Rkatsiteli шарап кургак ак: сын-пикир

Шарап бардык Rkatsiteli "жүзүм" мурдагы СССРдин өлкөлөрүндө өндүрүлгөн. Ошондой эле жүзүм ар түрдүү жасап, анын көбү кургак. Бул татаал билген букет жана мүнөздүү жыты менен мүнөздөлөт. Түсү Rkatsiteli кургак шарап абдан янтарь түскө ээ.

Грузиянын шарап

-Жылы Грузия көптөгөн ак баа өсүп, бирок ал: "Rkatsiteli" таралган болуп саналат, ошондой эле жол менен, өтө арзан да турат. Айрыкча популярдуу шарап Rkatsiteli СССР учурунда болгон. Бирок мыкты шарап дайыма эле Грузия менен иштеп жатканын белгилеп кетүү зарыл.

жүзүм жөнүндө

Эми бул ар түрдүү бул тоолуу өлкөнүн башка бөлүктөрүндө гана эмес, ашык, бирок ошондой эле, Украина, Россия менен Мексика да Кахети аймакта, негизинен, гана, өсүп жатат. шарап өндүрүлгөн турган жүзүм кандай түрү болбосун, абдан чоктун. Ошондо Rkatsiteli дагы бөтөнчөлөнүп калбайт. аны өстүрүү үчүн атайын ыкмаларды колдонууда.

Көбүнчө Rkatsiteli нымдуу аймактарда шагылдар отургузулгандар. Бул аймак муну жакшы көрөт экен. Бул жерде аба ырайынын шарттарына жараша берет. Бул жүзүмдүн тынч суукка чыдап, бирок кургакчылык ага абдан терс таасир берет.

Rkatsiteli грузин шарап - бул жөнөкөй , шарап, ал эми бул түрүнөн Грузии, Gurjaani жана Ул сыяктуу кымбат кетчуп шараптардын түзөт. Бирок, ал бир жарым кургак жана жарым-таттуу шараптарды Tbilisuri бир бөлүгү болуп саналат - Alazani Valley.

классикалык грузин шарап өндүрүшү

Бул Грузияда өзгөчө өндүрүш технологиясы бар. "Салттуу Kakhetian" Бул ыкма деп аталат. Бул kvevri шараптын талап кылат - жерге көмүлгөн бир чоң чопо кумура.

шарап грузин үчүн жүзүм Sugar мазмуну 20% дан төмөн болбошу керек. Бул ыкма негизги касиети бар, мөмө Жыгачтан (сөөк жана тоо кыркалары) бөлүнгөн эмес, аны менен чогуу басты. Андан кийин пайда болгон массалык жана айтуу туура, шарап kvevri жиберилиши керек.

кумураларын көпчүлүк мойнуна үчүн жерге көмүлдү, нөлдөн жогору тууралуу он беш градуска дайыма температура сакталып бар болгон.

кант толугу спиртке сандалып кийин, шарап натыйжасында Жыгачтан алынып салынат. Ошол кетчуп шараптар челектерди карылыктан, жаш бөтөлкөдөгү жөнөтүлөт кийин. Бул акыркы Rkatsiteli киргизилет. Шарап, негизинен, ар кандай сын-пикирлер болгон, бирок анын көпчүлүк бөлүгү, ошентсе да, оң. Бул суюк уникалдуу Эмп жана билген жыты жана айткан Кислоттулукту толук жарамдуу болуп саналат.

эл аралык сыйлыктар

Бул Rkatsiteli (кургак ак шарап) эл аралык конкурстарда бир нече сыйлыктарга ээ болду. Бул куюлуучу эки коло, бир күмүш жана бир алтын медалга ээ. Грузиянын адамдар көргөн спирт ичимдиктерин утуп менен абдан сыймыктанабыз.

Ал Грузиянын Rkatsiteli суу, ошондой эле башка ак шараптарын чыгаруу, мөмө-жемиш, жашылча, балык жана сыр айкалыштырат.

Крым шараптар

бул керемет шарап жарым өтө көп убакыт катышып жатышат. биринчи жолу шарап азыктарын кайра IV-VI кылымдарда аймак күндөн тартып. BC. д. Бул аймакта жүзүм да, байыркы гректер ойлогон отургузуу. жергиликтүү бренд кийин өздөрү сонун жемиштерди кам көрүүгө жана бетпак демделбейт аларды даярдай баштаган. Шарап дайыма Black Sea жээгинде популярдуу болуп калды.

чоң шаарларда, анын ушунчалык кылган, ал толугу менен бардык Bosporan алкоголь рыногун сактап үчүн гана эмес, жетишсиз болгон, ошондой эле алыс Падышачылыгы чегинен кыйла санда экспорттолгон.

Байыркы убакта эле, Крымда шарап чыгаруучу

1. Андан кийин чөп үч этап менен болгон болсун. Биринчиден, катуу тегиздикке жемиштерди коюп, тебелеп, аларды багындырды. Андан кийин өпкө басма сөз кезеги келгенде, ошондой эле иш-оор ажалы аяктайт.
2. Шире тик абалда бир идишке таш төгүлдү, алар ошол эле талап болуп өттү.
3. Андан жетиле элек шарап pithoi, идиштерине төгүлүп, грузин kvevri жагат.
4. түштүк жээгиндеги кээ бир шараптар бышырылган, ошондуктан коюуланып.

