Бекон ысык жолун Пикл кантип - бир салышы. үйдө суулар эт менен туздоо

Силер, албетте, дүкөндө же базарда туздуу чочконун сатып алууга болот. Бирок, кайсы продукт кепилдик деп карыбайт, даамы - сиздин гастрономиялык тандоолорун жолугушат? Бул Украинадагы рыногу ар өндүрүүчүлөрдөн майын даамын жакшы чечим чыгарууга болот. Ошондой эле азык-рецепт үйүнө тамак менен бөлүшүү. Ошол замат нерселердин селкинчек салып ишке киргизүү: Украинада май жана shponder бар. Биринчиси - бул чочконун майын бекем кадамдардын бири болуп саналат. андан ман же кара буудай нан жука кесип келип чыккан, жана дагы zavyvantsi эмне - тамак. Shponder катары мүнөздөлүшү мүмкүн: кыроого коюъуз. Бул семиз эт катмарлары аралаштырып колдонсо болуп эсептелет. Ошондой эле, бекон, бекон, podcherevinoy деп аталат. Shponder да туздалган жана ышталган. Бирок, бул - өзүн-өзү БАШТАСА. Жакшы бекон жана жумуртка жана bigos. Туздалган бекон ысык жол менен үйдө. Көптөгөн үй кожойкеси, аны ойлонуп тамак. Кандай? Бул макалада ал жөнүндө окуу.

пайда

эт менен салыштырганда, куйрук, - Бюджеттин продукт. Ал эми эч кандай кем пайдалуу. Fat (сиз ченеми менен жебе, аны болсо) орган май жана салмагын өнүктүрүүгө шарт эмес. Бирок, андан пайда талашсыз. Ал теринин көрбөйбүз балансын колдойт arachidonic кислотасы да бар, азыктандырат, гормоналдык обон жөнгө салат жана дененин зат сигнал берет. холестерол жөнүндө тараган ишенимге каршы, семиз кан тамырларынын тазалайт. Бул - уникалдуу продукт. май ысык ыкмасын туздоо арылдаган каткырып коюп жасап жана өсүмдүк пудинги абдан боорукер эле, жапан эт тамак-аш берип турган уланткан алууга мүмкүндүк берет. Бирок, көп адамдар бул өнүмдү жана жөн гана жакшы көрөм. курч бычак, Бэкондун ою боюнча, жука, тунук үзүм кесип менен Бородино hlebushek койду. Жашыл пияз, Бир стакан арак ... жакын тамак үчүн дагы эмне талап кылынат?

чочконун туздоо ыкмалары. бир нече жашыруун

Даамдуу тамак даярдоо үчүн, адегенде чийки продуктту тандоо керек. Жаш жана жакшы майын кызгылт толуучу, түсү менен таза ак болушу керек. ал Knife мунай эле жонокой, киргизилиши мүмкүн. Fat жетиштүү ийкемдүү болушу керек - бир нече убакытка калып, керек кыйнап. Им буюмдун жыт сапатын текшерет. Жакшы майын жагымдуу, бир аз таттуу даамын. эт катмарлар менен аныкталган сапаттык shponder. тери боюнча самандай болуп, изи да калган жок болушу керек. чочконун туздоо үч негизги жолдору бар. биринчи - кургак. Бэкондун ою боюнча, бир кесим эт гана жыпар жыттуу май менен майлап, туз куюп жана моюнтурук астында калат. Экинчи ыкма - нымдуу, ысык мамиле жок. чочконун туздоо үйдө тузга кармалганы - жараяны узак жана оор болуп саналат. Мындан тышкары, биринчи да, экинчи жолу да shpondera ылайыктуу эмес. Бул абдан кыйын болуп калат. Ал эми, үчүнчү жолу - ысык. Бул жөнүндө төмөндө сөз болот.

пияз терисин Shponder

Болжол менен килограммга podcherevka (бекон) тери менен бирге төрт бирдей бөлүктөргө кесип. бир казанды, суудан бир литр бышыр. .Эгерде туз куюп, толугу менен кристаллдар таркатуу козгойт. Биз пияз беш килограмм басчу керек. Жыгачтын жарымын казанга салып койду. Top чочко төрт тушуна кой. алардын ортосунда да зулум interlayers. Top пияз кийим болушу керек. Prisolit аз суу. жогорку тулкусу Primnogo. бир кайнатып алабыз да, он беш мүнөт кайнатып. аптапта Табаны алып салгандан кийин, жууркан менен ороп, ошондуктан он эки саат бою бөлмө температурасында калтырып. тазаланбаган тартып shponder тазала. сарымсак башчысы тазаланган. Тиш coarsely кылам. Nashpiguem shpondera сарымсактын даана калемпир жана кара мурч чыгыъыз. Негизи, пияз терисин туздоо бекон ысык жолу аяктады. штрих эмне бойдон калып келет. полиэтилен пленкасы жайгаштыруу. shpondera ар бир эки-буурчак allspice менен бей жалбырактын жана бөлдүк чогуу койду. Ороп, муздаткычка бир күн кетип.

