Козу карындардын marinate кантип: даамдуу даярдык аз сырларын

Бул узак кыш айларын үй кожойкеси, жай жана күз айларында көп убакыт арнашат даамдуу препараттар, көзүн жаккан жок элестетүү кыйын. Булардын арасында маанилүү болуп саналат, жана козу карындардын ар кандай - туз, маринатталган, туздалган. тамак карын үчүн ар түрдүү тактыктардын жана айырмачылыктары бар. Бүгүн биз козу карындардын Пикл кантип үйрөнүүгө болот - Орусияда өтө популярдуу козу бири. Алар тез жана оной даярдап жатабыз, ал тургай, көп эмгекти талап себепртер жагуу үчүн өздөрүнүн жолунун бир даамы.

козу карындарды даярдоо

Бардык кышка козу карындардын Пикл кантип билген үй кожойкелери, биринчи экендигине толугу менен кошулам, балким, бул жараянга өтө маанилүү нерсе, - деп убада берген козу карындардын даярдап жатат.

Демек, сиз жөн гана чогултулган токой бал agarics бар болгон болсо, анда даярдоо сиздин кышкы бланк кошумча даамын берет жасабайбыз кылдат жер кургатылган жалбырактарынан, шишиктеринин тазаланышы керек экенин, ичке бутактарга жана аларга окшош чет кошуулары менен башталат.

Эгер козу карындардын Пикл кантип билишет бергиси келсе, анда алар бир гана сенин даамын эмес, жаккан эмес, карап, жалкоо болуп саналбайт жана катарлуу болжол менен бирдей өлчөмдө гана бүт козу карындардын сорттоо. Ошентип, алар бир калыпта promarinuyutsya, үстөлдү өтө кооз болот. желденип жараяны өтө чоң же сынган козу бүткөндөн кийин, багытта Pickling үчүн жарактуу эмес, бардык нерсени (башка даамдуу тамактарынын көп бул "nekonditsiyu" Сен тамак болот) койду. Биз катуу тандоо бал agaric бутунун учтары кесип, анан муздак суу, жок эле дегенде, үч жолу менен жуугула өттү (дагы - жакшы).

Сиз супермаркеттен тоъдурулган сатып козу карындардын marinate жөнүндө чечим кабыл алса, Бул иш-чаралардын баары аман-эсен өткөрүп берет - алар мурда кылган иштебей козу карын. жөн гана суу менен бир нече жолу жууш керек болот - сиз marinating баштаса болот.

Кантип козу карындардын marinate: кадамы жол менен кадам

Бышырылган козу карындар, суу жана жара кайнак куюп 5 мүнөткө (убакыт кайнап учурдан тартып эсептелет). Андан кийин суу жок куюп, козу карындар, аларды биринчи шорподон калдыктардан жок кылууга жол берип, colander бүктөп. Андан кийин дагы бир саат төрттөн бир ысык сууга жана жара менен толтурат. Бардык бул жолу көңүл карын калтырып койгон, - деп кылдат бетинде пайда көбүктөнгөн суу жок, бул өтө эле татаал эмес, кайнатып керек.

15 мүнөттөн кийин, козу карын, сорпону алып (ал шорпо же соус үчүн база катары колдонууга болот) жана алдын-ала арылтуу банктарга тараган. Бул учурда, козу карындар көп көлөмүнүн үчтөн эки бөлүгүн, же: White жөн эле эмес, орун жетишсиз болуп ээлөөгө тийиш эмес. банктар жыпар жыттуу болуп жатканын, бирок бул туура эмес, деп белгилешет.

Бул кышка козу карындарды бышырып кантип негизги мисал бири болуп саналат, анткени, жыпар жыттуу тандаган учурда, ошондой эле, алардын коопсуздугун гана козу даамы жана жыты боюнча эмес, көз каранды. Милдеттүү жыттуу калемпир жана кара мурч болуп саналат - козу карындардын керек канчалык курч жараша, ар бир банк боюнча 5-10 буурчак менен. Үндүн бей жалбырак, бирок күчтүү даам ары талкалануу болушу мүмкүн, себеби, бир аз коюу керек ", козу карын рух." Бирок, аны бекемдөө жана ачуу даам бере турган Алкожа чыгып , кара өрүк.

: White бал үчүн agaric төмөнкүдөй даярдалат: кайнак суу 2 кашык суу литрине эки өлчөмүндө, туз жана кант кошулган жогорку жылуулук боюнча. Алар таркатып кийин: White, 10 мүнөттөн кийин аны кычкыл (суунун бир литрине 200 мл) кошулган өчүрүлгөн. даярдаган: White козу карын менен банктардын төгүлүп турат.

Ошондой эле, алар эч кандай көйгөйлөр жок кышы бою токтоп турган козу карындардын Пикл кантип сыры - стерилдөө болуп эсептелет. банктарга төгүлүүнү: White, ысык суу бир идишке салып жана эркин жаап, жок эле дегенде, 30 мүнөт литр эмес, кеминде 20 мүнөт арылтуу, жарым литр.

Андан кийин банктар коопсуз жана капкактарды жабуу жана муздаткычка же жертөлөсүндө жылуу жөнөтүү муздатып жол алат.