Veal боюнча Roulade: абдан даамдуу Recipes, толтурган ар кандай

Чочконун эти, анткени чынында эле популярдуу жөнөкөй жана жөнөкөй даярданып жаткан. Жакында эле, бирок, бул чоң себеби аз майын, анткени көбүрөөк адамдар, уйдун этин колдонушат. Силер бир эле учурда кошумча килограмм туруп даамдуу, дасторконго отур каалаган болсо, уй эти roulade тамак үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз. Ал көп учурда майрамдык тамак катары да кызмат кылган, бирок, себеби, кыйынчылык-эркин анын, ал, ошондой эле кызмат жана жумуш боюнча берилиши мүмкүн.

алмурутту менен Roulade

Улам уй чынында - бардык эт катуу болуп, ал, адатта, жашылча менен даярдалган. булаларды сураш көпчүлүк учурларда, помидор менен, ичинде. Ушул себептен улам, Балык эти Толтурма жасалган. Ал сыр, шпинат же алма үчүн эт диапазонунда менен. Бул эттин Жумшактык берүү үчүн иштелип чыккан. Биз сизге сунуш өзгөчө салышы алмурутту менен. Жөнөкөй сөз менен айтканда, уй, жумшак жана ширелүү жана даам - бул тымызын жана такталган. 600 гр уй эти 7-8 жиликтеп бөлсүн керек. Ар бир тийип - өтө арык эмес, эт айрылган эмес. тери тазаланып эки ири алмурут, seredinok бошотулат жана кирди кесип. Сыра майдаланган пармезан (чөйчөктөрдүн жуп) бир аралашмасы менен акыры талкаланат эмеспи Nutmeg жана туз каалаган суммасын чыгарат. 15 мүнөт алмурут сыра жанчып жайгаштырылат, эт катуу тоголотуп келип жапты да, турат. буудай унун, зайтун майын жана куурулган жана уй эти PANEER ар бир түрмөк (зайтун жакшы номенклатурасына жана каймак). Даяр "колбаса" көмөч баракта же түрүндө даяр, ак шарап куюлган чөйчөктү куюп, мешке 10 мүнөткө жайгаштырылган. Бардык Мөл-жылдын аягына чейин бир-эки мүнөттөн үчүн жакшы Cognac (жетиштүү 0,5 чөмөлө) чачылган. Тандырга, карапага бышырылган ишен мага, Veal бул түрмөк, сиздин жакшы көргөн тамагым болуп калат. Ошондо гана, анткени, даамы, ошондой эле даярдоо жөнөкөй эмес.

бышырылганыбы-ролл

аны эт өчүрүү сабап үчүн, арык бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп бере турган болсо, анда зарыл болгон эмес. Ар бир жабуунун уй эти, аны үч шакек зайтун жүктөгөн туз жана калемпир менен майланып, жогорку - жарып райхон жана уруп-сабаганы сыр (мисалы, быштак жана Ricotta эки түрү, аралаштырууга жакшы) чачыратып чыксын Хам же эт бир жука үзүм. толтуруу эт менен оролуп, түрмөк байлашат жана куурулган. майдалап, пияз, жүнү бир-эки жүктөдү, андан кийин булар бир аз да өчпөйт. Анан бышырылганыбы эти roulade аарчыды, майдалап ширесинде помидор бир-эки, коюп, алардын ширеси, сорпосун 0,5 чөйчөкчө куюп (көбүнчө табигый, бирок ал кубе мүмкүн эмес). райкан дагы бир кашык, кыйналганга сарымсак койсоъуз төк. мисалы, Veal бир түрмөк болжол менен он беш саат бою өчпөйт. Анан ал: "колбаса" алынып салынды, ал эми соус дагы 8-10 мүнөт бышырышат. ал жылдын акырына карата абал боюнча, туз (бул жетиштүү эмес окшойт болсо) жана калемпир менен сезон болот, анда аларга кечки чачсын.

өрүктөн менен Roll

Бул рецепт эт жана эт менен Veal ууч бир бүтүн эмес (уйдун бир мина плюс 50-жылы май грамм куб, туз, анткени, кулинардык чеберчилик талап кылынат мала кызыл калемпир). Бул пергамент шейшеп, борбор даана 20 түшүм жаят (жайлар жок, же дароо эле алып жок жемиштер) жайылып керек, жарып райкан калемпир менен кара чач. Андан кийин кагаз менен акырын жылдырып Балык, түрмөк эти негизги жип, жарым саат мешке (200 градус) салып жиберилет. акыркы кадам: пергамент жогорку кашык Teriyaki майлайт (же майонез кошулган жакшы көргөн томат соусу), ошондой эле бышыруу мешке кайтып толо берет. чатырап чейин чейин жасачубуз.

куурулган жумуртка менен Roll жана калемпир

толтуруунун ар кандай, кээде өтө татаал болушу мүмкүн. Бул жерде биз, мисалы, рецепт Veal боюнча тактоо үчүн, даамдуу жана адаттан тыш мискей үчүн, алып. Ал талкаланган кесүү болот. Өз-өзүнчө эки жумуртка жана сүт эки кашык абдан жука омлет даярдоо (бул бир кесим эттен жана бир жарым килограммга жетет эле ушунчалык ичке). натыйжасында "блинные" сак бузуу үчүн эмес, жашыл жана кызыл калемпир менен чиригенден сызыктар анын бир топ жарып, ичке табак (чипсы жок!) үстүнө жайгаштырылган Сыр. Эт жамынмалар, байлашат же өчүрүү деп.Манастын; тез эле сары май, анда болжол менен кырк мүнөт мешке салып куурулган Roll (170 пункт кылыш кереги жок). даамын ырахат!

Apple чөбүнүн сарымсак

"Чакан түрлөрүн тандап алган", - сен алма мискей Veal боюнча тизмелерин айткым келет. Ири жана коюу колбаса propechsya мүмкүн эмес, ал эми кесип жатканда ширеси чоң түрмөк ичинде пайда кылат. Ошондо Veal бир фунт майда бүдүрчөлөр салып кылынышы керек, буга чейин эле, туз жана калемпир менен, анын даам, татуу, мизин кайтаруу максатында, эт кесилген, андан кийин жашыл кычкыл-таттуу алма майдаланган табакка салып, сарымсак басымынын бөлдүк менен аралаштырууга. Байлап (же жабышып) Балык күн карама майына куурулган жыйырма мүнөт, мындайча айтканда, анан жумшак чейин, дагы сок 20-30 мүнөт бөлөт өчпөйт.