Соя соусу: өтүнмө жана Recipes

Жакында эле, биздин өлкөдө эч ким соя соусу билген. ири өлчөмдө пайдаланууга гана өткөн кылымдын токсонунчу жылдары башталган.

буюмдун тарыхы

соя чыгы мекени Кытай болуп эсептелет. Бул продукт биринчи жолу 2-кылымга турат. аны түзүүнүн себеби тууралуу божомолдор абдан көп. Кимдир бирөө азыраак колдонуу үчүн элдин туз эми тартыштыгы жана каалоосу жөнүндө бир нерсе айтат. Башкалары бул диний максатта гана өсүмдүк тамактарын жеп адамдарды алууга аракет кылып жатышты, анткени байыркы рохибдердин каалоосу менен байланыштуу болгон жана толугу менен сүт жана эт азыктары таштап деп ырасташат. Эмнеси болсо да, эч ким белгилүү соя соусу бар болгон болот. тамак-аш менен аны пайдалануу милдеттүү жана ал кадимки көрүнүш болуп калды. Жакында, бул продукт өз өлкөнүн чек ашуун, ал эми дүйнө жүзү боюнча тездик менен тарай баштады баштады. биринчи өзгөчө соус жапон, бирок голланд жардамы менен көптөгөн өлкөнүн ичинде бул тууралуу билип калып жакшы көрчү. ырахат көптөн бери эле белгилүү тамактары үчүн жаңы даам берип, бул өзгөчө Азия татымал пайдалануу менен тамак.

соус кайра иштетүү технологиясы жана генеалогиялык

Бүгүн, соя соусу ар кандай жолдор менен даярдалат. Бирок, кандай болсо да, аны иштеп чыгуу куурулган буудай жана козу айрым түрлөрүнүн алдында кайнатып буурчак жана анын кийинки кычкылдык жана пастерлөө аралашмасынан ачытуучу бир жол менен байланышкан. Бул чыныгы айтып, соя соусу. Тамак-аш менен аны пайдалануу Desserts кошпогондо, иш жүзүндө эч кандай чектөөлөргө ээ. Ал, эт жана балык тамактар бир ачуу даамы катары колдонулат, ошондой эле ар кандай татымал жана маринадтарды даярдоо. Мындан тышкары, ал башка түзүү үчүн негиз катары колдонулат козу карын, соустарды сары кычы, кара икра жана башкалар. ылдамдыгына жараша жана ачытуу буюмдун узактыгын жана аны пайдалануу соя соусу үч түрүн:

• жарык,
• караңгы
• таттуу.

Алардын ар бири иштеп чыгуу жана даярдоо технологиясы боюнча өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, ал өз кезегинде, бул продукт колдонулган жол менен таасир этет. Мисалы, караңгы соя чыгы алалы. Анын пайдалануу эт тамак-аш жана маринадтарды бардык түрлөрү менен гана чектелет. себеби чыгы коюу, топтолгон, жыпар жыттуу жана дээрлик туздуу болуп саналат. Light чыгы түрү аз жыпар жыттуу, бирок туздуу, ошондуктан ар кандай салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. А таттуу камтыйт курма шекер , жана бир гана таттуу кооздоп мүмкүн эмес, бирок, ошол эле учурда кандайдыр бир эт менен өсүмдүк тамактары даамын басым жасоо үчүн пайдалуу.

соя соусу кантип колдонуу керек?

Көптөр соя соусу даамын келди. тамак жана өндүрүштүн методдорун колдонуу ар дайым өсүп жана жакшыртуу жатышат. Тиркемеси лайм, томат пастасы, күнжүт майы же бал таптакыр жаңы, соустарды даярдоо, берет. кошумчалар кабыгынан, Рыжий, адырашман, сары кычы же сарымсак катары колдонуу, идиш таптакыр кайталангыс жыт берет. атүгүл безеткинин өсүмдүктөр чыныгы, назик кылып, соя соусу алат. Мисалы, классикалык "Teriyaki". Бул кадамды кашык өлчөп, үйдө да болот. Бул үчүн, жөн гана керек:

3 аш кашык соя соусу, 2 кашык шекер, 1 чай кашык жер имбир жана 3 аш кашык "Мирим" шарап (ал жок болсо, анда силер үчүн, кургак Vermouth же колдоно аласыз десерт шарап).

тёмёндё Teriyaki даярдоо:

1. кичинекей казанды, азыктарды комбайн, көтөрөм, анан Ликашенконун 6-8 мүнөткө чейин жылыйт.

Teriyaki даяр. Азыр гана салкын бойдон калууда. Бул, муздаткычка бир болушу керек. Андан кийин жыпар жыттуу аралашма балык жана азыктары башка бардык мүмкүн салаттар жана тамак үчүн толтуруу катары колдонууга болот. Бул салмагы негизги ролу ачуу соя соусу ойнойт. тамак пайдалануу жана буюмдарды тандоо башка компоненттер көз каранды.

