Carpaccio: ал жана аны тамак үчүн эмне талап кылынат?

Италия ашканасы Pizza үчүн эле эмес, - ал да, сыра, макарон жана carpaccio сыяктуу адаттан тыш тамак бар. Ал жана аны тамак эмне? Бул таанымал италиялык тамактарынын бири болуп саналат. Мындан ары алар менен таанышып көрөлү.

Carpaccio - бул эмне?

биринчи жолу бул тамак 1950-жылы менен restaurateur асыл Countess Mocenigo үчүн Cipriani даярдалган. лидеринин урматына carpaccio деп аталган (ал эмне, баары эле бир нече жыл ичинде дүйнө жүзүндө белгилүү болгон) италиялык Кайра жаралуудан болгон кызыл түстөн турган басымдуулук сърёттёлъшъ берилген. Көрүнүш жагын айтсак, бул табак ал туз, зайтун майы жана сирке туздалган жука, чийки эт (жок коюлтуп, эки жарым миллиметрден) дээрлик ачык даана, анткени, кызыл, арбактар менен да камтылган.

суроо туулат: Эгер carpaccio тамак болсо, анда ал эмне - бир ысылык же негизги сабак? Ал баары жасалган кандай көз каранды. толук канааттануу жана салаттар жана жаңы жашылча-жемиштерди эсепке албаганда, башка эч нерсе менен ылайык келбейт, анткени уйдун carpaccio, муздак биринчи сабак болот. Бирок бул тамак-аш, азыр дээрлик эч кандай баскынчылык кесинди тамактарды (балык, жашылчалар, сыр, жемиш) бышырылган, анткени, анда бул жол-шум эле ылайыктуу болушу мүмкүн. Бүгүнкү күндө жыйырма carpaccio Recipes кем эмес бар. Тоок эти, эки котормолорун жүргүзүлүшү мүмкүн - биринчи эт маринатталган, экинчиси - кургап калган. жашылча менен абдан популярдуу маринатталган тунец, сары кычы менен семга, треска салаты (руккола) жана жонго куурулган эти. ананас, кызгылт сары, алма - - бекем адам менен козу карын, кызылча, жана мөмө-жемиш Carpaccio боюнча кармоо болуп саналат.

Өтө маанилүү нерсе - таза жана сапаттуу продукттарды тандап. Улам бир аз жылуулук дарылоо, алар адамдын ден соолугуна тийгизген зор таасири бардык Vitamins жана минералдар сактап, сиңирүү нормалдашпайт жана жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары алдын алуу. Дагы бир өтө маанилүү нерсе - ичке тилинген буюмдар. Бул өтө татаал салуу чеберчиликти талап кылат, ал өздөштүрүү жеңил эмес. Эгер сиз үйрөнчүк болсо, кесүү үчүн бычак толук курч болушу керек экенин эстен чыгарбашы керек. Сиз, аны кесип чейин, албетте, продукт коюну болот - бул тапшырманы жардам берет. Бирок, ошондой эле тамак-аш сапатына таасирин тийгизет. Сиз слайсер жардамы менен дүкөндөн эт кесип сураса болот.

салттуу carpaccio

Сиз далилденген жерден сатылып алынган жогорку сапаттагы чийки эти керек, ошондой эле, сыр жана руккола салат. Жашылдар алынган жана даамы башка болот. Well жактан дарыяга ичимдик керек. Сиз чийки этин жебегиле, корккон жок болсо, анда лимон ширесин жана аны marinate аш , бир нече саат бою. Же, балким, кайра иштетилген тамак артык болсо, анда орто жылуулук үстүнө бир-эки мүнөттөн үчүн уйдун кууруу. Кыска тамак эт болуу тендер, даамдуу жана жумшак жардам берет. Бул бир катмар, туз бир табак кийип жана ачуу ичимдик жана кычкыл шарап куюп, май керек. Бир жолу салкын, салат үстүнө салып, майдаланган сыр менен чачат. ушундай эле схема менен даярдалган тоок эти carpaccio. Бул пиар менен барат. Эгер тамак алдында carpaccio тоок эти селейип болот. Бул акыркы продукт даамын кандай таасир бербейт.