Марокко ашканасы: Recipes. Марокко ашканасы

Көбүбүз Испаниянын ашканасы жөнүндө түшүнүк бар. Africa жайгашкан Марокко, мамлекеттик, бул өлкөдө бир нече эле километр бөлүнгөн, бирок алардын ашканада ортосундагы айырмачылык чындап эле абдан чоң болуп саналат. Марокко ашканасы - жөнөкөй жана ахлактары бир тең салмактуулук, сезон боюнча түздөн-түз көз каранды болот. төөлөрдүн эти, козу, тоок эти, уй эти бар. Күрүч, буурчактар, нан жана кус көмүртектерге негизги булагы болуп саналат. Мароккодогу ошондой эле үзгүлтүксүз тамырлары, жашылча-жемиш, жашылча жана мөмө-жылы тамак-аш жеп.

Марокко ашканада жөнүндө жалпы маалымат

Бул мамлекеттин улуттук тамактары көпчүлүк негизги эреже жаңы чөп жана ар кандай жыпар жыттуу май менен майлап, аларды тыкан жана жай тамак болуп саналат. карама-өлкөсү кандай айырмасы бар, ошондуктан өзгөчө жана абдан Марокко ашканасы. Бул жерде ал курч, туздуу жана таттуу бир табак менен айкалышын мүмкүн. Мисалы, эт тамактарды абдан көп жемиш жаңы же кургатылган жер-жемиштер менен кошо

Модели, анын курамы бир эле учурда Quince жана уй эти, козу, анжыр мөмөлөрүн да киргизе аласыз, улуттук тамак-аш катары кызмат кыла алат. Африкалык өлкөдө салттуу стол дайыма көп болушу керек, жана коноктордун арасында берилген жеп ыраазылыгын билдирип чечтим. Сиз жана түшкү тамак учурунда кандай жабдуу, Мароккодогу бар сурашат? колдорун гана - же, тескерисинче, индекси, бармагы жана ортоңку бармак. Көп учурда столдун үстүндө тамак-жылдын башында ысык суу менен бир чоң табак берилет. Ал жеп-иштеп, өз колу менен жууп арналган.

Ал эмне түштөнүүгө Марокко ашканасы бар

Азыр биз, Мароккодогу барып кызмат кылып жаткан, түшүнөм. ар дайым өтө коюу жана чын жүрөктөн эмес шорпо, - Тушку тамак көбүнчө биринчи сабак башталат. Биринчи Рамазан тойгузган шорпо аяктагандан кийин "Harira" кориандрдын жана буурчак же Тоок шорпосу менен козу "Chorb" кошо татымалдарды бир аз болгон. абдан даамдуу шорпо учурда өтүүдө бышырылган этти мамиле кийин, көбүнчө алып келишсин. маанилүү бир конокту же үйлөнүү канааттандыруу үчүн "найден" салттуу тамак бышырып алабыз. Ал бышырылган жумуртка, эт көгүчкөн жана бадам турган комплекстүү түзүлүш болуп саналат. Мындан тышкары, бул лыкка сунуп абдан жука камырдан катмарларынын ортосуна жайгаштырылат. көп катмарлар, үй баалаган конок ээлери жогору.

Кээде тамак-жылдын башында, сен уй эти, мейиз, кипарис жана жаъгактар жасалган сезондук tagine, мамиле болот. Кечки тамак аяктап келе жатат, ал, адатта, кус кызмат кылган, бирок расмий эмес болсо, ал tagine үчүн кооздоп катары колдонулат. Баса, биз кус деп манканын дандары, өтө маанилүү, Марокко ашканасынын негизги компоненттеринин бири. колунан өтүп Үй наны ksra түштөн боюнча берүүгө. Ошондой эле, ал эми туз жана зире менен майда чөйчөктөрдүн менен бирге. Акыр-аягы, толтурган ар сезондук жемиштерди жана таттуу токоч, кызмат кылат. Алар кемчиликсиз абдан таттуу жалбыз чай айкалыштырат.

Салат "Chergui"

Ошондуктан, биз Марокко ашканасынан камтыйт ашканасы менен таанышуу үчүн мындан ары да. Recipes тамактары ар түрдүү, ошондуктан, биз тамак-аш бир нече ыкмаларды карап чыгабыз. салаты "Chergui" менен баштайлы. аны даярдоо үчүн бизге зарыл: устун - жазгы пияз, петрушканын, чамгырды; салат, - эки капуста башчысы, зайтун жашыл - 10 таттуу калемпирди даана - эки жашыл жана кызыл Гадылбек Гадылбек, бадыран жана Өйдө бир жуп үч лимон, өсүмдүк майы - эки кашык, корица сүрүлгөн - чымчым жана туз калемпир жана кара мурч. Биз даярдоого киришти. Сүрөт күрүч тазаланып лимон бүдүрчөлөр менен аралашып жатат деги бир чоң табакка, кийди.

майдаланган лимон, пияз жана петрушка алынды аралашмасынан кошуу, тазаланбаган Өйдө тиштери чоң өлчөмү жана жер корица чачсын. бир аз коюп Кийинки анын калемпир көп айсберг салат, кыйылып, өсүмдүк майы, ошондой эле кара жана жашыл зайтун чачып туздалат. кызыл, жашыл калемпир, бактагы майдаланган сындырым кошуу. Калемпир. даяр салат өсүмдүк май менен камсыз кылуу үчүн, кара мурч жана туз.

