Кооз жана ынанымдуу чечен ашканасы

байыркы бири жатышы менен ашканада чечен ашканасы болуп эсептелет. Бул козу, канаттуулардын, жапайы сарымсак, сыр, быштак, ашкабак, эгин камтыйт. тамак-аш азыктарынын негизги компоненттери таттуу калемпир, сарымсак, пияз, албетте, ангина жана, менен, ачуу татымалдарды болуп саналат. Чечен ашканасынын тамактарын дасторконго даамдуу, аш болумдуу, жогорку калория жана жонокой айлануу болуп саналат. Жашылдар ар бир табактын, жыл убакта кандай гана кошулду. Бул эмне үчүн чечен ашканасы тамактар менен топуктуу көп болуп туз, окшошот. эт дайыма сөзсүз сарымсак татымал менен кызмат кылып жатат. Ошол күндөрү эч кандай муздаткыч жана узак убакыт бою эт сактоо бар эле орун жок, чечендер бар эле жылы кургатылган эт тамактары да абдан ар түрдүү пайда болгон. кыш жана жаз-жылы чечен эли жапайы сарымсак жесе, ал эми жайында - чалкан. Ал чечен тамактары жумшактык жана мелүүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Бул республиканын жашоочуларынын карап жатканда, өзгөчө байкалууда - алардын арасында, бир аз май адамдар жапа чегишет. Чеченстан анын ашканасынын белгилүү tarditsionnoy. Ар түрдүү өлкөлөр, ошондой эле абдан популярдуу чечен ашканасы бар. көп тамактарды сүрөттөрү Recipes журналдарга тапса болот. Алардын айрымдарын карап көрөлү.

Pilaf

Чечен Pilaf тамак бышыруу үчүн зарыл:

- күрүч (600 гр);

- суу алты айнек;

- жаңы койдун жарым килограмм;

- сабиз жарым килограмм;

- жаа (200 гр);

- куйругу (240 гр) майы;

- туз, калемпир, жыпар жыттуу.

Биринчиден, муздак аз туз суу (суунун литри туз бир кашык) менен күрүч салып коюнуз. Бул учурда, таза кой, орто, өтө ысык жана чөктү бир казанында кайнап, аларды кууруу тыйындарды кесип керек койдун куйругу майын, алдын-ала, туз, калемпир, и кошуу. эт пияз жана сабиз, алдын-ала кесилген тилке менен кошо берилиши керек. , Кууруу Улантуу кичине температураны төмөндөтүү. Алдын ала койдун сөөктөрү куюшат тамак. Бул шорпо эт жана жашылча менен идиштин куюлган (сорпосу суу жок болгон учурда колдонсо болот). Андан кийин, зарыл болсо, кой малынган күрүч жана казан жөнүндө 50 мүнөткө аз жылуулук жаап, сорпону же суу куюп болушу керек. мол чөптөр менен даяр тамак чачсын. Ошентип, чечен тамактары өкүлү Pilaf, даярдоо. Recipes жана башка тамактар негиздүү жөнөкөй болуп саналат. Бул жерде дагы бир мисал.

колдонулган негизделген Tortillas, жүгөрү, syskalom же чурек деп аталат. Анткени, аларды даярдоо керек: жүгөрү ун (20 гр), суу жана туз бир жүз грамм (даамын). Биринчи эленет ун. Андан кийин суу 50 ° С температурага чейин ысытылып жаткан суу жана унду кошуп, камыр жууруп жатат. Стандарттык таба тегерек түрүндөгү болуп эсептелет. Дал ушул камырдан жасалган куймак сыяктуу. Коюу, алар кайсы бир эки сантиметр болушу керек. унитаз май же май катыштыгым жок - жөн гана мезгил-мезгили менен бурулуп, бышыр. Бул нан чечен ашканасы негизинде турган тамактардан көп колдонулат менен.

Soft, бирок Чеченстандагы элдеринин абдан бай ашканасы анын түрдүүлүгүн, көп каада-салттарды сактоо үчүн сокку болот. анын тамак-бир аракет татыктуу татып көрөм адамдар үчүн, балким, чечен ашкана үй-бүлөсүнүн бардык мүчөлөрүнө кайрылуу жана үйү үчүн негизгилерден болуп калат.