Ышталган чочконун: суротторунуз менен Recipes

Балык Балык - абдан назик. Ал сонун даамы жана жогорку азыктык баалуулугу менен белгилүү. Балким, бул акыркы жылдары чочконун сайын ушундай жол менен иштеп чыгуу үчүн аракет кылып жатат.

сырлары иштетүү

эт, сүт азыктарын тамеки, адамдар мурун билдим. дарылоо Мындай ыкма даяр баштапкы даам берет жана өзүнүн текче өмүрдү узартат. Бул өзү эле ар кандай бактериялар өнүктүрүү үчүн уникалдуу чөйрө айрым ным, жогорку температурага чейин узак убакыт бою ошол натыйжасында менен байланыштуу баштапкы материалдык-бара жоготот. Бул үчүн чочко этин мыкты келет. Жылуу жана жумшак, ал жылуулук дарылоо учурунда гана кошумча даам жана кайталангыс даам сатып, анын негизги өзгөчөлүктөрүн сактап калат.

температурасы күчүнө мүнөзүнө жараша, тамеки үч түрү бар:

• суук;
• ысык;
• ыкчам (бышыруу).

алардын ар бири үчүн, анын өзүнчө бир жараян шарттары бар. ага ылайык, балык, чочконун эти бир нече саат же бир күн ичинде даяр болот. Бардык баштапкы продуктунун дарылоо жана суммасын тандалган ыкмасы көз каранды болот. Кызыктуусу, бул кийин, балык, чочконун эти, аларды бөлүп чыгаруу, тамак-аш, ар түрдүү тамак-аш үчүн пайдалануу үчүн мындан ары да болот.

балык, мясо

продуктуну алуу үчүн колдонулган бардык гана жогорку температурага чейин узакка созулган таасири менен тамеки болот. Ошондой болсо да, башка жолдор бар. Мисалы, сиз сонун ышталган эт алышат. Ал убакыт бир аз убакыт талап кылынат. чочконун этин алып жакшы иштеп чыгуу. Ал өтө жумшак булчуң кыртышынын жана intermuscular май бир топ бар. Бул эт жана балык, бул зарыл. Бул кийинки баштапкы материалдарды талап кылат:

• 1 чочконун 3 chive кг туз, 3 гр калемпир жана кашык жыпар жыттуу 15-20 гр.

Баары өтө эле жасалат:

1. Эт жуугуч, кургак чүпөрөк менен кандайдыр бир сөөгүн алып.
2. Сарымсактын даяр продукт май сыра.
3. Таттуулар жана алар кошулган азыктар, туз жана желим идишке түбүнө төгүп салсын, жыйынтыктай аралашма бир бөлүгү менен байланыштырат.
4. анын ичинде эт кой.
5. Sprinkle чочконун калган аралашмасы.
6. Жабууга капкагы 12 саатка муздаткычка контейнер койду. Бул убакыттын ичинде, эт бирдиктүү басуудан үчүн буруш үчүн бир нече жолу болушу мүмкүн.
7. чочконун этин жана кездеме бетинен бошонгон ширесин алып, анан кездеме менен ороп, дагы 10 саатка муздаткычка чыгып алгыла.
8. Андан кийин эт бир аз provyalit керек. Бул максат үчүн нормалдуу elektrokoptilne 8 саат өткөрүү зарыл.

даяр продукт дароо столго алып келет. Балык, мындай жол менен тамеки, өтө жумшак жана жыпар жыттуу. Мындан тышкары, мындай ыкма салыштырмалуу тез жана көп күч-аракет талап кылбайт болуп саналат. Ал чийки материал жетиштүү иштеп чыгуу үчүн колдонулушу мүмкүн.

Чылоо менен тамеки

ышталган чочконун ыкма элдин арасында абдан популярдуу атайын даярдалган: White негизги продукт кадам presoaking билдирет. Эгер сен да, атүгүл тамак даярдай алат, ушул жол менен май тыгызыраак менен була. жыйынтык жөн гана керемет деп айтууга болот. зарыл иш:

• жаңы чочконун баш сарымсак, 5 килограмм, кадимки суу 5 литр, кара калемпир, жалпы туз, бей жалбырактын жана кара калемпир 250 гр.

иштетүү технологиясы бир нече этаптан турат:

1. Алгач сиз тузга даярдашыбыз керек. Бул максат үчүн сууну кайнатып, анан муздатып жана калемпир, туз жана бей жалбырагын кошуу зарыл.
2. Чочконун этин жиликтеп бөлсүн. алардын узундугу 30 см ашпаган болсо жакшы.
3. Эт бир сырдалат көмөч казанга салып бүктөлгөн.
4. суюк, ар бир бөлүгүн камтыйт үчүн даярдалган туздун менен толтургула.
5. Жөндөмдүүлүгү муздаткычка 5 күн үчүн.
6. Иштетилген эти андан ары торун калемпир, сарымсак, (мурда маалымат каражаттары аркылуу кысылып керек), жана жыш жип smokehouse бир кайырмактуу илип койгула.

4 саат өткөндөн кийин продукт алуу болушу мүмкүн. бул табигый муздайт кийин гана зарыл, ошондуктан, чочконун этин жегиле.

техника ышталган

бул даамдуу балык Чочконун кем эмес экен турган дагы бир жолу бар. Ал үйдө абдан көп колдонулат. Сиз дароо эле эт кыйла көп бөлүгүн иштеп чыгуу керек, бул ыкма, өзгөчө пайдалуу болот. Бул учурда, ал тургай, ал эч кандай мааниге ээ эмес, ал катуу же жумшак болот. төмөнкү курамы талап кылынат:

• 2,5 килограмм чочконун, туз, сарымсак, кара калемпир башчысы.

