Кесме Тоок шорпо - классикалык орус ашканасы

Азыркы үй кожойкеси, бүгүнкү күндө бул үй кесме менен классикалык тоок шорпосун даярдоо үчүн дээрлик мүмкүн эмес деп нааразы - Бул янтарь, жыттуу, даамдуу, биздин байбичелер сыяктуу бышырылган. Айткын, жөжө жана гормондорду жана сактоодо менен барып, кесме эле бирдей эмес. Албетте, эгерде сорпосун үчүн негиз тоок бөлүгүн кесип иш-аракет кылат (эмчек, буту, канаттары) жана макарон комбинатын ыргыта казанга учурунда жылдын акырына карата абал боюнча, анда продукт байбиче катары иштей албайт, ал эми СССР мезгилинде студенттик ашкананын эле. Эгер дайындоо тегерегинде биригет болсо, шорпо чыгат - даамдуу!

Эгер классикалык тоок тамак керек колго кесмеден сорпо? 4-литрлик идиш - жана кичинекей сан мааниси жана тамак эмес, - кесем чарба Kurenkov сатып. Эгер жарым ири тоок, дүкөндө катуу этин сатып келсе. Адаттагыдай эле, сен сорпого тамыр болушу керек. Биз эки сабиз, петрушка, пияз, картошка жана башка 4 жана сельдерей тамыры төрттөн бир күнү керек. жыпар жыттуу тууралуу унутпашыбыз керек - бул табактын даамын аларга көз каранды. Ошондой эле Түшүмүн 3-4 жалбырак Лорелди 7 буурчак allspice жана бир чымчым кара, чөптөрдүн (укроп, петрушка, райхон). өсүмдүк май бир аз сандагы жашылча тамак бышыруу үчүн талап кылынат.

Дагы бир окуя - бул колго кесме Шорпо. рецепт аны даярдоо үчүн буудай унун, эки жумуртка жана чыдамкайлыкты зор үлүшүн бир жарым чыны УККсында бар деп талап кылат. Билимдүү адамдар бул тамактын жашыруун даамын жашыруун кесме жатат деп эсептешет. ак бөлүнүп жумуртканын сарысы: камыр төмөнкүдөй даярдалган. Бир гана сарысы кесме талап кылынат. Бара-бара алар менен унду кошуп. Жууруп, биринчи айрылышына, андан кийин - өз колу менен. , Столдогу чөйчөктөр мазмунун ыргытып ун кошуп кийлигишүүгө улантат. камыр өтө тик болушу керек. жука катмары аны түрүүгө жана жарым сааттай кургап кетип жатат.

суроо туулат: кесме талап кылынат канча? Бул жерде сиздин даамы болуп саналат. Кээ бир окшош pohlebat сейрек, жана башкалар - кашыгы шорпо эмес, бир табак айланган эмес, бул - тоок менен колго кесме бир аз сорпо куюшат +. Зарылчылыгына жараша, сен көбөйтүүгө же түзөт ингредиенттерди төмөндөшү мүмкүн үй макарон. камыр кургак болсо, бир түрмөк алып, аны жылдырып жана өтө ичке эмес, кесип, бирок чоң - бир колбаса сыяктуу.

ашпоз болуп, чынында, тооктун шорпосу колго кесме менен? Тоок, теринин пияз, сабиз жана петрушка устун минималдуу ысык суунун жана чыйкан жарым же эки саат менен толтурат. кайнатып - туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Кантип туура убакыт, биз дагы бир казанды бир colander аркылуу сорпону чыпкалап таштайт. Биз, сорпосун идишке салып тейлеген эт менен жашылчаларды жана тооктун эти да, ыргытып жибер. кубатуулугу картошканы кесип орто жылуулук жана жайылышынан таба койду. Эгер, биз дагы эле пияздын жана сабиз калган. Алардын чыйратылган кесип. өсүмдүк майы боюнча Skillet биринчи пияздын жана Серегин кийин кууруу - сабизден. Бул кайноо сорпосун кошуу zazharku.

картошка жумшак болгондо, кесме жана парниктерде ыргытат. Даамын - жыпар жыттуу заттарды кошуп же dosolit керек болушу мүмкүн? Ошентип, орто жылуулук үстүнө, тамак керек дагы 10 мүнөт кайнатып баары - тооктун шорпосу колго кесме менен даяр! столдун үчүн, жардам сурап ала албайт деп - үй ж.б.у.с. жыты бүт үйдүн үстүнө төгүлгөн чуркап келет.