Recipe тыгып Пайк: бул toothy балык да жумшак болуп калышы мүмкүн

Бул кадимки балыктын көптөгөн түрлөрү биздин дүйнөдө бар экенин эсептеп кызыктуу болмок. Балким, өткөрүп берүү үчүн көп убакыт талап кылынат, жана тизмеси бирден ашык баракты алып келет. Биз даярдоо жана балык жеп гана башка "келип чыгышы," жок болуп жатат, - тузсуз же океан, ал эми ар түрдүү өлчөмдөгү да.

Ошол эле тамак балыктын ар кандай жолдор менен ар кандай нерселер тууралуу да ушуну айтууга болот - бул бышырып шорпо, шорпо, токоч, салаттар, casseroles үчүн колдонулган кийиндирсе, бышырылган болот. Сиз оюнчуктарын, ал тургай, суши жана сашими сыяктуу чийки жебегиле, Grill же барбекю, көмөч казанга кастарлоо түрүндө тамак болот.

Биз бардык сунуштарды жана салыштырсак, анда алар үчүн тамак балыктын ар кандай тамактар, боорукер, сынактардын лауреаты, албетте, бир рецепт, жооноюп, сазан болуп калат. Бул балык даамдуу жана туура даярдоого жана кайра иштетүү менен бирге дасторкондо гана, падышалардын жана императорлордун эски күндүн ичинде берилген жомоктогудай бир табакка колун салып динин кабыл алат. бир аз кулинардык керемет жасоо үчүн, бул, биринчи кезекте, жогорку сапаттагы жана атырдын балык тандашы керек - бул анын тараза маанилүү көрүнүшү болуп саналат. Fresh Пайк сөзсүз былжыр түстөгү ичке ачык катмары менен капталган болушу керек, жана масштабынын жылтырак жана жарык бар. "Эт" туруктуу болушу керек, бакалоорлоруна - ачык мала кызыл же кызыл түсү жана ичи-жабыртылып керек.

Мен салышы тыгып сазан алдына ашпозчулар кылдат тренинг өткөрөт кылат балыктын бул түрү бир негизги кемчилик болуп жатат. Анын "эт" ушунчалык назиктик менен эмес, башка балыктар, ошондой эле белгилүү бир жыт боёмологонго жазыла элек. Ошондуктан тамак Пайк тыгып даярдоо менен коштолушу керек - Өлүк жакшылап жууп, кургатып, керек, жыт жана даам берүүчү камыштын өлтүрүшмөк ичинде лимон бир үзүм этип. чортон Мындан тышкары, мыкты тамак бири нан керек аткаруу (1 шт.), бир жумуртка, бир аз, өсүмдүк майы, сүт жана жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде сарымсак, калемпир жана чөптөр.

Даярдалган чортон, - майдаланган жана лимон сугарып, жыпар жыттуу май менен чачып, азыркы, кунт коюп, анын "байпакка" сүр "тери" кутулуу жана толтуруу болууга даяр чейин бөлүп керек. топтоштуруп Анткени сен нанды кылышы керек, жана сүт, аны өндүргөнгө жана анда айткам жана "эт" менен бирге нан жылмалагыч менен моюн сунган. Даяр эт ашкөк, сыйынганы жумуртка жана татымалдарды татып кошулган жана балык "тери" менен барат. Андан тышкары, айтылгандай , жооноюп, чортон үчүн ыкма, тамакка майлап банк баракта жана жарым сааттан (өлүгүн өлчөмүнө жараша) өлчөп жөнөтүп жиберген болот. Бул тамак жашылча жана ачуу чөптөр менен жакшы кызмат кыл.

мисалы, жумшак болуп, тамак түзүүгө жасаган кезде, анда дагы бир рецепт так болуп саналат Тандырга, чортон , чынында эле, сыйкырдуу болуп саналат. Бул үчүн, балык эти талап (1,8 кг.), ун (100 гр.), сүт (100 мл.), Балык жана жаңы козу карындардын (100 гр.). Мындан тышкары, сарымсак менен пияз (1 шт.) Талап кылат, анчоус (3 шт.), Лимон ширеси (20-ж.) Ал эми ар кандай татымал татып. Алгач бир унитаз эт жана пияз менен сүт ун жана Fry, кийин бир аз куюп, козу карындарды жана anchovies кошуу керек. сүт себилген ун, ал sauteed козу карын жана пияз менен аралаштырып берсеъиз болот, туз жана даамын татымалдарды кошуп, коюу уйдун жууруп. farshirovochnuyu жолу аралашмасы ашкөк жана лимон ширеси кошулат, ал Өлүк чортон жайылган болот. Кийинки, балыктын курсагынан бир тешик кылдаттык менен жабышкан, өлүгүн жана жыпар жыттуу заттарды, лимон ширесин, чачсын кырынды сүт менен extruded сарымсак бурбоо, көмөч казанга жазасына тартылсын. Андан ары рецепт 40 мүнөт Тандырга, сазан, жооноюп, тамак-аш жиберип билдирет. Мезгил-мезгили менен, идиш алып, сугарганы балык ширесин турушубуз керек. Лимон ширеси, ашкөк Бул тамакты көп гарнири болуп саналат.