Даярдоо ыкмасы:

1. жер бетиндеги эч кандай ашыкча нымдуулук болгон күнү да, эт жууп жана кургатуу.
2. бир нече тикен киргени курч бычак, май сарымсак продукт кийин.
3. туз жана калемпир менен с = рт = п, андан кийин кое менен бекем ороп, 24 саат бою муздак жерге коюп койгула.
4. smokehouse даярдан. Бул атайын микросхемалардын же таарынды менен төмөнкү катмарын чачып туруу зарыл. Алар Алдер же мөмөлүү дарактардын, анда жакшы. Бул эт кошумча даамын берет.
5. Grill коюу жана ал боюнча даярдалган чочконун бир кесим койду.
6. Бекем капкакты жаап өрт smokehouse үстүнөн башчыларды коюшту.

2 сааттан кийин эт даяр эле. Бирок аягында 30 мүнөт мурда, ал бычак менен бир нече жерлерде сайып, текшерип алса болот.

Recipes Дымчатое менен

ышталган азыктарды гана өзүнүн табигый түрдө жегенге болот деп ойлогон бир адам туура эмес. Чебер ашпозчу жонокой аларга кызыктуу жана даамдуу тамактар менен жасайбыз. Мисалы, картошка менен ышталган чочконун чыгып калышы мүмкүн. улуу параметр даамдуу, бир каткырып кечки алуу. зарыл иш:

• 0.5 ышталган эт килограмм, 1 кг картошка, туз, 200 гр пияз, таттуу калемпир, банк 1 (500 гр) өз ширеси, өсүмдүк майы жана бир аз жашыл помидор.

бардык жол-жобосу көп убакыт талап кылбайт:

1. Биринчи Products кайрай: музда жана пияз салып картошка, эт кесилген эле капысынан кыйратуу.
2. иштөө үчүн терең казанды керек. Ал эмес таяк каптоо болушу абзел.
3. казанды, пияз кууруу, бир аз өсүмдүк майы толтурдум.
4. эт кошуп, бирге жылытып, өнүм берет.
5. картошка менен Кабулга ½ чөйчөк суу ала, 10 мүнөт коюп.
6. ширелерин жана казанга кошуу помидор жана Маш менен бирге, айры менен. дагы 5-10 мүнөт мөөн.

даяр тамак дароо плиталардын жайылып менен кызмат кылгыла +, берешендик менен Розаны чачышты болот.

тиричилик жардам

ышталган чочконун Сүрөт ал даярдалган кайсы жол айта дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Мисалы, көп болсо да, атүгүл кадимки multivarka-жылы калыбына келтирүү үчүн эмне экенин билбейм. талап кылынган минималдуу компоненттерин даярдоо:

• чочконун Tenderloin 300 гр кара калемпир 3 гр жана жөнөкөй туз 5 гр.

Эмне төмөнкүдөй бир нече жөнөкөй кадам болуп саналат:

1. Эт алам 1 сантиметр ашык эмес туурасынан бөлүнөт.
2. муздак суу менен чайкап, анан калемпир менен туз чыгыъыз.
3. төмөн оролуп, ар бир бөлүгү.
4. Билеты Multivarki бир кружка бүктөлгөн жана катуу капкагын жабуу.
5. түзмөк күйгүзүп, панелдин "bakire" режиминде коюп койду.

Эле 40-45 мүнөт аппарат өчүрүлгөн болот. Бирок, эт бир нече мүнөттүн ичинде калп керек. Андан кийин ал сонун жытын искеп, ал эми жок, тамак далбастап болот. Мындай менен тамак жеген да, абдан жаш жана тажрыйбасыз тосууда чече алат.

Тамеки-тамак

Көптөр идеалдуу шум - бул бышырып, чочконун этин чегип жатат. ар дайым, жакшы иш-аракет үчүн зарыл экенин түшүнүүгө жардам сүрөттөр менен Recipes мындай продуктту даярдоо. Эксперттер пайдалануу үчүн сунуш:

• Сарымсактын чочконун (эмчек) он беш башчылары 2 кг, 70 ышталган колбаса г., 4 кашык туз жана корки пияз, калемпир (кызыл жана кара), бал 12 гр, 2 кашык нан сары кычы данына жана кориандр, бир нече жалбырактар Laurel жана жаңы петрушка 120 гр.

кайнатылган-ышталган brisket даярдануу үчүн төмөнкүлөр зарыл:

1. Эт өлтүрүп жана кургак кылдат сүлгү же чүпүрөк менен.
2. тазаланган chives менен коюъуз.
3. Жалбырактары кооз, таттуу калемпир, бей жалбырактары жана Ырыа көмөч казанга салып бүктөлгөн.
4. жиберип жана эт бар. Бул учурда тери ал жогору болушу керек.
5. колбаса кошуу.
6. кайнак суу муздаган мазмунун төк. Products толугу менен жаап керек.
7. мешке таба коюп, отко күйгүзүү.
8. казандын ичинде кайнап кийин бал жана туз кошуп, жакшы нерсени аралаштырып.
9. кичирээк жалын жана андан жасалган буюмдар жарым саат кайнатып жаса.
10. Кошумчалай кетчү нерсе, майдаланган сарымсак, кинза, сары кычы менен калемпирди аралаштырып даярдайт.
11. Эт жана руб салмагын бышырылган алуу үчүн, андан кийин кое же ÷ = менен ороп, басма астында.
12. бир күнгө муздаткычка коюлган буюмдун толук муздатуу кийин.

Бул убакыт өткөндөн кийин, түп бекон жетүү жана жука бүдүрчөлөр салып кое алат, бир-шум болуп саналат.