Албетте, бардык баалуу шараптан жогору, биринчи басуу. Бирок, абдан кымбат оор басма ичкиле деп калды.

Гректердин жана римдиктердин аралга кеткенден кийин, ондуруш гүлдөр төмөндөшү менен алмаштырылган. жарым аралы Россияга бир бөлүгү болгондо гана, ал жерде дагы сапаттуу шарап чыгара башташкан.

Орусиянын ошол кездеги башкы шарап өндүрүүчүлөрдүн бири Принс Golitsyn болгон. Бул өнөр жай масштабда күн ичимдиктин өндүрүшүн кайра ким ал. СССР убакта, Крымда шарап өнөр жайы жогорку денгээлде кала берген. Эми Крым шарап бүт дүйнө жүзүндө белгилүү.

Заманбап Крым жана анын күн суюк

Мазмуну шараптар (б.а. тынч) биздин рынокто абдан баалайбыз, биздин эл таттуу көбүрөөк жакшы көрүп , чептүү шараптар, жана абдан пайдасыз. Анткени, суусундуктардын Бул категорияда жалпы курамы ар кандай кант же спирт камтылган эмес, жүзүм жасалат. Бул аларга жана башка Rkatsiteli таандык - ак шарап, кургак.

Бул шараптар көп убакыт бою тура эмес, эң жогорку - эки жашка чыкканда, андан чебим, алардын 12% дан ашык эмес. Бул жарык ичип, адатта, столдун түздөн-түз кызмат кылып жатат, ал дээрлик бир аператив же digestif катары эч качан колдонулбайт. Ал-шум этүү зарыл эмес. Алар учурунда тамак ээ.

Black Sea жээгинде ар кандай жүзүм сортторду массасын өсүп жөнүндө. жогорку популярдуулугу сыяктуу Aligote, пплл, Riesling жана Sauvignon сыяктуу европалык аял сорттору тартып Rkatsiteli шарап, ошондой эле шараптардын жазыла элек.

Бул шараптар кемчиликсиз ак эт менен бириктирилет. Сиз жашылча жана кургак ак шарап менен тамак толуктап, сүзмө, бир тоок же STTS коёндун беседке тамак болот.

Эле Rkatsiteli - көпчүлүк бөлүгү, оң, анткени кургак ак шарап, бир сын-пикир. Сиз шарап жакшы Кислоттулукту таасирлентет болсо, ал Rkatsiteli, түштүк жээгинде кечки үчүн туура эмес болуп саналат.

шараптар Moldova

Азыр Moldova толук сапаттын эл аралык стандарттарына ылайык, бир кыйла жогорку сапаттагы шараптардын өндүрөт. өлкөнүн шарап диапазону элита европалык аял жүзүм сорту бар.
Бирок алардын айкын артыкчылыгы андай эмес. Жылы шарабынан укмуштуудай балл titratable Кислоттулукту жана кыскартылган сүзүлгөн үчүн. Бул өтө сейрек кездешет.

Бул кычкылдыгы шарап турукташтыруу негизги ролду ойнойт. Улам Кислоттулукту биздин учурда жаңы бир мөмө жана асыл жыты да баалуу көрүнөт. Керектөөчүнүн, табити өзгөрүп, адамдар бир багытка буруп, андан кийин башка, бирок элиталык сорттогу бир топ өзгөртүү жок. Ал шарап Rkatsiteli аларга таандык.

техника жөнүндө бир аз

Албетте, абдан даамдуу шарап эмен челектеринде карылык менен жүргүзүлөт. Бирок Moldova мындай кутулоо кем болуп эсептелет. Көп учурда, шарап ага өзгөчө "даамын" берген бир бөтөлкө улгайган болот. жалпы бир ак шараптар дээрлик отун сакталган эмес.

Эгер СССР заманынан тартып шараптардын табат бир болсо, анда эч кандай тыгын жана кабык жана агломерат, бар экенин көрө аласыз.

Бүгүнкү Moldova шарап дагы эмен челектеринде жаштагы баштады, ошондой эле эл аралык расмий технологияны сунуштайт.

Жогорку сапаттагы шарап Moldovan жарык үчүн, аны терип, андан кийин аны толугу менен алкоголь пайызы 9 пайыздан 12 пайызга чейин катталды үчүн сандалып бир берүүгө даярдоо үчүн зарыл. кургак шараптар Тыныгууда шекер, жана полусладкое 30-50 г / л.

бул күнөстүү өлкө дайыма жеңил, жарашыктуу жана maloekstraktivnye өндүрүлгөн Ак шараптар. Мындай ичимдиктер муздатылган кызмат кылып жатат. ак шарап берүүгө оптималдуу температурасы 10-12 градус болот.

Rkatsiteli жүзүм 1954-жылы Грузия менен Эрбилде алып келишти. Бирок, бул аймакта абдан ар кандай натыйжаларды берет. Ошондо шарап деп янтарь жана боз саман түс эмес. Бул жерде жарык, шамдагай бойдон даамы жана назик карандаш жыт. Ак шараптар Rkatsiteli, анын ичинде эки жылдан ашуун туруштук бере албайт.

Бул, мисалы, ар түрдүү ушул суусундук болуп саналат, бирок, ар дайым ага оң сын тууралуу. Ырдашы анын жүрүшөт, жытын жана янтардан кайталангыс даам ээ. Бул үй тилкесинде өзүнүн татыктуу ордун алып кетүү керек, бир тектүү суусундук болуп саналат.