Табышмактуу кус Бул тамак эмне?

столдун борборунда табитин тоолуу алтын каши кесинди жашылча жана инструменттер менен эт - бул кус болот. Бул эмне? Бул салттуу Марокко тамак болуп саналат. Ар бир аймак африкалык өлкөдө , ал тургай, ар бир үй-бүлө кус даярдоо жөнүндө өз ой бар. Recipes ар кандай болушу мүмкүн, бирок, тамак үчүн сыйлоо өзгөрүүсүз бойдон калууда. Бул жума кызмат кылып жатат, аларга конокторду сыйлоо, эсине столдун кызмат кылган. Бир чындык өзгөчө калыштуу кус Крестүүлөр - бул тамак, манжалары менен жеп жатат. Бул-даамдуу деп айтылып жүрөт. үйдө түп Марокко тамакты кантип уюштуруу керек?

кус үчүн атайын тамактар

да French тилинде атайын аталыш бар болгон классикалык тамактарды тандоо, атайын идиш талап кылат даярдоо үчүн, түзмө-түз "kuskusnitsa" деп которулган. кээде Borma деп аталат. Бул тамак эки бөлүгүн түзгөн аппарат өзгөчөлүктөрү. Төмөнкү жогорку жапырт Табаны, жана жогорку өкүлү - colander ага киргизилет. Бул kuskusnitsy үйдө жок болгон учурда жана азык-түлүк сактоо үчүн, сен кадимки Табаны жана colander кыла алат. негизги нерсе биринчи жолу өтө бийик болгон эмес, ал эми экинчи диаметри-жылы эле пайда болгон эмес. Мындан тышкары, бир чоң табак тегерек түрүндөгү керек болот. Мароккодогу глазуру карапанын мындай максаттар үчүн пайдаланууга берилет. Ошондуктан, чөйчөктөрдү чогултуп, сиз кус кыла башташы мүмкүн.

Кандай тамак?

Биринчиден, бардык керектүү буюмдарды алуу үчүн керек. Негизинен, бул жөн гана бүркүп керек - бул stmida жана кус түзөт. Бул эмне? Дээрлик кадимки манканын сыяктуу эле, бир гана көп бөлүнүп. Азыр, мисалы, буудайдын кебеги кадимки европалык аял дүкөндөрүндө сатып алууга болот, ал эми ал жок болгон учурда анын сиз манна кылууга аракет болот. kuskusnitsy төмөнкү бөлүгүндө, эт жана жашылча жөнөтүү керек. алар каалагандай, бул кус түрү бардык кулинардык аракеттери натыйжасында эмне көз каранды. Мисалы, кээде табактын анжыр, жана Жер ортолук Марокко ордуна эт менен балык пайдалануу кошуу. Көбүнчө сиз Belle Khodr деп аталган, же жашылча-кус таба аласыз. Бул эмнени билдирет? Ал жөнөкөй эле - Сиз помидор, пияз, картошка, чамгырынын, ашкабак, Zucchini, капуста, тоок эти жана жыпар жыттуу заттарды керек. Бул тамак кандай тамак?

Кус рецепт Belle Khodr

тоок жарым дан эгиндери жана ошол эле суммага жөнүндө бир кило алып, бир пияз, орто өлчөмү бир помидор, чоң сабиз, жубайлар, бир шалгам, картошка кичинекей Zucchini эки, ашкабак, эки жүз грамм, капуста жарым кичинекей башчысы, кинза жана петрушка, үч кашык бир нече бутактары өсүмдүк майы жана эки - май, калемпир. чыныгы кус жок болот, ансыз Рыжий, куркума, - жыпар жыттуу даярдагыла. татымал кандай? Куркума - ачык сары жыпар жыттуу заттарды, ичеги-болуп, абдан көп чыгыш даамдары менен бирге. , Эт жана бүтүндөй бир идишке салып, корулдак пияздын жана помидор жарып жууп, өсүмдүк майын куюп и кошуу. Cover жана аз жылуулук боюнча он беш мүнөт бышырышат. ысык сууга жарым литр куюп, калган жашылча-жемиштерди, анын да, чоң жетиден бөлсүн кошуу. таруу менен көмөч казанга бир colander кой. тамак таруу табакка салып алып коюп, колу менен сылайт керек чейин, сууну кашык менен бир-эки тарабына чачып чыгышсын. Он беш мүнөттөн кийин куйрук табакка colander койгон көмөч, алынып салынышы керек, муздак суу менен кол алышып, аралаштырууга төк. Анан кайра бир colander кирип, дан агызып, көмөч чүнчүп жазасына жаңы чөптөрдү кошуп. жарым сааттан кийин, кус бир табак боюнча жылуулук жана жерге тамак алып, анын үстүнө - көмөч мазмуну.