Баба Ghanoush - сүрөттөр менен рецепт

жок дегенде, бир жолу Азия өлкөлөрүнүн барган адам, эмне Баба Ghanoush бир түшүнүк бар. Бул тамак үчүн рецепт ар ET ашпозчуга тааныш. Жаш арбап алды, алардын билими, бир кемтикти толтуруу үчүн, алар төмөндө тамак бири менен оригиналдуу тамак бышырып аракет кылышы мүмкүн.

табитти

Чыгыш жана көптөгөн мамлекеттерде ар бир кыз Баба Ghanoush кылып кантип колдонсо болорун жакшы билет. анын даярдоо рецепт эсеп жергиликтүү каада-салттарды жана жеке даам артыкчылык эске алуу менен, кызы энеден берилет. Чынында эле, нан же кытырак жайылып болот суюк паста, же соус, түрүндө бул ысылык. аны даярдоо үчүн ар түрдүү жолдор бир топ бар. баклажан пастасын жана Бирок алардын баары эки негизги ингредиенттердин болушу керек кунжут үрөн (тахини). өз жолу даярдоодо Баба Ghanoush ар бир үй. рецепт төмөнкү компоненттерди өзүнө камтышы мүмкүн: 2 баклажан бит жашыл (кориандр жана петрушка), лимон ширесин, зайтун майын, эки кашык, Сарымсактын тиштери бир нече, жыпар жыттуу заттарды (туз, кориандр калемпир жана кара мурч), кара Сезам кооздойбуз, жана тахини өсүмдүк майын кадимки кунжут үрөн 100 грамм 35 грамм муктажбыз.

Бул учурда, бардык жашылча менен башталат:

1. Жууп, баклажан көмөч, койду пергаменттен жана жарым сааттан 200 градуска чейин ысып кийиндирсе, бышырылган болууга тийиш. Бул убакыттын ичинде, буюмдар жонокой ичине бычак кире ала тургандай жумшак болушу керек.
2. Бош убакыт тахини даярдоо боюнча жумшаган болот. Бул максат үчүн бир Комбайн менен кунжут үрөн тарт керек, андан кийин май менен жумушу.
3. Бышкан баклажан , анда тери жана релиз сарымсак кошуп, лимон ширеси менен пюре чыгыъыз.
4. даярдалган эки аралашмаларга биригүүдө.

кызмат чейин, "Баба Ghanoush" табакка жазасына тартылышы керек +, май менен берешендик чачып менен чач кара кунжут үрөн жана чөптөр менен кооздоп.

баштапкы айкалышы

көптөгөн африкалык өлкөлөрдө да, Баба Ghanoush сыяктуу. аны даярдоо бүгүнкү күндө рецепт бир аз өзгөрдү. Азыркы үй-бүлөлөр көп азыктарынын төмөнкүдөй топтому пайдалануу: 2 баклажан 2 даана. калемпир, 2 кашык болбосун айран, зайтун майы, жарым, бир аз лимон ширесин, кунжут үрөн бир кашык, туз, сарымсак тиштери 3 ½ чай кашык кориандрдын, зиренин, кара калемпир жана петрушка баканындай.

Бул даярдыктар менен төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Жыгачтан ачык отто бышырылган Баклажаны жана калемпир түтүн жагымдуу жыт алган. Бул үчүн алар мешке стойкага алып же Grill болот.
2. 20 мүнөттөн кийин, продукт алуу үчүн буга чейин болот.
3. Андан кийин, алар кабыгынан алып бар, анан бычак менен калемпирди менен баклажан ич жарып - кесимчелер.
4. айран, лимон ширесин, петрушканын, сарымсак кошуп, ингредиенттерди аралаштырып, даярдагыла.
5. сокуга кунжут узундугу, анда туз, Zira, калемпир жана зайтун майын кошуп.

бышырылган баяндалышы бириктирүү менен, бул аралашма бир аз туруп, уруксат берүү үчүн зарыл.

адаттан

Эгер чындап эле толкунданып издеген адамдар үчүн паста "Баба Ghanoush" стандарттык нускасын бере албайт. Бул учурда бир сүрөттө менен рецепт өзгөчө пайдалуу - бул жараяндын ар бир этабына көзөмөлдөөгө жардам берет.

Анткени иштин төмөнкү компоненттерди керек:

• 4 помидор, баклажан 2, 3 chive, жарым ачуу калемпир, 3 аш кашык коюу йогурт жана лимон ширеси, көк нуру (райхон, укроп, петрушка) жана зайтун майын 5 кашык.

иш бир нече этап менен ишке ашат:

1. Биринчиден, жашылча өсүмдүк майы менен бурбоо, 20 минут бышыруу керек. каалаган болсо, микротолкундар менен колдоно аласыз. Бул учурда, тамак убакыт кыйла азаят. 9 мүнөт гана талап кылат. Муздагандан кийин продуктулары толугу менен аарчыды керек.
2. Биринчи Жашыл сарымсак менен Комбайн жууп тарт.
3. Андан кийин кезеги менен бардык башка ингредиенттерди кошуу. калемпир менен баклажан акыркы киргизилүүгө тийиш.
4. үстөлгө, даяр продукт мыкты чынысына же сүт менен чачып, бир табактагы берилет.

Бул азык-түлүк кандай эт үчүн кемчиликсиз бир толуктап турат. жергиликтүү көнүп калган болсо да, негизинен, нан (калама) менен жегиле.