бир ачуу чыгы менен эт

Азия тамак-жылы эт тамактары өзгөчө маани берилген. Алардын арасында, сөзсүз соя соусу колдонгон көптөгөн ар кандай Recipes бар. Бул жыпар жыттуу кошумчаларынын эттин колдонуу кескин өз даамын өзгөртүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мисалы, рецепт бир ачуу таттуу жана кычкыл тоок болуп алалы. Адегенде төмөнкү буюмдарды даярдоо керек:

Сарымсактын фунт тоок (же бут) 6 тиштери боюнча, 130 кууруп Ядки г, кашык крахмал, 3 аш кашык соя соусу, 2 уксус, өсүмдүк майы, туз, жер кара калемпир, жана бир аз жашыл пияз.

Cooking тамактануу жетектерин төмөнкүдөй болушу керек:

1. Fillet (же буттар) крахмал, туз жана калемпир чачышты, анан ысык тутулууну 5-6 мүнөт май куурулган тоок ролл.
2. идиштин жана бөлүп ёзгёртълъшъ Эт, ошол эле көмөч майдаланган пияз менен сарымсак чөбүнүн жараатын 30 секунд үчүн кууруу.
3. Эт кайра көмөч казанга салып, соус жана бир чыны суу менен толукталсын. 1 мүнөткө себилип, андан жасалган буюмдар, мурдагыдай эле, бир табак ысык жана пияз жана жаъгактар менен чачсын.

Бул тамак макарон ылайык жакшы даам берет.

күрүч көп

Кайда гана эмес, соя соусу колдонгон? күрүч колдонуу, мисалы, "+ гарнири негизги тамак" менен айкалыштыруу менен эле чектелбейт. бул компоненттердин экөө буга чейин эле белгилүү буюмдарды бир Brand New тамак берип жонокой менен айкалыштырылышы мүмкүн. Мисалы, жашылча менен күрүч. Сиз керек болот:

күрүч 250 гр (жакшы "өзгөртүү" алып), 1 сабиз кагазга, таттуу калемпир, пияз жана бадыран, күнкараманын майы жана соя соусу бир кашык.

Process технологиясы:

1. жууп, күрүч, суу, жуушат кайнап 10 мүнөт кайнатып, турууга уруксат берүү үчүн, 10-15 мүнөт каптады.
2. Бул учурда, майдаланган пияз 5 мүнөт май куурулган.
3. майдаланган сабиз кошуу жана көп үчүн кууруу улантат.
4. Андан кийин жылуулук жок жана көмөч казанга салып соус кашык бир-эки төгөм.
5. унитаз күрүч, калемпир, бадыраң өзгөртүп, жакшы аралаштыруу зарыл.

Эми, силер тамак жей алат, сүйгөн, соя соусу кошо менен чөйчөккө куюп алышат.

тамак-аш үчүн кошумча кооз

Көп учурда, акыркы мезгилде соя соусу колдонуу тамак аркылуу келет. татымал, туздуктардын үчүн арыз аны пайдалануунун көлөмүн чектейт. Ал көп учурда даярдалган продуктуну малып суюктук салып, бир "дип соус" катары кызмат кылат. Жакшы даам аралашмасы төмөнкү буюмдарды даярдалган алынган:

2 кашык соя ак чык менен күрүч, ак, уксус, 1 кант жана чили май кашык, 2-3 chive, туз жана натрий глутамат менен ½ чай кашык.

Кантип соустун тамак болот? Бул үчүн:

1. Чили жука шакектерге кесип жана май бир аз өлчөмдө passaged.
2. кеседе салып, басма майдаланган сарымсакты кошуп.
3. Андан кийин кезеги менен Калган азыктарды кошуп, жакшылап аралаштырып,. чили май кошуу татып.

Азыр даяр кычкыл-таттуу-туздуу чыгы балык, эт жана жашылча-ар түрдүү кызмат болот. Ал да, жакшыларды да, ысык жана муздак болуп саналат.

соя соусу кайда колдонуу үчүн?

Көптөгөн өлкөлөрдө, бул уникалдуу продукт соустарды түрдүү арасында чыныгы падышасы деп аталат. Ал эми бул чындык. жакшы соя соусу деген эмне? абдан көп, аны тамак-жылы колдонулган. Бул продукт учурда төрт ар башка иш-милдеттерди аткара алат:

• : White,
• май куюуу,
• бир бөлүк
• өзүнчө тамак.

а: White катары гана негизги буюмдун өзгөчө даамын эмес, ошондой эле аны даярдоо бир топ кыскарган мезгил. атайын жыпар жыт жана даам кошулмалары үчүн негизги ыкма менен болсо, ал ар кандай өзгөчө татымал, көп алуу мүмкүнчүлүгү бар. Мындан тышкары, бир компоненти катары соя соусу колдонуу бул туз аныктамаларындагы киргизбөө же ага мүмкүнчүлүк берсе, бул адамдын денесине ар кандай тамак көбүрөөк пайда алууга жардам берет. соя чыгы өзүнчө табакка катары үстөлгө үстүнөн эч качан. ар дайым бул жөн гана зарыл болгон бир продукт болот. Гана жакшылап менюсу аркылуу ойлонуп, керек эле соккулары бир-эки толукталсын.