Күрүч buzu тамак кантип

Спайю - көп (Крым кошо алганда) э жалпы болуп келген суюк жана башка түрк элдеринин бир катар. Бул коюу жана Таттуу көп түскө ээ эрип сүт. Азия өлкөлөрүндө, баласы Усту, таттуу коноктор үчүн кызмат кылып +, терең урмат-сый бир белгиси болуп саналат. Чынында эле, хоп кошуп туруп жүргүзүлөт, бул үй-бышырылган сыра. Бул ичимдик да Россияда абдан кеңири таралган болчу. Бул, мисалы, ЕС саякатчы Жошапат-нускоочу көрсөтмөлөрдү, далилдеп турат 1436-жылы Туру болгон Барбаро, анда, ал жөнүндө айтып, ал: "жетекчиси" деген бир продукт. Мындан тышкары, бул ичимдиктин тарыхы жылдык негизделет деп эмне үчүн айта алабыз турган, кээ бир белгилүү байыркы грек тарыхчыларынын эмгектеринде айтылган. Мисалы, Xenophon Түштүк деги жашаган элдер көп buzu тамак кантип белгилүү болуп калды деп жазган. Борбор Азия, бул продукт Крымда көбүнчө моюн күрүчтөн жасалган - таруудан. ичимдиктин акыркы түрү көбүрөөк кислота, анын даражасы, кыйла жогору болуп саналат. Ошондой эле, деги жашаган элдердин айрымдары, айрыкча, осетиндер узак Бул өнүмдү колдонгон белгилүү.

Спайю - суюк, кыязы, Борбор Азия же Ыраакы чыгыш теги. Мындан тышкары, сыра да байыркы деп ишенүүгө негиз бар. азыркы түндүк-батыш Кытайда суусундуктарды өндүрүү түрк элдери, арпа алып, ун, сүт жана суу өзгөчө түрү. сенат buzu чейин алар аралашмасы күн бою чөл кезип жүрүүгө уруксат берилди. Андан кийин, атайын ыкманы колдонуп, алар көп учурда диний ырым-жырымдарды жана максаттар үчүн колдонулат продуктуну даярдалган. өзүнүн жаш курагына карабастан, биздин күндөрдө да абдан популярдуу суюк Спайю болуп саналат. Рецепт Төмөндө сунуш, башкыр ашканасы бир продукт мүнөздөмөсүн даярдоо мүмкүнчүлүгүн камсыз кылат.

Ошентип, кандай buzu тамак? Көпчүлүк учурларда, ал моюн сунган күрүч (1 кг), чанда гана бул максаты талкан кабырчыктар ( "Геркулес" акиташтай) үчүн колдонулган даярдалат. Сиз buzu тамак алдында, алар жылуу сууга салып, мөөр басылган идишке жарым сааттай малынган керек. Анан крупа же бетин кыроо каптагансып, чөлдө суу, айрыкча боюнча, жалпак бетиндеги уболукка тарт ж. натыйжасында массалык Тандырга, кургак үчүн жөнөтүлөт. Андан кийин таруу же нан зарыл байлык. ун чыныга бир-эки кошуу жана сары кайнап бир жүз грамм. кылдат Бардык микс. Анан бир аз кайнак суу куюп. Сиз бирдиктүү doughy массасын ала чейин, андан кийин чейин козгогон улантуу. Муну жасагандан кийин, бөлүгүнө карата идиш жабуу жана жарым саат уланат. Бул Танктын ичинде жылуулукту сактоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

Андан кийин, салмагы кайнак суу менен жуулуп, ал бөлмө температурасында пайда чейин күтүүгө тийиш. кант чөйчөктү кошуу жана суюлтулган ачыткы отуз грамм. Жер кезип жүрүшүм үчүн салмак бер. жылуу суу менен, элжирей жана штаммдын кошулду өсүшү, качан. аш Ошентип, жоон массалык бойдон калууда. Ал кайрадан суу, анча төгөм. Бирок, ал баласы Усту, абдан суюк болуп эмес, маанилүү болуп саналат. Ошентип, сууну көп колдонууга болбойт. buzu дагы бир стакан кошуу шекер же эки жана ачытуучу жылуу жерге койду. Ал, ошондой эле суюк кычкыл даам болуп чыгат, ал столго алып эле болот. муздак жерге коюп, аны сактоо үчүн кетип.

Башкыр ичип Спайю, бир салышы сары түсүн окшогон даяр бир thickish ырааттуулугун жана түсүн болушу керек деп сунуштады.