Бир жолу

Армения-жылы да, даяр Баба Ghanoush баклажан болуп саналат. рецепт, бирок, Чыгыш ашпозчулардын менен колдонгон бир аз айырмаланат. Бул жерде, баштапкы курамы үчүн кабыл алган эле:

• 1 чоң баклажан жарым сарымсактын бир бышактап, өсүмдүк майы, зирени майдалап төрттөн бир кашык, 1/3 орто лимон ширесин, пасталар даяр "тан" бир кашык, бир аз пияз калем (же петрушка) жана анар урук жарым аш кашык.

тааныш технологиясы боюнча белгилүү сала даярдоо:

1. Биринчи мешке бышырылчу баклажан, май менен майлап-тайгалак. Андан кийин, ал бычак менен бир топ уюп калышы даярдоо, тынчыганга чейин тосмолор жайгаштырылган кетип.
2. Бардык бөлүктөр чогуу жатат. эрежелер боюнча, бир айры менен жүргүзүлүүгө тийиш, ал эми азыр мырзайымы сайын бир Комбайн колдонуп жатышат. Алгачкы кабыл алынган баклажан, "тан", сарымсак, зире жана лимон ширесин. Анан жыпар жыттуу чөптөр менен чөптөрдү кошуп. мунай негизинен даяр салмагы үстүнө табак түз төгүлүп жатат.

пайдалануу кыйылып парниктерде жана анар бүртүкчөлөрү төрттөн кооздош үчүн. столдун үстүндө тамак абдан кооз көрүнөт экен.

кесиптик сунушу жөнүндө

Дөөтү Leibowitz үчүн бир нече ар кандай элдик Баба Ghanoush салышы даярдоо. Тамак-аш боюнча китептер белгилүү жазуучу ингредиенттердин эмес, адаттан тышкары айкалыштырып колдонот.

2 баклажан орто көлөмү ошол эле chillies жана Сарымсактын тиштери суммасын, ширесин бир аз лимон, зиренин чымчып, туз, ошондой эле бир кунжут пастасын, зайтун майынан бир жарым аш кашык алат.

мурунку нускалардан көп түрдүү эмес, жей даярдап жатат ыкмасы:

1. Биринчи кадам жарым сааттай мешке бышырылчу жууп obsushennye баклажан жатат. Буга чейин алар, айры менен бир нече жерлерде канаткан керек.
2. банк бар болуп турганда, тахини өзүнчө лимон ширеси менен аралаштыруу керек. Бул эки компоненттери жөн гана кошумча болуп, мындай топтолушунун жетишүү зарыл.
3. Кошумчалай кетчү нерсе, бир ылай жана туздуу зиренин, сарымсак, Чили менен моюн сунган.
4. эки аралашмаларга биригип, анан май, чыйратылган кыйылган жалбыз кошуу.
5. айрылышына Акырындык менен баклажан этин, андан кийин бүт заттар менен айкалыштырган.

Dish столго кызмат кылган жана таза калама менен салат идиштин ичинде колдонулат.

жумшак чыгы

Кээ бир эксперттер деп аталат жей турган эмес, элдин тамак, ал эми бир гана чыгы, ишенем "Баба Ghanoush." Бул продукт рецепт мүмкүн болушунча жөнөкөй болушу мүмкүн. гана иштөөгө баклажан керек, айранды, сарымсак, макарон, "тан", туз жана лимон ширесин.

бүт жараяны эки этаптан турат:

1. Биринчи баклажан 50 мүнөт жана Тандырга, көмөч казанга бышырылган. Алар жиликтеп алдын-ала кылынышы керек. Андан кийин азыктары табигый ниеттик керек. Бул 15 мүнөт талап кылынат.
2. Бардык бөлүктөр азык иштеп жүктөлгөн жана пластикалык бир тектүү масса өтүп, өзгөрүлүп жатабыз чейин чейин аралаштырып жатышат.

Даяр чыгы табакка салып турушу керек, андан кийин майдаланган петрушка жана жер астындагы кызыл калемпир менен кооздоп. Бирге жыпар жыттуу пастасы менен, адатта, тост калды. Негизи, ал ошондой эле жаңы нан колдонулушу мүмкүн. ар бир адам колдонууга абдан ыңгайлуу жолун тандап алган жок.

салттуу параметр

Түркияда, кесме тамак бир аз башкачараак сүрөттө "Баба Ghanoush." жергиликтүү ашпозчулардын колдонгон классикалык рецепт төмөнкүлөр зарыл компоненттерди камсыз кылат.

2 чоң баклажан зайтун майы 40 миллилитр талап, үйүлүп Абадда 75 грамм, бир аз туз, лимон ширесин, 30 мл жана йогурт, бир чыны.

төмөнкү жол менен элдик сала даярдоо:

1. Биринчиден, бул тосмолор тузсуз баклажан кууруу керек. Алар жумшак болуп, жарык түтүн даамын алууга тийиш. үй, мындай бир аппаратты жок болсо, анда сиз жөн гана очокко колдоно аласыз. жылытылат кийин жашылча-жарылып эмес экенин, алар бычак же айры менен-найза менен алдын ала билишибиз керек.
2. кашык менен Жыгачтан чейин муздаган жашылча алып, андан кийин даярдалган ингредиенттердин менен аралаштырууга.
3. макарон үчүн жыт алуу үчүн, сен бир аз майонез жана майдаланган кинза кошо аласыз.

кызмат мурун, акыркы продукт гана жаъгактар менен кооздойт. тамак учурунда, алар баштапкы тамактануудан ансыз назик даамга толуктоо үчүн жагымдуу болуп саналат. Бул милдеттүү эмес, бирок бир ыкмасы катары колдонсо болот.