Кантип суюк кылып шоколаддын эрип, катып эмес, керек?

Бул макалада Sweet тиш жана шоколад сүйгөн, ал суюк кылып шоколаддын эрип, катып эмес, керектүү маалыматтарды табат. Бул үйдө жасалышы мүмкүн. көп жайылган жана жеңил жолу тууралуу төмөндө окуу үчүн.

үйдө суюк шоколадды Production

Кантип, шоколадды эритип ал үйдө, суюк болушу үчүн? баштагандарга үчүн бир нече жолдорун билүү маанилүү confectioners. Бул үчүн сиз колдоно аласыз буу мончо, меш, микротолкундар менен же шарттуу газ же электр меш болсо. Көпчүлүк учурда, суюк шоколад мындай тамагынан даярдоо башаттарына үчүн колдонулган, шоколад mochas, Smoothies, булочки, токоч жана башка. Көп учурда, өздүк үй нан улам болгон шоколад тармал чачы жылмакай, тегиз, күйгөн жана бүлүндүрүүчү салып ката кетиришет. кээ бир акыл уккандан кийин, сиз көбүнчө каталарды кетирүүдөн сактайт.

Меш үчүн шоколад тандоо

анда суюк кылуу үчүн шоколад кандай эрисе? Биринчи кезекте, продукт сапаттуу болушу керек. шоколад ээрип, сиз гана эмес, бүт кыш, ар кандай жол менен, ал эми шоколаддын (шоколад, кертик, дисктер) жок болушу мүмкүн. буюмдун канттын өлчөмү да эритиндини таасир этет. Таттуу шоколаддан, тезирээк, ал суюк болуп калат. наабайканалар жана кондитер эришине үчүн арналган атайын өнүмдү бар, бул жогорку температурага туруштук бере албайт. менен иштеп жатканда Ак шоколад жылытуу болсо ал катып, морт болуп калышы мүмкүн, анткени кийин, абдан этият болушубуз керек.

суу мончодо Recoverer шоколад

шоколад, анда суюк кылуу үчүн, суу сууга кандай эрисе? Бул ыкма көп кездешет. Ал узак убакыт бою, ушул күнгө чейин өз популярдуулугун жоготкон эмес колдонулат. Демек, сууга да шоколадды эритип үчүн, бизге төмөнкүлөр керек:

1. 60-80 градуска чейин суу менен тамак-аш жылытуу.
2. Шоколад бар (кара, ак, же сүт) коюу Түбү бир идиштин ичинде чакан бөлүктөргө бөлүп жана малып үзүлүшүн бирдей. Эске ал колдонулган идиш толугу менен кургак болгону маанилүү. Бул шоколад күйүп оолак болууга жардам берет.
3. буу мончодо кийип шоколад чиптерине жөндөмдүүлүгү. Бул жылуулук акырындык менен бирдей эле болот. Бул үчүн, түздөн-түз ок алыс болушубуз керек. Бул, натыйжада продуктунун ысып жана алып басаĩдатат, жана ырааттуулук өзгөртүп, анткени азык менен ага тиешелүү нерселердин баарын, суу тийип албай тургандыгын камсыз кылуу. Бул буу өндүрүм коргоо үчүн, ошондой эле зарыл. Ак жана сүт шоколад кара караганда ылдамыраак таркатат.
4. казандын ичинде суу өтө аз жылуулук үстүнөн жарага алып, андан кийин өчүрүп. Бул жолу Chocolate дайыма козгойт.
5. Шоколад бир аз, скотч же капкак менен жаап, аны бир аз олтуруп коё кыйкырат. бирдей эрип, суюк турундогу болуп чакан тыйын калган жылуулуктун таасири астында.

микротолкундар менен шоколаддын чөгүп

ал, микротолкундар менен суюк болушу үчүн кандай, шоколадды эритип? Алар азык-күйүп коркушат, анткени ал өз даамын жоготот көп, мындай тартипте prodelyvat батынбайбыз. Бирок, бул туура болсо, бул андай эмес. бир тектүү массасын алуу үчүн ар бир отуз секунд козгогон, керамикалык мал-жылы шоколад 100-грамм тилкесинде майда бөлүктөргө бөлүнүп, бир мүнөткө, микротолкундар менен жиберип, анан козгоп, эки мүнөт татаалдаштыра үчүн зарыл. Сиз бир нече мүнөт, шоколад жана "Defrost" режимин мүмкүн. Убакыт буюмдун суммадан эсептелген: 100 грамм мозаика, микротолкундар эки мүнөт сакталууга тийиш.

Биз табличканын учурда суюктук ушунчалык шоколаддын ысыктын

Кантип ураанына суюк болушу үчүн, шоколадды эритип? Сиз газ жана электр энергиясын да пайдалана алат. жогорку сапаттагы суюк шоколадды алуу үчүн кээ бир насаатка кулак зарыл. плитада шоколад, алапайын темир көмөч жана кашык (кремний көпкө) менен зарыл. Бул учурда, дагы бир жолу, сиз колдонгон бардык нерселер толугу менен кургак болушу керек экенин унутпа. Акылмандык, түбүнө, капталдарына идиштерди эриген масса жана өпкөсүнүн жеңил четтетүү үчүн май сыйпап коюшсун көмөч көпчүлүгү жууп жатат. Fire орточо болушу керек, салмагы жарага алып мүмкүн эмес. казанга Chocolate дайыма түрткү бериши керек. бул керек эмес текшилёё чейин эрип, ал кичинекей даана болсо да, тамак-аш алып салуу мүмкүн эмес. Жогоруда айтылгандай, бул учурда, контейнер скотч же шоколад капкактын менен жабуу зарыл.

Меш көмөч табактын кийин жылуу кармоо үчүн болсо, бир аз темир идиштин ичинде шоколад коюп, бир нече мүнөт отура берели.

шарттары кожойкеси

Кантип суюк кылып шоколаддын эрип, катып эмес, керек? Бул продукт температура өзгөрүшүнө абдан сезгич, ал ысып үчүн жеңил болот, ошондуктан, жогорку жылуулук кайнап же буу мончо үстүнөн эритинди болсо, натыйжада массалык коюу болуп калат, андан кийин мп алып, ачуу даам берет.

Бул жылуулук кармап катары, атап айтканда, шоколаддын эске алуу керек. Ал тургай, силер мешке жылуулукту өчүрүп, микротолкундар чейин эриген суюктук менен бир табак кеткенден кийин, күйүп калбашы үчүн, бир нече мүнөт токтоп козгогон жок.

кеседе күмүш үчүн, сары май, жылуу сүт же ысык каймакты. Сиздин кулинардык мыктысы үчүн гана сонун көрүнүшү эмес, бирок мыкты даам, какао жана эч кандай кошулмалардын көп болгон жакшы сапаттуу продукт тандашат. шоколад, ошондой эле жаъгак, кургатылганын да же кургатылган өрүк эришине ылайыктуу эмес, алкоголсуз. Бул кадамды суюк шоколаддын буга чейин кошо болот. Ал даам артыкчылык болуп саналат.

Азыр болсо, сиз, анда суюк кылуу үчүн шоколадды эритип кантип билебиз. Алардын кулинардык чыгармаларын түзүү. Bon болсун!