Omelette "Poulard": Суротту менен рецепт

өмүр бою мененки омлет бир жолудан кем эмес жана, балким, Ар бирибиз, атүгүл аны ойлонуп тамак аракет кылышкан. ингредиенттердин аз сандагы турган тамак, жөнөкөй жана арзан да турат. Бирок, белгилүү бир ресторанда Парижде Мон-Санкт-Michel аралында жайгашкан, куурулган жумуртка, дээрлик акы төлөшү керек, бул 100 гр 30 доллар калды. Бирок, муну Europe баруу зарыл эмес сынап берем. Үйдө, силер да "Poulard" бир омлет болот. Photos, кээде ушул макалада келтирилген кандай кадам тапшырмасы боюнча баяндамасы жана кадам. multivarka бир омлет даярдоо жолду сунуш бар.

энеси Poulard ким?

ал Парижден 285 км жайгашкан карабай, Мон-Санкт-Michel арал, Eiffel мунарасына Саркози экинчи барган туристтик жайы болуп саналат. жыл сайын үч миллион турист келген, бул жерде эми арал, адамдар жашаган бир нече ондогон бар. арал шаардын өзүнүн кооздугу жана архитектуралык мурастары менен дүйнөдөгү кубаттуу суунун күбөлөндүрүү болушу үчүн мүмкүнчүлүк барат. суу толгон ай жээгинде дээрлик 18 км, андан кийин жогорку ылдамдык (7 км / ч артка кайтып) чыгат. Бирок Гурман узак ресторан Mère Poulard (La Кандай Poulard), анын дүйнөгө таанымал омлет менен ыраазы болушту. Бул мекемеде коноктор жолу падышалар жана ар кандай өлкөлөрдүн ханыша, ошондой эле Япониянын акыркы императорунун жана белгилүү жазуучу Hemingway болгон.

Мадам Poulard келсек, белгилүү ал аралдын мекенинен болгон гана жана арал калыбына келип, бир архитектордун кыз катары кызмат кылган. 1872-жылы, ал 1888-жылы мейманканага ачылган ким менен жергиликтүү нан сунуучусун, үйлөнүп, аны менен бирге, жана ресторан. Аннет Poulard энеси анын гастрономиялык талант белгилүү болду. Ал "Poulard" атындагы 700 French тамактар белгилүү омлет болгон атактуулардын ыйгарып алган.

үйдө Restaurant табак

Mère Poulard ресторан Мон-Сент-Michel негизги көчөсү менен түздөн-түз шаар дарбазаларынын жанында жайгашкан. белгилүү омлет, анын ичинде тамак-көп, баалар кымбаттап жатат деп, жөн гана жинди карабастан, бул, биздин күндөрдө, гүлдөйт.

негизги курс ашпозчулардын Алдыбызда катуу сыр сакталат. Биз, болгону, алар абдан көп туткалар менен атайын мискейлерге ачык от боюнча омлет даярдоо иши жүрүп жатат жана буга чейин жумуртка абдан куш көбүк чейин бажыканадан экенин билишет. Бул, мисалы, бир омлет түп артык даамын чыкса үйдө рецепт, ушунчалык кыйын эмес кайталаъыз.

куш омлет тамак сырлары

белгилүү омлет тарыхында өзүн Poulard Мадам бир омлет тамак кантип легенда, сакталып калган. Бул жумуртка бир-эки чөйчөккө салып талкалап, алардын жакшы көнчөгү, көмөч казанга салып куюп, ачык отко омлет даяр алып. ушундай эле иш-чаралар мурда болуп кайталап, ал эми кээ бир тамак сырды мүмкүн эмес:

1. Ингредиенттер. Уламыш боюнча, эне Poulard жумуртка же сүт же башка суюктук кошуу эмес. Бирок үйдөн бир аз сүт же каймак деле тамак ичет жана жеңил чыкты кошулат. Мунай, оригиналдуу ыкма катары, жашылча ордуна май колдонуу жакшы.
2. Табаны кууруу. көмөч идеалдуу көлөмү диаметри 22-23 см. түшүп, андан кийин, сыягы, ичке жана куш омлет "Poulard" көбүрөөк болсо.
3. рецепт бир мүнөткө омлет тамак билдирет, ал эми анын колу кыймылдары дайыма пантүркизм титиреп керек. Бул иш жок болсо, анда булар көмөч түбүнө чейин өчүрө аласыз.

түп Мадам Poulard омлет

100% баштапкы рецепт омлет Mère Poulard анын өмүр бою эч кимди таба алган жок болгондуктан, биз ага гана бир эле тамак-кайра аракет кылып, ар кандай уламыштарга таяна алышат.

Алардын бири, Mère Poulard омлет бул компоненттер жасалган:

• Жумуртка - 2 даана;.
• май - 20 г;
• туз;
• калемпир.

