Кургатылган каз - рецепт

классикалык үй-жасалган тоок, уй жана чочко ордуна каздарын айыгып калат. Бул макалада турган тамактардан нече тандоосу тамак сүрөттөрү. айыктырган каздын даярдоо бир нече күн талап кылынат. Бирок, бул жараян көп убакытты талап кылат. сага иштеп айыгып каздын даярдоо учурда. бул адамдар көчмөн кезде рецепт да, учурда татарларды жана башкырлар ойлоп тапкан. Кургатылган куш бир нече жыл бою сактоого болот. каз күчтүү калган бутакка окшош болсо, анын даамы толугу менен сууга чылап менен калыбына келтирилген. башталышы катары аны ичке сындырым нан жеген эле эмес, кургатылган тоокту колдонуу. Ооба, эт табак, ал улуу көрүнөт. Ал эми көчмөн элдер каз үзүк жана кууруп, дегенсип колдонулат. Балык канаттуулар ravioli жана өткөргөндо толтуруп жатты. Ал бышырылган майлар сорпого сөөктөрү.

үйдө каз үзүк Алдыбызда

Буга чейин, канаттуулар айылдарында даярдалган. айыл чарбачылык- ка бар жана Өзүмө үстүнкү жана салкын, караңгы жертөлөдө. Бирок шаардык турак-жылы ашканада тууралуу эмне айтууга болот? Биз азыркы шарттарга аз салышы ылайыкташкан. "Kaklangan КАЗ" (деп аталган Татар Кургатылган каз) жөн гана үй канаттууларынын өлүктөрүн жана туз деп абзел. Бирок, даярдоо үчүн, көбүнчө чымындар жана башка курт-кумурскалардын жок, караңгы жана жакшы желдетилип жайгашкан ээси болушу керек. Бул шарт көчмөн татар сактоо менен болуп - бул алардын улуттук жашыруун эмес. Бул макалада биз кантип шаар үйдө куураган каз тамак сага көрсөтөм. Бирок, аныктоо жана акыйкат рецепт унутпа. Ошондой эле айыгып каздын даярдалышы мүмкүн тамактар басым.

Kaklangan КАЗ

анын дүйнөгө таанымал Чак-чак кем эмес Татарстанда таанымал анык ыкма менен баштайлы. Жогоруда айтылгандай, биз гана каз, жана туз (көбүнчө деңиз жана сөзсүз эле чоң) керек. өлүгүн тандоосу боюнча жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек. келбеттүү каз, -Кел алууга kaklangan Kaz. Канаттуу кылдат ичегини керек жүнү калдыктарын кетирет. Өлүк агын суу менен жууп, тамак башталат. Натрий каз тышкы жана ички да орой туз. Андан кийин жука таза ÷ = же дакиге менен өлүгүн ороп. ташыгычта толтурулган жана ашканада жылуу жерге саат салды. эт чымын отурууну - Бул Desserts үчүн атайын капкак жабуу үчүн баалуу болуп саналат. Бир күндөн кийин, туз эриген жана каз этин ашыгып керек. Эми сиз туура кургатылган баштайт. Эмес, дакини бурулуп, буттарынан тоокту алып, жип менен байлап ал. кабелдик экинчи акыры үстүнкү чатыр астында тилкесине чейин беребиз. чердак жакшы желдетилүүчү жана өтө караңгы болушу керек. жылуулук каз май эрип, эт ашыгып болот. Ошентип, Өлүк, бери дегенде, эки ай бою асылып керек. Ал көп убакыт жылтыракка өткөрөт, -Кел, күн-кургатылган каз болот.

Кантип кайрылыш керек

Башкырлар татарлар конок potchevaniya кемпинг чатырларына муздак тамагы менен даярдалды. Bird өрчүшү, ошол кыртышка бошотулат. Кылдат калган Туз кристаллдарынын жок какты. Кийинки каз кесүү дуушар Кургатылган. таш менен да даана, тамак же бышырып, тамак кетти. каз эмес, кургак болуп калса, аны сууга чылап. -тилке кылып кесип перзенттеринин алкагында. Алар плитада Spanish Jamon же сыяктуу табитин карап турат бургер. алда канча пайдалуу гана тамагы жок, чочконун эти жана каздын жүргүзүлөт. Бул канаттуунун майын кийин жаман холестеролго камтыбайт. Чыйратылган майдаланган тилкелери кургатылган эт майдаланган жаңы чөптөр менен кооздолгон болот. Алар мешке куурулган болот - сиз улуу болот пиво сала.