кайнатылган баклажан Салат

Эгер кандайдыр бир ресторан Марокко тамак келет, анда салат заказ болушу мүмкүн. Биз бул экенине ишенебиз өзгөчө тамак чын эле жакшы көрөм. аны даярдоо үчүн төмөнкү курамы зарыл: баклажан - үч же төрт даана, өсүмдүк майы - бир чай кашык, таттуу кызыл калемпир - сарымсактын бир чай кашык - бир бышактап, зирени порошок - уксус бир чай кашык - эки кашык, кошумча - бир лимон.

жууп Баклажаны бир чийки түрүндө кылдат кыйгыла. туздуу суу, өсүмдүк майы менен толтуруп, майдаланган чеснок менен кызыл калемпир кошуп. бардык суу бууланып чейин, ар дайым козгогон, орто ысыктан жакчубуз. натыйжасында аралашмасы лимон ширесин жана көкөмерен менен даамы, андан кийин столдун үстүндө иштеген. Жеп салат, абдан ачуусу келип, жылуу же ысык да болот.

Briouats эт

Марокко менен жасалган тамак-аштарды тандоо, биз эт Briouats буйрук сунуштайбыз. Аларга кантип тамак аракет болот. Мындай Wark Бул үчүн биз өнүмдөрүн керек - 16-барактарды, эт - 0,5 кг, кориандр жана петрушка - нур, бир пияз, жер кофе идиш көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна жана жер астындагы кызыл калемпир бири боюнча, катуу жер кызыл калемпир шалактап, каймак май - 100 грамм, корица - эки кофе табактарды, зире, туз, өсүмдүк майы терең-кууруу үчүн. Марокко тамак сыяктуу эле, силер болсо, анда, албетте, төмөнкү ыкма менен жасалган тамак-аш алып, "жинди" болуп калат.

чөптөрдүн, чыйратылган майдаланган пияз жана калемпир, зире жана туз менен алдын-ала майдаланган эт Mix. 60 мүнөт калтыр. Андан кийин ширеси бууланган чейин эт чейин козгогон, аралашмасын кууруу. , Сабап жумуртка кошуу кабыгынан менен чачып, тоскоолдук улантышууда. Эки мүнөттөн кийин, жылуулук жок. жалбырактан эт аралашманын эки кофе кашык кой жана аларга Wark тик бурчтуктар менен толукталсын. Биз өсүмдүк майы менен көмөч ышталган чейин биздин Briouats кууруу. Андан кийин, биз аларды өлтүрүп, отуруп бир аз май берет. Андан кийин Briouats кызмат.

Орусиянын Марокко Cuisine

"Marokana", - Орусиянын Марокколук ресторан. Бул, анын ээлерине ылайык, бул чыныгы тамак-аш тартууланат Россиянын борбор, бир гана жер африкалык мамлекет. Бул жайгашкан Kotelnicheskaya жээктерди үйүнө №1 / 15, Building B, анча алыс эмес бекеттен Taganskaya. Бул уюм белгилүү Марокко ашканасы болуп тамактарды, көп кызмат кылат.
аларды даярдоо Recipes улуттук каада салттар менен иштелип чыккан. Жогоруда бир жүтөө үчүн Мындан тышкары, бул жерде сиз сетка bstellu менен тоок, морепродукты чыгы sharmulla таттууларды өз өндүрүш даамын алат - шоколад Кенди колго токту, macaroons, sfuf, жейрен мүйүз жана башкалар. улуу даам тышкары, африкалык өлкөлөрдүн тамактары буюмдар гана Табигый пайда жасалган, анткени, ден соолукка да пайдалуу.

Марокко-жылы балык шорпосу

ар кандай сорпого бир катар өкүлдөрү Орусия Марокко ашканасы. Алардын бир рецепт, биз сиздин кароосуна алып.

өздөрү жана алардын үй-дарылоо үчүн, биз төмөнкү продукттарды керек: балык - 400 гр, бир пияз, зайтун майын, - төрт кашык ун - Бир идиш алып, бир лимон, ашкөк - Лорел бир жалбырак тандоо, сарымсак - бир бышактап жиберип, гвоздика - төрт мөмөчө, калемпир - эки кичинекей Гадылбек, жер allspice - эки Pinches, бир аз имбир жана туз.

Cooking балык шорпосу

бир пияз тыгылып кесилет. Бышыргыла, жарым литр суу, туз, аны, пияз, петрушканын, кайен калемпири, жыпар жыттуу зат салып кошуу зайтун майын куюп,. орто жылуулук 20 мүнөт бышырышат. Андан кийин, таба балыкты салып, жетиден салып чаап, дагы 15 мүнөт бышырышат. Биз чөптөрдү, пияз жана балыктын бир тутам алып. балык этин сөөктөрдөн ажыратылма жана шорподон кайра жиберип, өрт өчүрүлгөн эмес. суу менен табак тукум ун жана көмөч казанга салып куй.

Азыр баарыбыз бир аралаштыргыч, dosalivat аркылуу өтүп, сарымсак, мурда chesnokodavku өтүп кошуу. Ошондой эле шорпо менен кызмат кылып, аларга печений жугушу мүмкүн. Сиз столдун үстүндө турган бир табакка колун менен тамак салып мурун, лимон ширеси менен сорпо куюп сунуш кылынат.

Эми ашканада менен бир аз тааныш бар Марокко стили жана өлкөнүн улуттук тамактары тандоодо жоголуп кетишин эмес, тийиштүү мекемеге барды.