Таттуу тишке Choux кондитер рецепт.

ар кандай Choux кондитер башка түрлөрдөн? анын ичинде банк порошок ролу буюмдун суу буусу менен ойноп турат. тамак учурунда, ун, суу, май жана туз кайнап менен тынымсыз жууруп жатат. Бул учурда, gelatinized крахмалды, тест жана сырдан тышкары буга чейин жаттык менен глютен. Камыр тыгыз, ийкемдүү, ошондуктан, суу буусу жана өздөрү качып кутула албайт, барса болот , камыр жумшартып зарыккан түзүү.

Ошондуктан, биз Choux камыр бышыруу глютен ири өлчөмдө менен ун колдонуу (40%) талап бар экенин унутпашыбыз керек.

Жумуртка, алар бүктөлгөн жана тирилген эмес, ошондуктан, ал муздагандан кийин камыр киргизилет.

Choux кондитер абдан серпилгичтүү болот. Адатта ал шакек, салууда же чакан топторду vvide тартып бышырылган.

камыр Bake 180-200 градус 30-35 мүнөт vtechenie керек. Сиз бышырган чейин аягына болсо, продукт жана ным ичиндеги суу чыгып үчүн чечүүгө болот.

Recipe Choux камыр дайыма төмөнкүдөй камтыйт: суу, ун, каймак май, туз, жумуртка.

Choux Кондитердик негизги рецепт - эки этапта тамак.

Биринчи этап - ун бышып жаткан. tostostennuyu kastyulyu, суу 1,3 чөйчөк куюп май тилкелери, туз чымчып 250 грамм сууга салып алгыла. массалык кайнап алып кел. Азыр ал ун кезеги. ысык суюктук шишиктерди жок, бир тектүү ырааттуулук чейин үзгүлтүксүз козгогон, ун 0,5 кг төгүп, элди. Улантуу Портер камыры 1-2 мүнөт. Андан кийин камырды 60-70 даражалык бир температурага чейин муздаган керек.

Экинчи этап - себүү. дайыма массалык Сабалып жатканда камыр 16 жумуртка салып, кириш.

Азыр камыры кондитер жаздыктары бир майлап бышырган боюнча коюшту болот.

кемчиликтерине жок Choux кондитер кантип түзүү керек?

Жетишсиздиги косметикалык буюмдар камыр салкын болсо, анда эмне.

камыр суюк болсо, буюм болуп калат берет. Анткени жетишсиз ширетүү ун Бул көп сандагы, же башка иш менен байланыштуу болушу мүмкүн.

банк балансынын Products pripekutsya, алар менен майлап жатат каралбаса.

Анткени азыктарын көп май куйгуч көмөч түбүнө курсагын жарып салды +.

эрте буюмдун мешке же мөөнөтүнөн мурда тийген ачуу болсо Products, мешке отурукташпайт +.

Меш абдан ысып, анда Products, чоң жаракалар бар.

Алдыбызда Custard камыр Еклери.

май жана туз, бир жүз грамм сууга бир стакан кайнат. кайнап кийин, массалык маалымат тез ун бир чөйчөктөн куюп, дароо төмөн жылуулук ашуун козгойт. камыр ал кургак үчүн отко бир аз кармап турат. бир руб төрт жумуртка боюнча муздатылган камыр-жылы. даяр камыр менен бышырган өндүрүү кондитер баштык чакан түтүк түрүндө (туурасы бир сантиметр, узундугу - беш сантиметр) болот. Еклери ысык мешке мешти башталат. Ал эми торт качан чыгат жана Серегин, орто ысыктан үстүнөн dopekat. Кутучаларды салкын болушу керек. Андан кийин баштапкы майдын кесип тарабын түзөт. келсе, жогорку шоколад күмүш табак менен толтура болот.

каймак бир микротолкундуу мешке даярдалган болот. эки жумуртка кант бир стакан менен, буудай унун, эки аш кашык жана картошка крахмалынан жасалган эки кашык Beat. сүт жарым литр куюп, жакшы козгойт. 2.5 мүнөт, башкаруу түрүн үчүн, микротолкундар салды. каймак даяр болмоюнча, эки же үч жолу кайталап. май же коюлтулган сүт менен муздатылган сүт Whip.

кукилерди Custard болушчу рецепт "Pink кетет"

суу-жылы (220 г) салып, эрип маргарин, туз (125 г) болгон. кайнатып алабыз. Азыр дайыма наркобарондор бир аз ун жана демделбейт 250 г үчүн чачып. Choux камыр 70 градус температурасы балка 7 жумуртка менен салкын.

баракчаларды түрүндөгү күкүм бышыруу жылмакай түтүк otsadit менен кондитер баштыгына From. 180 градус отко кактап, бир күкүм төшөлгөн болчу ичин бош экенин көрөбүз. Анын бери Cool кукилер роза гүлдөрү тапта, мала кызыл болуп жанасын камтыйт.