кадам даярдоо боюнча кадам:

1. пантүркизм жылуулук орто жылуулук өйдө жагына илдирип койду.
2. Жумуртка бир терең чөйчөккө салып жатат. кол бажыканадан аралаштыргычка колдонуу же аларды Corolla 15 мүнөт сапсайган көбүктөнгөн түзүү.
3. ысык көмөч-жылы, май бир бөлүгүн коюп, аны эриди +.
4. токтотуп-токмокко болбосо, туз жана калемпир менен жумуртка кошуп.
5. май менен көмөч казанга жумуртка массасы төк. PAN бир канча жолу жалпыга бирдей бөлүштүрүлгөн алышкыла.
6. Fry 1 мүнөткө, табылган омлет.
7. табакка омлет Пут жана ышталган кабык чейин, жарым, аны бүктөп үчүн колдонууда.

Omelette "Poulard": Суротту менен рецепт

omelets тамак Бул параметр "Poulard" да оригиналдуулугу деп ырасташат. аба массалык ак жана сарысында алуу үчүн ыкма боюнча бөлүнүшү керек.

сага керек болот, бул ыкма үчүн "Poulard" бир омлет тамак үчүн:

• 4 4 жумуртканын агын жана жумуртканын сарысында;
• Сүт - 35 мл;
• туз;
• калемпир.

кадам даярдоо кадам төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Жумуртканын сарысы, сүт жана кооптонуу менен жакшылап аралаштырып.
2. орто жылуулук үстүнөн таба койду.
3. Белоктор кооптонуу менен катуу көбүк салып жазаланган жок.
4. пантүркизм менен май эриди.
5. сүт менен сабап, жумуртканын сарысы төк.
6. басып сары катмар кийин жарым мүнөт убакыттан кийин, анын бети, куш белоктун массалык ашуун бөлүштүрүү.
7. белок аралашмасы ага тийбегиле кийин ийкемдүү жана мындан ары колу менен биригет да болот чейин Fry кабактын чейин жок омлет.

сыр менен омлет менен рецепт

бир уламыш боюнча, өзгөчө French Poulard омлет аягында XIX кылымдын ресторанда мененки үчүн кызмат кылган. Бул тамак үчүн рецепт төмөнкү тизмектеринин аба:

1. 5 жумуртка белоктор жана жумуртканын сарысында өзүнчө аркырап турат. From белоктордун күчтүү көбүк сарысы керек жана жөн гана сүт тармактан (50 мл) жана туз менен аралаштырылган болсун.
2. орто жылуулук кызуу тутулууну жөнүндө бир аз май жугат. ал ооналактап токтоп калганда, көмөч түбүнө сарысы төгүп жатат.
3. Сары "блинные" басып Бир идиш алып, ага жана белоктун массалык үстү үчүн, сүргү менен бирдей кийип.
4. Ачык ремикс 1 мүнөттөн омлет.
5. Sprinkle майдаланган сыр (100 г).
6. бир омлет "Poulard" жарым кесип тапшырууда. Андан кийин, бир жарым ички экинчи протеин бөлүгүнүн үстү ооп баратат.

multivarka жылы Mère Poulard тартып омлет

Omelette рецепт Mère Poulard multivarka бышырылган болот. 2 жумуртка тамак үчүн эле ак жана сарысында бөлүнүп, өзүнчө сабап керек. жыш көбүк кирип кордошкон белоктор жана сарысында жөн гана сүт менен байланыштуу болгон (2 косыныз. табактарды) жана туз.

Omelette "Poulard" "ысык". Чөйчөк multivarka жүрүп жатат Ошондой эле көмөч казанга окшоп, биринчи май сарысы куурулган. Анан алар кабактын 2 мүнөт даярдаган жогорку белокторго коюлган.

Дымак меню рецепт, азыктык баалуулугунун жана калория жарык омлет

дене диета барлар үчүн бул аз карбонгидрат мененки улуу экени туура. Омлет "Poulard" жогорку азыктык баалуулугу (белоктор - 13 г, май - 14 г карбонгидрат - 2 г) бар жана аз калориялуу мазмунду (188 ккал жалпы партиясы 130 г салмак). ал болуп көрбөгөндөй кыйын тамак:

1. Сарысы (2 даана). Камчы сүт (15 мл) менен сайып.
2. Белоктор (3 шт.) Чокулары чейин Whip аралаштыргыч.
3. зайтун майы менен Coat кызуу унитаз (1 с. Капкарашка). Биринчи жумуртканын сарысы, бир нече мүнөт өткөндөн кийин, алар жогорку спрэди сабап жумуртканын агын кармап жатканда койду.
4. көп белоктор мындан ары манжалары менен биригет катары омлет даярдоо. ичинде бүктөлгөн белок бир бөлүгүн аткарат.