чай бекон

Salt азык-түлүк сактоо мөөнөтүн узартат. Ал эми анын сапаты гастрономиялык жыттуу көз каранды болот. Fat ысык туздуу ыкмасы мүмкүн татымал жок. Бирок дарына үчүн гана колдонулат, анда. Биз даамдуу жана кооз чочконун алууну каалаган болсо, жыпар жыттуу аралашмасын даярдоо. Бул чили порошок (күйүп жана орой), куркума, кургатылган укроп, үч-төрт тиштери, бей жалбырактын (ас чыйратылган мүмкүн болушунча кол этип), кабыгынан жана Nutmeg турат керек. Бардык татымалдарды көз, чымчып салып болот. Зарылчылыгына жараша, башка жакшы жыттуу кошуу - хоп-suneli, кориандр, ак калемпир. майын килограммга биз чоң жетиден салып кылынсын. казанга, аларды кошуу жана суу менен толтурат. кайнап кийин, үч мүнөт кайнатып туз төрт жарым аш кашык кошуп. жарым күн үчүн, аны таштап кетишет. сүлгү даана менен аарчып, сарымсак менен с = рт =. Идишти полиэтилен менен ороп, бир күн тоңдургуч салды.

туздоо бекон ысык жолуна жол киреси

Кээде ушунчалык продуктуну аракет чыдагыс! Же достор түшүп барат. Ал эми арак караганда жакшы болушу мүмкүн, бирок, кара нан нандан жеп салып, жука, Бэкондун ою боюнча, бир аз кызгылт экини. Ал эми муздаткыч жаңы чочконун майын, бир бөлүгүн көз жаздымда калып келген болсо, анда жарым сааттан кийин той болот. , Аны капкагы бар таза идиш даярдоо отко чайнекти. суу кайнап жатат, ал эми май, эки жүз грамм, жука бүдүрчөлөр салып жок кылат. өзүнчө идиштеги чай кашыкты күнүнө туз үч чоң кашык аралаштырып - peppercorns, төрт майда майдаланган сарымсак тиштери, бей жалбырактары, эки сынган. Сиз татып жыттуу кошууга болот - калемпир же ачуу, кориандр жана куркума. бир идишке май коюу, жыпар жыттуу аралашма менен тузду тагышты. Ошондо бүт кайнак суу менен толтурат. суу май жогору бир сантиметр болушу керек. желим капкак менен кумура жылышын. Суюк муздаган кийин, үй-тузга кармалганы туздоо бекон аяктады. Бирок продукт ал тоңдургуч жок дегенде дагы бир он мүнөт кармап, анда дагы даамдуу болот.

жылы multivarka

Salt ысык-майын жана пайдалануу ашкана приборлору болушу мүмкүн. Мисалы, пияз кабыгынан жогоруда ыкмасы үчүн multivarka тамак даярдоо үчүн ылайыктуу болуп саналат. семиз идиштин ичинде алдыруу үчүн бекон кесилген, бир килограмм зейтин. жууп, пияздан кабыкчалары эки берип жатты +. төмөнкү жарым кийгиле Multivarki. майын тыйын салып пияз жөнүндө odezhku, анын колунан беш бай жалбырактары менен ургулай башташты. Биз калган кабыкчалары үстүнө уктап калышат. суу Барбекю литр кайнат. туз, эки жүз грамм ичинде ээриген абалда жана кант эки кашык. пияз терисинен менен суу-ашы кайнап төк. бир капкак менен жаап, бир саат "өчүрүү" режимин койду. Программаны бүтүргөндөн кийин суулар түнү майын маринатталган берем. Ошол күндөрдөн кийин, биз даана shpondera, ал басма сөз сарымсак жана жыпар жыттуу өтүп этип алып салайын. Идишти полиэтилен менен ороп, муздаткычка салып кой.

сары кычы данына жана пияз терисинен менен

Биринчиден, биз жыпар жыттуу аралашма жасап жатышат. (5 Кор. L.) бир туз турат, Дижон нан сары кычы данына жана кара калемпир (эки кашык), сарымсак, пресса аркылуу extruded төрт үч gvozdichek учураткан. суунун эки литр кайнат. андан кийин ушалап үчүн белгилүү бир сумманы калтырып, аралашмасы жыпар жыттуу май менен төк. Бэкондун Менин килограммга тор салып кесип. кайнап жаткан сууга пияз теринин эки жүз грамм жана бей жалбырактарынан жети кошуу. ашы кой. Ликашенконун эки саат тамак. Туздалган бекон ысык-пайдалуу, ошондой эле, анткени ал жарактуулук мөөнөтү, анткени ушундай көп жылуулук дарылоо өлүп бардык микробдор көбөйтөт. Андан кийин биз суулар, obsushivayut тартып отун жулуп калган жыпар жыттуу чыгыъыз. Биз төмөн же полиэтилен ар бир бөлүгүн кет. бир тоңдургуч бир күн үчүн кой.

