялардан аралашпайт керек. тамак натыйжалары кесепеттүү болушу мүмкүн - күрүч overcooked жана кээ бир нымдуу. Бардык risinki бирдей жана сулуу болушу керек. Жабышкак күрүч түрлөрү да Pilaf ылайыктуу эмес, - Алар мыкты сүт ботко даярдоо үчүн колдонулат.