Сыра: сорттору жана сүрөттөлүшү. Жалпыга белгилүү маркалардын жана мыкты сыра

Сыра - бул абдан популярдуу спирт ичимдиктерин бири. түзүлгөн угутунан, аны өндүрүү, proraschivaya арпа үрөнү. сапаттуу сыра Курамы топуктуу, минералдардын жана көп санда бар. эместигин жана ичимдиктин каршылаштарын билдирилген кандай болбосун, ал пайдалуу. Бирок, албетте, бул жакшы жана туура материалдарды гана өндүрүлгөн сапаттуу продукт болуп саналат. Бүгүн түрлөрү жана сыра маркаларын көп сандагы абдан кыйын экенин түшүнөм. Бирок убакыттын өтүшү менен сыналган бир мыкты өндүрүүчүлөрүнүн сапаты жана андан жасалган буюмдар стандарттары бар.

Бир аз тарыхы

сыра - кайдан укмуштуудай суюк келген? бүгүнкү күнгө чейин өзүнүн баа абдан көп болот. Байыркы доорлордон бери, бул бал бийи абз айтылган. Ал жөнөкөй ичимдик катары же спирт менен байланыштуу болгон. Биринчиден, термин "пиво" жасалма түзүлгөн ар кандай суу ичип, билдирет. Андан ол келди. сыра окшош Бул ичип, бирок коюу жана күчтүү. Ал арпа, хоп, акылмандын, аянт- жана чөптөрдүн негизинде даярдалган. Бул пиво, анын бар наабайкананы карыз деп айтылып жүрөт. суюк ошол замат таанылган жок. элдин бир жолу мындан ары шарабын ичишет +. Ал эми татар-монгол моюнтуругун байланыштуу Россиянын өзүнчө учурунда чиркөөнүн диний ырым-(күчтүү) менен сыра колдонууга мажбур болгон. Бара-бара бул суусундук популярдуу болуп калды. чиркөө Телтору уруксат алган жана анын өндүрүшүн кеңейтүү баштады. Башында ачытуу пиво тарабынан даярдалган буудай угутунан жана жылуу суу. Бул көп санда даярдалат. Бышырылган сыра негизги майрам болуп саналат жана бул бүт жамаатка катышкан. суусундук жакшы салыктардан болгон чийки заттар жана бошотуу каралат. Бирок жараянынын татаалдыгы анын популярдуулугун кошуу эмес.

Бир нече маалыматтар

Курамы тамак учурунда сакталган азык заттар, көп кирет. Айрыкча, көп жерде витамин B. Бул куюлуучу тездеши жана бөйрөк иштеген өбөлгө көмүр кычкыл газын, камтыйт. Сыра 30 минералдарды жана чачылган элементтер турат. Алар угутунан, баштапкы чийки камтылган. Бирок, албетте, көп, айрыкча, кош бойлуу аялдар жана балдар менен каршы турган көбүк жана зыяндуу заттардын бир ичимдик, бар. Ал, чынында эле, ар качан токтотушу керек экенин билиши керек, пайда эмес, зыян ырахат алуу.

классификация

дүкөндөрдөн же куйма көрүүгө болот пиво аттары, эч нерсе көп айтылат. Биз курамы же сапаты жөнүндө ойлонуп эмес, ичимдиктин даамын тааныш сатып алууга колдонулат. Бирок, бүгүн бир нече категорияга, абдан көп болгон сыра түрлөрү бөлүштүрүп чечтим. Бул ичимдик колдонгон даярдоо жана чийки материалдарды технологиясына жараша айырмаланып турат. жашыруун негизги категориялары - караңгы, жарык жана буудай сыра. Албетте, бул толук тизмеси эмес.

кара сыра

Dark пиво - бир аз алкоголдуу суусундук. Ал алкоголдук ачытуу жолу менен даярдалган. секирүүнү колдонулган чийки зат арпа угутунан жана суу. байланыштуу данды жана анын санын меши жогорку даражада суусундук түсүн каныккан. сыра даярдоо үчүн Caramel караңгы данды алып. Ал аны меши жатканда мошташ Бүбү Мариям үчүн керектүү энзимдерди жоготот экенин белгилей кетүү маанилүү. Ошондуктан, караңгы сыра, ар дайым жарык суусундук жасоо үчүн колдонулган чийки материалдарды колдонуу менен өндүрүлөт. Бул түрдүн айырмалоочу өзгөчөлүгү мүнөздүү портер даам жана хоп кастык, бирок чеги менен. түс категориясына суусундугун бөлүмү бардык өлкөлөрдө кабыл алынган. Бул классификация Орусия жана бир катар өлкөлөрүндө колдонулат.