үйдө Кургатылган каз

Кандай шаар ашканада боюнча элдик татар жана башкырт тамак бышырып алабыз? союу, жана өлүктү жууп менен биз, салттуу ыкма эле, башталат. Андан кийин каз туз RUB - сырттан жана ичтен. жогорку бурчтары же чаткынын менен чоң идишке салып алгыла. контейнер туз түбүн чач. Биз Гус-кайра койду. үстүнө туз чачып. Ошентип, биз температурасы жогорку муздаткычтан оюнчукту бир жума таштап. ал көгөрүп калса, канаттуунун жана туз этип, аны алып, күн сайын. Сиз жаңы кристаллдарды podbavit болот. эки же үч күн тузга баса кийин. Алар ички жана каз сугарып керек. Бир жума өткөндөн кийин, биз эле печаттан бир канаттууну алуу. Биз өлүгүн ички аба камсыз кылуу sternum таякча каалаган узундугу койду. Zamatyvaem каз марли. Бул чымын жумуртка, эт салып алдын алуу керек. балконго же ачык терезесинин алдында лапы каз досу жана. эки-үч жума бар Өлүк provyalitsya керек. Ал эми андан кийин муздаткычка же муздак жерге канаттууну алып сала аласыз. эт айдан бир нече болушу мүмкүн кылгыла. А көйгөйсүз сакталган мындай назиктикти учурунда м.

оъой "шаар" рецепт

бир гана күчтүү ошо Кулка менен биз сонун күн кургатылган каз алат. рецепт абдан жөнөкөй. үзүп, канаттуунун этин иликтенүүдө алып. Айыбымды тазарта кесек туз менен бардык тараптан Аны чыгыъыз. пластик баштыгы салды. бекем бууйбуз бүтөө бөгөт коюу. жерде Топтом ээрчүү долбоорлорун корголгон. Бул лоджия болушу мүмкүн. Бардык пакеттер үч-төрт ай бою илип керек жана бул учурда ашканада үйүнө бир нече жолу башына аны бетке чапканын маалымдады. каз zavyalilsya же жокпу, кантип аныктоого болот? семиз баштоо керек. даяр канаттуулардын эти кесип кызгылт болуп, ийкемдүү, а Хам окшош бир нерсе. Бирок, аны даярдоо кийин дароо каз тамак жок. ары назиктиги, даамдуу болуп калат сакталган.

каз үзүк татымал Алдыбызда

бир гана туз менен, кимдир бирөө тамак-аш жөнөкөй жана момун болсо, тамак-салттуу жолун ар аракет. trehkilogrammovuyu өлүгүн сарымсак башын керек. бир эзе менен аарчыды тиштери Skip. сарымсак, туз менен катуу таш Mix. тышкы жана ички натрий каздын Бул салмак. ачуу тузга даярдан. Бул үчүн, жылуу сууга бир аз өлчөмдө алып. Ал туз эрийт жана кара калемпир жана кориандрдын бир чымчым кошуп. бир Мумия каздын оролуп сыяктуу импрегнирдик кездеме, бул курамы. коюп бир кепинге Өлүк капрон байпакка. Биз салкын жана караңгы жерде убактылуу токтотулду. Гус Кургатылган лапы чейин абалда болушу керек. Ошентип, бир жылга чейин сактоого болот. куштай келген нанды тамак болсо, анда ал туз мүмкүн эмес. Ошо сыяктуу эле, силер бышырган же өткөргөндо этти колдонгон болсо, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуу үчүн зарыл болгон эмес.

айыгып каздын келген тамактар

эт табличканын канаттууларды сыра колбасадан жана Хам, биринчи кезекте, жеп ушунчалык табитин карап жөнүндө. Жакшы үй бышырылган Кургатылган каз четине, сары май коюу RIM менен ийкемдүү кочкул кызыл эт бар. Сыра, алардын ичке да даамдуу болот, биз кылынсын. Анан, албетте, гастрономиялык каз мүнөздөмөсү кургатуучу мезгил менен көтөрүлөт. Бирок үч аптадан кийин, мен буга чейин эт даамын алат. майлуу тамактарды таптакыр жакпайт ким, мешке сындырым кургак болот. Биз сонун эт, кертик, basturma окшош алуу - сыра үчүн идеалдуу сала. Сиз каз үзүк, айрыкча, шорпо жана башка тамак-аш үчүн чечим болсо, ашыкча тузду алып салуу керек. бир нече саат бою сууга малынган эттин бул бөлүгү кесим үчүн. тамак Ошентип, же жок туздалган, же абдан кылдат кристаллдарды "ак уу" койду - Тамак-аш, даам-жылдын акырына карата.

Сорпосу кесме менен

бир каз кургатылган шорпо жөнөкөй мисалында тамак эт менен өтүнмөнү карап көрөлү. Өлүк этин жиликтеп бөлсүн. Loin, көкүрөк жана сандары жакшы тамактануудан үчүн калган. Мисалы, канат - сорпосун, сиз сөөк бир бөлүгүн алат. Кургатылган каз үч саатка сууга эки малынган керек. Сиз салсын керек жана жаңы бир түрү. бир Аллах койду тазаланбаган эт, пияз, сабиз жана бир кесим илди. муздак суу менен толтуруп, бир чоң от койду. ал кайнайт жана ага бөгөт коюу газ жолу. "Ызы-чуу" алып шектенбесек болот. Boiling Бир саат жумшак Абдумиталип улантылган. Андан кийин биз, сорпону чыпкалап. Дагы, отко Табаны койду. кайнап жатканда, үй-жасалган кесме салып, ал даяр болгуча тамак. чөптөр менен кызмат кылгыла.