Негизги бет КТС: даамдуу жана пайдалуу. тикендүү шарап Cooking

Bramble - кычкыл-таттуу көк мөмө менен бадалдар. Бул мөмө-пайдалуу касиеттерин баалоо улам өзгөчө курамынын дээрлик мүмкүн эмес (А, Б, P, танниндер, пектин, зарыл майлар) дары жана тамак колдонулат. Ал бышырылган буюмдар колдонулат,, джем, ПРООН, күздүк түшүм үчүн, джем жана тикендүү шарап даярдоо. Оруп-жыюу, суук менен сунуш кылынат: алар таттуу алардын Тарт даамын өзгөртүү, ошондой эле. By Тикенектен пайдалуу касиеттери сезгенүүгө каршы жана оозду куруштуруучу кирет, бул таасирдүү диуретикалык таасир этет, ошондой эле ичеги сезгенүүсүн жана тыгындар күрөшөт бошотот. Негизинен ал баш тартса, жапайы өскөн, бирок багбандар бул бадал кыш жыпар жыттуу ачуу даярдоо үчүн алардын жерин отургузуу жаткан тикендүү шарап. үйдө бул ичимдик даярдык кандай, биз төмөндө карайбыз.

үй КТС тикендерди колдонуу

Recipes үй шараптар муундан муунга өткөрүлүп берилет. куюлуучу гана жаңы жүзүмдөн даярдалган чейин болсо, бирок, азыр кандайдыр бир жаңы же чапталган жашылча, мөмө берет, ал тургай, тыгылыш. бир эмес, бир нече күн даярдоо Жакшы үй-жасалган шарап. шарап бардык этаптары аяктагандан кийин, ал Чийки затты даярдоо кийин 2-4 айдан кийин дасторконго берилет. үйдө Тикенектен ичимдиктерин даярдоо үчүн бир нече мүмкүнчүлүктөр бар.

Cooking үй шарап тикенди

суусундук рецепт абдан жөнөкөй, башка шараптар даярдоо технологиясы негизделген.

1-кадам: чийки материалдарды даярдайт

суукка кийин мөмө шарап үчүн чийки зат болуп тикенек 'мөмөдөй. Бул мезгил аралыгында, алар өтө жапан жана таттуу болуп саналат. Алар жууп, бир нече күн podvyalitsya калтырба. Эмне үчүн мөмөлөрдү жууп, мүмкүн эмес? Алардын ысыктан ачытуучу көмөк бактериялар бар. мөмө жылмакай (пюре) Ошентип, Collapsible идишти даярдалган жана чейин сатылууда. Андан тышкары, 1 1 карата катышы, суу кошуп. Башкача айтканда, көлөмү эки бөлүктөн турушу керек. алынган аралашмасы ачык абада же жылуу бөлмөдө, бир уятсыз кездемелер идиш менен алдын-ала жаап калган, мис даки. Ошондой эле келген тема же чиркей таза.

Кадам 2. Filtering

Үчүн тикендүү чыгып шарап жакшы сапатта болгон үчүн маанилүү, жана эн негизгиси, убакыт аны чыпкалайт. ачытуу жараяны (көбүк жана бетинде көбүкчөлөрү пайда менен белгиленген) башталат ширесинен массасынан бөлүнүп баштайт. Сиздин милдет -protsedit аралашмасы жана андан ары ачытуучу мисалы, бөтөлкө эле чапталган контейнерлерде, төгүлүп турган жакшы ширесин бөлүп алуу үчүн массасын кысып. натыйжасында ширесинде тикенек сен, кургак жана жарым кургак шараптарды бир күйөрман болуп, анда 250 гр төгүшүбүз керек кант кошуу керек. литр, жарым-таттуу же таттуу болсо - 300-350 гр. чаначка ширесин куюп, аларды толтуруу эмес, жогорку, жалпы көлөмүнүн ¾ жетиштүү эмес. көбүк бетинде ачытуучу учурунда мол болот: бул биз үчүн сактап жай болуп эсептелет. бөтөлкөлөр менен жабуу үчүн зарыл болгон суу мөөрү. Алар сатып же ойлонуп алат. кудуктун капкагын жасап, бир түтүктү киргизүү үчүн жетишсиз. Кээ бир шарапты колдонсок резина мээлей, моюн жиктери боюнча белгиленет. арыйыы өндүрүлгөн көмүр кычкыл контейнер кетип жатат деп коюлса, жана тышкы аба кире албайт.

3-кадам Fermentation

Бул этапта ачытуу учурунда. туура температура (20 ^{° C} төмөн ^{эмес) тандап,} ал болжол менен 30-45 күн орто эсеп менен талап кылынат. газ берүүнүн жоктугу менен далилдеп ачытуучу аяктагандан жөнүндө. Азыр бөтөлкө ордуна ширесин-жылы - тикендүү шарап.

4-кадам өнүгүүсү

Бул этапта, жетилишине жаш шарапты. Тикенек 2 айга созулат. Ал эми ушул мезгил ичинде бир тумандуулугу бир түрү болот. Бул чыпкаланган мүмкүн эмес микроскопиялык бөлүкчөлөрдүн катышуусу менен шартталган. ичимдиктин даамын көрүнүшү таасир бербейт. Биздин супермаркеттер тарабынан сунушталган мыкты шараптар да туура да, кээде жүздөгөн шарап тикенек бышырылган.