Dark пиво: сорттору кандай

Stout сыра түрлөрү ачытылган ичимдиктердин айтылган. аны өндүрүү үчүн колдонулат кара секирүүнү берет боёгула. Stout сыра куурулган портер даамы жана жогорку илешкектүүлүккө ээ. Өз кезегинде, бул ачуу жана таттуу сорттору бөлүнөт. El - бул караңгы сыра дагы бир түрү болуп саналат. Ал алтын-күрөң түскө ээ. Бул бир гана Британияда жана Белгияда өндүрүлөт. Porter - күчтүү сыра, орто жыштыгы. эски Көлдүн, күчтүү жана алсыз сыра: Башында үч түрдөгү суюк болгон. Ал абдан бышкан жок ичимдик билдирет. Азыр буга окшогон кара түстүү, таттуу даамы түбүнө-ачытуу. Анан да, акырында, өтө куурулган Угуттан өндүрүлгөн Март сыра. Бул куюлуучу узак жетилет, ал спирт жана жабышчаак бир касиет бар. Бул пиво күчтүү.

Lager Beer

Бул көрсөткүчтөр ар түрдүү көз каранды болсо да, бул түрү, көбүктөр түзүлүшүн, сонун жыты жана даамы жумшак мүнөздөйт. курамы ачытуу жараянын илгерилетүү портер пиво терип жана сыра ачыткы камтыйт. суюк бир айкын-хоп кайгырат. колдонулган жеңил Баатыр даярдоо үчүн, ошондой эле түсү меши даражасына көз каранды. Ошондой эле кара угутунан кошулду, ал эми пайыздык минималдуу болуп саналат.

Lager даярдоо тартиби

сыра сапаты аны даярдоо технологиясы көз каранды. дан эгиндерин өстүрүү жараянын баштоо, арпа, адатта, талап. Андан кийин бутактары тазаланат жана куурап калды. Анан портер руданын жана суу менен аралаш болот. Натыйжада, крахмал жабышып, ал эми канттын каалаган даражасына жеткен. Азыр чөп казып киришет. Бул натыйжасында аралашма чыпкаланган болчу. Кийинки, чөп бышырып хоп ичимдик менен кошо жатат. жараян бир жыттуу жана даамдуу сыра кылып бир аз хоп майлары жана чайыр берет. Ошондон кийин хоп, арпа өндүрүүгө же чөп тактоо бир бөлүү жок. Андан кийин чөп ачытуу жараянына үчүн зарыл болгон кычкылтек менен каныккан себепчи ачытуу куюлган, идишке салынып, ал эми сыра ачыткысы кошулат. бир нече жума же айдан кийин (сортуна жараша) Жетилуу пайда болот. Бул Unfiltered сыра баштайт. Бул ичимдик абдан кыска сакталат жана тирүү деп аталат. Чыпкалоо ачыткы калдыктары чыгып, сактоо мөөнөтүн көбөйтөт. Бирок көп жарык сыра артык, Unfiltered. Андан ары агызуу микроорганизмдердин ишин кыскартуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн жүзөгө ашырылат. Бирок, көп сыра бул даам сапаты кескин төмөндөйт менен ишенишет. Агызуу, бөтөлкө менен суусундуктарды куюштуруу үчүн пайдаланылат.

буудай сыра

Бул пиво сорттор буудай угутунан менен бышырылган. Кээ бир өлкөлөрдө ал өнүп жазыла элек буудай үчүн колдонулат. Бул куюлуучу ысыкта, жайында пайдалануу үчүн идеалдуу деп эсептелет. Сыра аттары сөз Weiss сыра бар. Бул жакшы суусоо quencher, ар кандай даамдуу даам, мол көбүк жана Citrus жазуулар болуп саналат. Буудай пиво үч түрү болот. Германия - Weisen же vayssbir деп аталат. Белгиянын ичип - бул vitbir. үчүнчү түрү - кычкыл буудай сыра. Бул жерде сиз Германиянын Weiss же талап кылынган уруктар жана Белгияда Lambic тандай аласыз. Ар түрдүү даярдоо технологиясы көз каранды, анын кайталангыс даамы жана жыты менен айырмаланат.

Classification иштетүү ыкмасы

жарык же караңгы суусундук жараша, 8 жана 30 күндүн арасында өзгөчөлөнгөн unpasteurized сыра, бар болчу. стабилизатор кошо турган болсо, сактоо мөөнөтү үч айга чейин көбөйөт. сактоодо колдонуу бир жылга чейинки курсун жогорулатат. Кычкыл сыра кошумча иштетүү кадамдарды өтөт. Obesplozhenny суусундугун суук стерилдештирүү дуушар болот.

лагерь сорттору

Бул өзгөчө сыра, жакшы жемиш менен кооз жаратылышы. продукт шарап өндүрүү сыяктуу даярдоо технологиясы менен мүнөздөлөт. сыра мыкты сортторун - жарык суюк, караңгы түрлөрү бар да. колдонулган Hops бир аз өлчөмү өндүрүштүн, ошондуктан продукт бир жарык жана жылмакай даамы бар. Pilsner Барлардын түрлөрү көп, Bocks, Doppelbocks конушка кирет. Pilsner Чехияда биринчи жолу ачык-айкын ичип турду. пиво Lager сорттор акырындык менен көп буудай ыкмаларды сүрүлүп, базарды утуп алган.