ысык семиз adzhika менен туздоо ыкмасы

буюмдун беш килограмм менен кабыгынан алдын-ала кылынышы керек. көбүк чыкканча тууралуу он беш мүнөт суу жана жара кайнап менен Окун семиз. табак 500г менен аралашмасын даярдоо. кесек туз жана 50 гр. кара калемпир. Salo чоң бөлүктөргө кесет. Берешендик менен, биз жыпар жыттуу май менен с = рт = п берилет. апыртып же тамакка өтө ачуу үчүн коркпо. Fat керек да туз жана калемпир байлайт. Coarsely сарымсактын төрт же беш тиштери жок кылам. аларга эт ташышпайт Nashpiguem. adzhika - бир идиштин ичинде, дан эгиндери жана эки төрт кашык Mustard Mix. семиз мп бул массасы Obmazh. идишке шыргыйларды коюу абдан бекем болот. алардын ортосунда, сиз мөмө Алкожа же Карл кошо аласыз. Коопсуз капкагын буюмдарын жана муздаткычка беш күн койду. Бул бекон туздоо үчүн рецепт ысык ыкмасын эт үчүн ылайыктуу эмес.

Сарымсак менен табитти

Бул рецепт чакан бөлүктөргө бөлүп кесип бир продукт сунуш кылат. көмөч казанга салып коюу жана бөлмө температурасында чыпкаланган суу толтургула. суюк майды эки см камтууга тийиш. суу Мында казанды кайнатып, андан кийин беш мүнөт аз ысыктан улам тамак. меш идишти алып салуу. Слайддагы менен туз беш кашык кошуу. Туура толугу менен таркатуу чейин козгойт. Биз бир атадан он эки саат үчүн сактап. Ошентип, суулар (ысык ыкмасы) менен чочконун жумшак жана тиш ылайыктуу болот. жарым күндөн кийин биз алардын ашкана лг obsushivayut тыйын алып салайын. Сарымсактын Беш тиштери, кыйналган, жыпар жыттуу аралашма менен тепсейм. Балким, сен: "чочконун туздоо үчүн" даяр курамы ээлеген пайдалана алат, бирок эч нерсе аны ойлонуп тамак үчүн сактайт. кориандрдын, бей жалбырактар, кара жана кызыл калемпир ушул аралашмага маанилүү. Татымалдарды сарымсак менен ушалап бир суу аз болуп калат. Бул аралашма жана ар бир үзүм, каралоого аракет зарыл. Андан кийин, биз жабылган идиште ашы же төмөн же полиэтилен менен ороп кошуп. даяр тамактануудан үчүн муздаткычка үч сааттан кийин.

Тандырга Shponder

Азырынча биз суулар ысык жол менен май үчүн кантип өттүк. Бирок, адамдар бул кулинардык ойлору менен эле бүтпөйт. эгерде бир аз бышыруу эт бир катмар бар Бэкон, семиз эмес, абдан даамдуу болот. Бул бир килограммга бар 2,1 см коюу бүдүрчөлөр таштады, бирок толук эмес, бирок бир гана тери чейин. Биз беттердеги менен бир китеп сыяктуу бир нерсе бар. Биз таза жана чыйратылган сарымсактын төрт тиштерин кесип. туз бири жүз грамм сүйүктүү жыттуу айкалыштыруу. Марттык менен аралашманын "барактары" чыгыъыз. дуэлде тилкесинде ороп - жок өткөргөнү май жакын. көмөч баракта Алюминий конверт салып, мешке жиберем. 170-180 градус саат shponder жука чейрек менен. Андан кийин, кабыгын кесип учтарын кеңейтүү жана беш жылдан он мүнөт ышталган берет.

Дагы тез ыкмасы

ысык-топтомунда майын туздап бышырып кийин гана сааттан кийин даамдуу сала берет. Бул үчүн биз тыгыз, өткөрбөс пластикалык аба баштык керек. Бэкон чакан кесимчелер. ар бири жыпар жыттуу заттарды (жер кара калемпир жана майдаланган Laurel талап кылынат) чыгыъыз. суудан бир литр кайнат. анын айнек эрийт туз. толугу менен таркатуу чейин кыл. Сиз бир аз койсоъуз кошо аласыз. Hot, бирок кайнак суулар жок пакетин төгүлүп турат. Чоюлма бинт менен муздатып калтырышат. суюк бөлмө температурасына жеткенде, муздаткычка бир баштык алып.