Burrata - бул эмне? Италиялык жана сырдан тышкары дагы бир түрү

Италиялык сыр Burrata сыр даамдуу тамак-аш жакшы көргөн тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат. Burrata - бул эмне? Бул уйдун тышкары менен freshest буйвол сүт жасалган италиялык сыр. Бул түрлөрдүн жаңы быштак жана италиялыктар була тобуна гана тиешелүү болуп саналат.

Көптөгөн сыр 15-16-кылымдар бою жасалат. Burrata сыр жүз жыл мурун баштаган. сыр үйчүлөрдүн ою боюнча, бул кыска мөөнөттүү болот. Бирок, буга карабастан, burrata сыр сүйүүчүлөрүнүн үстөлдөргө татыктуу орунду ээледи, көптөгөн эл аралык сыйлыктарга ээ кулинардык жана дүйнөдө абдан популярдуу болуп жатат.

тарыхы

Италияда, узак убакыт бою биз Mozzarella сыр чыгарууну баштады. Бул сыр сүйүп, ал тургай, италиялык тамак урматтай турган. аны өндүрүү сыр кабыл бойдон ичинде көп колдонулган. Бир жүз жыл өткөндөн кийин cheesemakers алар үчүн колдонууну чечти: чакан бөлүктөргө бөлүп, кесилгени калдыктары, бир аз жаңы каймак, салмагы кошуп, камырды атайын баштыкка натыйжасында бөлүгүн койду. Кийинчерээк сыр ташуу үчүн деле жаш банан жалбырак колдонула баштаган. суроо үчүн италиялыктар тамашалап ал Mozzarella мыйзамсыз уулу, узак жашыруун өткөрүлгөн алардын көрүнүшү деп жооп "Burrata сыр, бул эмне?" деп. Чындыгында, бул өндүрүү баштап сыр түрүн, италиялык сыр чыгарган, анын табылган адам менен дүйнөнү ачуу жана салышы менен бөлүшүү кандай капачылыгы жок болчу.

Биз Mozzarella жана burrata окшоштугун эске алсак, бул айдан ачык. Бирок, акыркы сыр дагы бир аз назик текстура жана кам каймак даамы башкача. Биз burrata сыр контекстинде карай турган болсок, сүрөттөр, бул майлуу толтуруунун бир топ ичинде бар экенин көрсөтүп турат. Бул дагы даамдуу жана өзгөчө даам берет.

Салмагы жана калория

Белгилүү болгондой, көпчүлүк сыр калориясы кыйла жогору. Burrata сыр да калориясы көп өзгөчөлүктөрү - 335 продукт жүз грамм күнүнө. сыр нөл белок жана аш суммасы, ал эми 90 пайыз май караганда. анын салмагын, абдан кичинекей сыр болуп саналат (100-650 гр). узак убакыт бою кесип өткөндөн кийин муздаткычка Store сунушталбайт.

курамы жана пайдалануу

Италиялык сыр Burrata - бул эмне? Ал адамдын денесине пайдалуу майындагы, минерал жана элементтердин толгон. It аркылуу холин көп сандагы кан абалы жана холестериндин кооз табактарда жана анын бир топко азайышына үчүн жооп берет. Ал кальций, калий жана канал бар, анткени Burrata, скелет системасы үчүн өтө пайдалуу. сыр да B майындагы тынчсыздана системасы үчүн жооптуу болот.

тамак менен колдон

сыр Buratti улуу даамын ээ болуш үчүн, ал туура тамакка жана башка тамак-аш менен айкалышуусу керек. Сыр Buratti, ал эмне болот? Бул майрамдык дасторкон реалдуу жасалгалоо болушу мүмкүн болгон толук кандуу өзүнчө тамак. толугу менен сыр анын даамы жана жыты ачкан, муздаткычтан тартып башкара азыктандыруу мурда сунуш кылынган жана бир аз бөлмө температурасында өткөрөт.

Burrata сыр кадимки нан жеп же Кытырак crostini (зайтун майы жана сарымсак үстүнө чачып куурулган нан кичинекей даана). Кара май, жаңы помидор менен сыр бере алат, ачуу Хам, жаңы райхон же ышталган күн кургатылган помидор.

Burrata сыр менен Салат

жана бат даярдалган белгилүү сыр burrata менен жайкы жаңы салат. Бул өзүнчө тамак катары берилген же негизги ысык тамакка кошуп алат.

burrata менен салат даярдоо үчүн, 150 гр керек. сыр, кызыл бышкан помидор бир жуп, райкан, салат, кызыл жаъгактар чакан топ ал, зайтун майынан бир нече кашык.

Италиялык ашпозчулар деп, "burrata сыр, ал эмне болот? Бул аз бышыруу убакыт талап тез-шум идеалдуу болуп саналат! эреже катары, италиялык сыр бир помидор менен кызмат кылган. Бирок биз жаңы чөп жана жаъгактар менен салат бир жолду сунуш кылышат ".

Ошондуктан, салат табакка жайылып муздак суу менен жууп. Tomatoes майда бүдүрчөлөр бөлсүн. жаъгактар менен чач. кызыл-жашыл курамынын ортосунда Burrata сыр койду. өзүнчө чакан табак менен тамак Эгер мешке тост аралаган нан же Антик, кошо аласыз.

Италиялыктар койгон табактай + кылып, ал эми ошол замат сыр кесип, ашпозчулар ошол кызмат учурунда бул жол-жобосун калтыруу сунушталат. Ар бир конок табак менен сыр кесип, нан, каймак Кытырак бөлүгүн ачыкка чыгарды Уктай жана толук сонун назик даамга burrata сыр менен ыракаттануу үчүн көрөлү.