Apple Сидр - даамдуу суюк

Тилекке каршы, алма, сидр , ал көптөн бери мынчалык көп өлкөлөрдө популярдуу Спирт ичимдиги болуп калды да, КМШ өлкөлөрүндө өтө популярдуу эмес. жүзүм массалык өстүрүү жерде ал өзгөчө жакшы климаттык шарттарда болушу мүмкүн эмес.

Apple Сидр Байыркы убакта пайда болгон. аны биринчи жолу жазылган сөз белгилүү жазуучу жана тарыхчы Плиний кетти. Өзөгүндө, ушул суусундук мөмө шарап, бирок эч нерсе эмес. France кээ бир аймактарда өндүрүлгөн Бул алма гана таза ширесинен ачытып жасаган, сидр,, жана ар кайсы өлкөлөрдөн келген башка даярдоочуларга, (Германия, Испания, Германия, Англия жана башка) суу кошулду +.

жогорку сапаттагы алма сидрдан келген тема же бардык алма сортторунун эмес, өндүрүү үчүн. France жана башка өлкөлөрдө, "алма алма" деп аталган атайын түрлөрүн асемдүү бул суусундукту, массалык-өндүрүү. Бул ичимдик үчүн келген тема же алардын ичинен бир гана 48 түрү, деп ишенишет таттуу, ачуу, таттуу, ачуу жана кычкыл. сидрдан өндүрүү үчүн ылайыктуулугу жөнүндө башкы критерийи "аш" деп аталган жана алардын Кислоттулукту түшүмүн катышуусу болуп саналат. алма оптималдуу айкалышы: 40% таттуу жана 40% - ачуу, 20% - кислота.

Apple Сидр ар кандай өндүрүүчүлөрдүн бирдей үлгүсүн даярдоо. Толугу менен ар түрдүү сортторун түшүмүнөн тандалып жана аралаштырылат. Кээде Recipes Ичимдиктин башка брэнддер үчүн белгиленген ар түрдүү катышы колдонушат. Алардын ичинен айрымдары боюнча алмурутту же башка мөмө-жемиштердин бир суммасын кошуу. Жемиши сыгуу ширесин талкалап, чыпкаланган эмен баррелге төгүлүп турат, андан кийин "Бүбү Мариям" деп аталган, кабыл алуу. түн ичинде, кургак бөлмөлөрү аралыгында баррлдин баасы беш жумага кетип. Бул мезгилде табигый кычкыл чөп жок. ачытуу акырына карата алынган кийин аз алкоголдук ичимдик коргондордун 5-7% болгон. куйуучу алма, сидр чыпкаланган чейин, баян, түзүмү. Көпчүлүк учурларда, ушул суусундук байытылган , көмүр кычкыл газы менен жогору газдалган мөмө шарап алып келет. Шампан өндүрүштүн жүзүм айырмаланган эмес "шампан" ыкмасы кымбатыраак. Кургак алма, сидр жогорку сапаттагы Берришон "күч" берет. Бул жол-жобосунун натыйжасында 10% спирт менен катуулук чейин менен бир суусундукту алынат. Ал ичимдиктин жогорку күч, көмүр кычкыл газы топтолуу жакшы сакталып жатат деп айтылып жүрөт. Даяр Сидр кайра-ачытуу себеп кант чечүүгө бир аз суммасы, ага кошуп, коюу-курчалган чаначка куюп. Чаначта ачытуу 2 демине бир басым пайда болгондон кийин кийин кант чечүү бөтөлкө 8 г кошумчалады. Бул суусундук "тынч" болуп эсептелет. 12G кошулду кийин 3 демине бир басым пайда болгон ( "орто"), ошондой эле 16 г көпчүлүк "bubbly" алма сидрдан таппаган учурда алынат.

табигый спирт сүйүүчүлөрү жонокой сен суюк болот. "Той" көп өтпөй эле, сидр бышкан алмадан даярдай баштайт. Бул үчүн, түрлөрү (кычкыл, таттуу жана ачуу) боюнча алма тандап, аларды жууп, чириген жана wormholes мейкиндигин кесип (эгер бар болсо), дан байлабайт, жок. жемиштер кесилген, чабак же шире. мунай торт ширеси айнек бөтөлкө, баррелди же ачытылган продукт үчүн арналган башка идиштерге салып жатат. Capacitance кошо кант (салмагы 100-120 1 кг). Жөндөмдүүлүгү дакиге менен жаап, жылуу, кургак жерге коюлат. алма кагынан 3-4 күндөн кийин жер бетине сүзүп, жана ширеси түбүндө кала берет. сок чыпкалап турат, торт шыпкап жана ага дагы бир жолу кант кошулган жатат (100 г 1 L). Бир мезгилдин акырына карата суу идишке туран көмүр кычкыл газы, ташып чыгаруу үчүн түтүк андан истинбат менен чакыруу жөндөмдүүлүгү. Ошентип, даяр сок 14-20 күн ачытылат. ачытуу жылдын акырына карата абал боюнча ширеси чыпкаланат жана катуу мөөр банкага же чаначка куюп. Анткени газдалган суу , көмүр кычкыл газын менен куюп колдоно аласыз.