жүк көтөрүүчү аял

Porter - Көлдүн үч кандай жүргүзүлөт пиво, жаш жана жеңил, жетилген. Ошентип, Телтору беделдүү документтер дейт. ырааттуулук даражасына ар кандай болгону менен, суусун аралаштырып, жагымдуу жана жумшак даамы менен продуктуну түзүү үчүн уруксат берди. Башында, сыра өтө күчтүү болгон. аны даярдоо технологиясы өзгөчө кам көрүп жатат. Суусундук кадыры төмөндөй баштады, ал Ale жана Lager сортун алмаштырылган. Бирок, ички Breweries өнүктүрүү менен түртүп бир маал болчу, азыркы күндө жалпы өндүрүштүк салмагы татыктуу орунду ээлейт. ичимдиктин мыкты сортторун арасында Anchor Портер Catamount Портер жуугучтун Лондон Портер Wachusett Кара Shack Портер Otter Creek кэтэринэн Бойко жана башкалар кирет.

Live сыра Brewery "Shmikbirverk"

жогорку сапаттагы сыра табуу ойдогудай жөнөкөй эмес. өндүрүүчүсү технологиясына ылайык гана мыкты ингредиенттерди колдонуу керек. Бирок, Бишкек районунда жайгашкан кичинекей Жайгашкан "Shmikbirverk", бир гана мыкты суусундуктарды өндүрөт. Бардык ингредиенттер Германиядан алынат, ошондой эле суу, жергиликтүү чыккан артезиан кудуктарына. Бул бөтөлкөдөгү эмес, тирүү сыра болуп саналат, ошондуктан бир гана айнек менен сатып алса болот. Live ачытма бактериялар да айнек менен, алардын жашоо уланат. Бул ичимдиктин баса болуп саналат. Unfiltered сыра ачыткысы катмарлардын үчүн жаркын жана баштапкы даам ыраазычылык бар. Да пиво өндүрүү ачыткысыз колдонулган эмес. Бул продукт кичинекей текче өмүргө ээ болот, ошондуктан, текчелер боюнча суу алдынан жашайт (бөтөлкө) мүмкүн эмес. Бирок ал эч качан өзүнүн бардык касиеттерин сактап калат. Live пиво айнектин түбүнө чейин сакталып турган жакшы, жыш көбүк бар. Анын түсү жарык, ал эми булут болуп саналат. даамы аз Кислоттулукту жана таттуу, колледжде жетелейт менен айырмаланган кызый бар. Бул пиво күчтүү спирт эмес. Биз баалагандар үчүн суюк деп айта алабыз.

Сиде, же Бок

Бул күчтүү ичимдик Bavarian келип чыгышы саналат. Dark сыра атайын муздаткычтар менен бир нече айдан бери ары бышат төмөн ачытуу. Бул жерде ар кандай болот: Maibock, Бок, Double Бок, Eisbock жана Хелез Бок. суу төмөнкү температуранын таасири менен тоңуп калган жана суусундук күчүн жогорулатат. Баа бадалга Bock Мюнхен ибадатканалардан бардык каада-салттарды сактоо менен жүргүзүлөт. Гарпун Maibock - классикалык сыра тарап. Бул ар түрдүү портер жана хоп даамы бай Каштан түсү, жакшы дечи.

сыра чечилиштеги

Бул айрыкча, сыра, көрүнүшү жана даамы шампан менен салыштырууга болот. Top белгиялык Брюэрс шуулдама шараптарды өндүрүү технологиясын пайдалануу. кайталап ачытуу учурунда өзгөчө даамын жаратат жаштар менен да, карылар lambics (табигый ачытуу пиво) Бул айкалышы. бир төгүшчү түбүнө менен атайын бөтөлкөлөр менен суу, бөтөлкөлөргө куюлат. Улам өнүмдөрдү тарыхта өзгөчө ыкмасына шуулдама шараптын бөтөлкөлөрдү эскерет. Андан кийин сыра 2 жыл бою сакталат. Ал катуу алкоголсуз, bubbly жана кичине, Ылайланып ичимдиктерин экен. Бул бир аз катышат жытын жана билген иште менен кычкыл даамы бир аз бар. таанымал түрлөрү рез якобиндер Gueuze болуп, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Рене жана Oude Gueuze. колдонуу алдында, алар муздаган керек. шампан же башка ушул сыяктуу тамак-аш үчүн шарап Айнек-жылы бөтөлкөгө куюлган суусундук.

ышталган сыра

Бул сорттор өтө сейрек даярдалган. Green портер бук жыгачынан менен ачык отко кургап калыптыр. Муну менен ышталган эт бир даамы бар. Бул пиво түстүү көбүнчө караңгы жана Oktoberfestbier-классты окшошот. Кээде чым өрттөп кургатылган данды пайдаланууга жол берилбейт. Бирок, сыра бул даамы башкача болуп калат. Top бренд сыра ышталган - Башар Асаддын бир түтүн ALE, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ур-Бок, Джинкс. Бул өндүрүүчүлөр өндүрүү бардык салтын сактап гана мыкты чийки материалдарды колдонуу.

Көптөгөн бренддери менен сыра - бул өздөрү үчүн толугу менен бардык артыкчылыктарын жана даам каалоолорун канааттандыра турган түрүн тандап, сыра жарык белгилерди табууга мүмкүнчүлүгү.