Scampi менен шорпо - элестетип басып тамак

супермаркеттер текчелеринде көп сырдуу табылган суу жаныбарлар. Shrimp чаянын же танышуу өтө тайыз үчүн өтө чоң болуп саналат. Адамдар шек саноо менен карап, жана өтөт. Ал бекер! Бул рак scampi деп аталат, алар даамдуу жана ден соолугу, Жер ортолук өлкөлөрдө бир назик болуп эсептелет, ошондой эле идиш өтө ар түрдүү даяр турат. Ошентип, урундоруно сүйүүчүлөрү, океан жана бул тургундарына абдан кунт коюп угушубуз керек.

Scampi деген эмне

Бул бир гана аты эмес. Ал "scampi" угулат, италиялык "атынан" деген сөздөн келип чыккан. Дагы белгилүү аты-жөнү - langoustine, бирок Europe термин "Norway танышуу" жана Дублин scampi Shrimp англисче ат жүрөт. Сыртынан, бул жөнөкөй танышуу окшойт, ал эми бир кыйла жөнөкөй ёлчеми - 25 см ашпаган.

Албетте, бир калыпта, алардын эт, тескерисинче, уятсыз жатат, ошол эле маалда, даамы да жоготот, анткени көпчүлүк жаңы langoustines издеген. Алар тез эле суу жетишсиздигинен өлөт, жана бири-бири менен согушуп, "жол" учурунда: Бирок, бул рактын ташуу өтө кыйын болуп калды. Ошентип, чыгымдарды олуттуу таасирин тийгизет, бул өз-өзүнчө алып бар.

Биздин текчелеринде алар тоъдурулган алууга жана сиз аны менен жашап жатабыз. Алар буга чейин эритилгенде эмес, башкы нерсе - сапаттуу чегине начарлап. Жөнөкөй langoustine балык уулоо үчүн, "жытын" жана ыраазы керек. Ошентип, ачылышында мүнөздүү жыты сезилсе, - сиздин магазин даттанууларды көрсөтүүгө болот.

алдын ала даярдоо

Көпчүлүк учурда, бул рак ар кандай үй шорполорду даярдайт. Сиз langoustine кармалган эмес, эмне болмок (күтүлбөгөн ойнобой!), биринчи, ал кесип болушу керек. Ошондой эле эч нерсеге карабай, сен даярдап чогултуп эмне - scampi шорпосун, алардын же бир экзотикалык тамак менен салат - биринчи катмарындагы малды алып салуу керек. Бул максатта, жарым мүнөт рак түшүрүштү үчүн көлөмдүү идиш кайнак суу. Узун, ал болушу керек эмес бышырылган - мүрөккепте сыяктуу, ал резина даамын олуттуу начарлап калат. башчысы акырын кыртышын талкаланып, жок, ал эми баалуу эт үчүн (өтө кылдаттык менен!) кысып жатат куйругунан From: Langoustine дагы жылуу билген. "Бойдон калууда", башкача айтканда, тырмактуу, номиналдык жана жетекчиси, андан кийин scampi бир даамдуу тамак же шорпо кандайдыр бир даярдайт жыпар жыттуу сорпосун, колдонсо болот. Бирок бир нерсени унутпа: тобокелдиктерге дуушар кылып башчысы, холестерол бир топ бар.

Classic дайыма баа

бир чоң казанды зайтун майын (эч кандай алмаштырат!) жылытып майдаланган укроп, сабиз, сельдерей, пияз келип май. Алар жумшак болсо, сарымсак кошуу - моюн сунган болот, сен тиш өткөрө алышат. Үйүлүп балык (көбүнчө деңиз бас) жана scampi coarsely жарып алып, жашылча кошулган. козгоорлук төгүп кийин балык сорпону, алдын ала бурчу. Сиздин шорпо scampi ого бетер сулуу жана андайга карап үчүн, бир аз куркума куюп алышат. Андан кийин моюн помидор киргизилет, Lavrushka, ангина жана петрушка. Бир мезгилдин акырына карата кургак шарап айнек тартип беренеси менен (ак алууга болот). шорпо scampi мөөн даяр жана балык эмес, ошондой эле узак болуп, керек. Ал, адатта, 20 мүнөт талап кылынат - казан көлөмү жана аралаш компоненттеринин санына жараша. Даярдык Laurel алынып, ал эми калган бир Комбайн өтүп жатат. көп өкмөтчүл басылманын баалуу салмак берип, ал тургай, бир аш же торлорду мойки аркылуу үчүн. бир аз жылуу болот, туз кошуп, катуу кам каймакты кызмат. Натыйжада, атүгүл узануунун, үй-бүлө мүчөсү багынган эмес турган жыпар жыттуу жана табитин шорпо (Сүрөт жогору) болуп саналат.

Сизге жана Сиздин үй-бүлө сыяктуу эле, "көз менен" салттуу үй шорпо даярдап бери компоненттерин так курамы атайын көрсөтүлгөн эмес экенин белгилей кетүү зарыл.

Creamy шорпо scampi жөнүндө

Бул рак бир сонун алгачкы тамагын куруу жана аз компоненттери менен мүмкүн болот. 4 помидор менен башталат кабыгынан бошотулган жана 4 шалот менен бирге пияз кесүү керек. Алар анда алтындан жасалган чейин ун жана кастарлоо бир кашык кошуп, май менен кабыл алгысы керек. Анан шорподон бир литр төрттөн төктү. scampi Бул шорпо даамдуу болгон үчүн, тооктун этин же Түркияда негизин тамак сунуш кылынат. ал кайнатып баштаганда - 2 оор каймак, туз, шекер (бир чымчым) ичкени, шарап 6 жөөлүбөгөндүгүн, ак калемпир жана Табаско соус бир толкун кошуу. Беш мүнөттөн кийин даяр scampi кирди (бир килограмм төрттөн бир бөлүгү) жана помидорлорду жана акырында - жашыл пияз кичинекей шакек. Бул жерде, жасмыктан жасалган тамак менен ыракаттануу үчүн даяр! Анткен менен, аны элестетип, жасакерленип, бирок булар укмуштай жана жыты менен толукталган.

French шорпо ortezski болот

Белгилүү кулинардык эксперттер өз пикирин бар, scampi менен тамак жасаганды. Аларды иштетүү үчүн (20 даана), тез кайнатып, эт экстракты, ал эми калган учурда дагы, ошондой эле балык Жарым кило коёт казанга, кайтарылып берилет, пияз, бышырып (жашыл), сабиз, туз жана лимон тилкелери. бири-биринен бир жарым саат бою Кук зарыл. балык, анан ажыратып сорпосу лотаны жана жашылча менен Комбайн аркылуу өттү. помидор, пияздын дагы бир фунт кылдат кесип, өзүнчө идишке туз жана кызыл калемпир менен кандайдыр бир суюктук эле өчөт. жумшак болсо, алар да электен бир Комбайн жана шорпо айланат. Төрт картошка кичинекей кесимчелер жана күрүчтү бир жарым чыны негизги Идиш vkidyvayutsya. Керектүү абалына жеткенде, томат жана сидрдан же ак шарапты жарым чыны менен толукталсын. даярданып жатканда, эки тоок жумурткасы менен сабоого буйрук лимон ширесин, кысылып, аралашма кылдат казанда кошулду. натыйжасында даамдуу шорпо scampi менен балыктын тыйын салып плиталардын, төгүлдү. Top сулуулук жана жыты лимон романды жана петрушка чачып болот.