Каламата зейтун: Элладанын тургуну

жалпы кабыл алынган Уламышка ылайык, зайтун дарагы - жерден белеги, акылдуу аял. Ошондуктан, Грекия - Каламата зайтун туулган жери, жайгашкан. Байыркы гректер дарагынын жемишинен да жеп бери. Ал эми өздөрү гана эмес, ошондой эле, бул көптөгөн башка элдердин көнүп. Ал эми зайтун майы тамак жана косметикалык бери колдонулуп келе жатат турган улуу кылат. Бүгүн, тармактык зайтун дарагынын өлкөнүн бир белгиси болуп саналат.

Каламата (Крит)

Зайтун көп түрлөрү бар. Грекияда гана, эксперттердин пикири боюнча, бул өндүрүштүн бир нече ондогон түрү өсөт. Алардын арасында, Каламата зейтун кулинардык дүйнөдөгү атактуу арасында келүүдө. Алар түштүк жагындагы Пелопоннес жарым-жылы, Каламата айылында (демек, аты, атасынын аты) жакын калды. оруу-жыюу өтө Christmas чейин ноябрда чейин созулат.

Толук сырды, Каламата зейтун көк-кара көрүнөт, бай жана ошол эле учурда бекем Эттин эт, абдан жука тери ээ. уксус жана кызыл чыгы менен алардын салттуу жол Marinate зайтун майы, булар абдан оригиналдуу жана аны менен жөн гана тиешелүү, ачуу даам берип турат. Баса, California өстүрүлгөн түрлөрү (бул климатка абдан туура келет), ошондой эле calamata деп аталган (бирок, жазган биринчи катында жазуу - С, жана айтылышы эч кандай айырма).

Грек Каламата зейтун

продукт көп тамактарды, алардын көбү белгилүү даярдоодо пайдалануу үчүн идеалдуу болуп саналат - макароны жана Pizza. Алар ар кайсы өлкөлөрдөн келген ашпозчу ушунчалык жакшы эмне Балким, ушундан. Каламата зайтунду жана козу тамак жакшы, жана балык идиштерди, ошондой эле салттуу Грек салаты. Бул сыр, чеснок жана ачуу чөптөр менен кемчиликсиз барат.

азыктык баалуулугунун

буюмдун кубаттуулугу - 115 100 грамм күнүнө килокалорияга. Бул калория 90% тойбогон майлар тъзгён. Башка бирдей маанилүү элементтер: жез, темир, кальций жана майындагы, була, Phosphorus, цинк, селен жана калий. продукт өзү зыяндуу холестерол, натрий бай дасторконго кызмат кылып, жалпысынан, бир Балык анын Денеде (көп тамак-курамына кирип, ажырагыс компоненти катары) жок.

Каламата зейтун: пайдасы

1. дени сак тойбогон май кислоталарынын ажырагыс булагы. Бул тамыр системасын жана жүрөк продуктусу пайдалуу кылат. Каламата prophylactically тромб пайда жана уюган алдын алуу, мисалы, холестериндин кан тукту жыттоо сыяктуу зыяндуу заттардын кан көлөмүн азайтат. зайтун катары бүгүн таанылган Дарыгерлер депрессия жана туруктуу, жогорку кан басымы менен күрөшүү үчүн жакшы аспап болуп саналат. Бул - бөлүп чыгаруу системасы менен таштар менен күрөшүүдө жардам: бөйрөк, боор, т.
2. продукт сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Алар үчүн Olivier витамин Е, МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлардын жана phytonutrients жолугушат.
3. Зайтун Каламата - адам денесинин эркин радикалдарды күрөшүү зыяндын жана кычкылы клеткаларды коргоо үчүн антиоксидантка булагы. Бул тамак-ашы мол заттар, ал тургай, оорунун алгачкы баскычтарында эле, жана башка сезгенүү мүнөздөгү, рак менен коргой алабыз.
4. зейтун тт өтө чоң сумма болгондуктан, алар жаш адамдардын сөөгү туура өнүктүрүүгө жана карыларга остеопороздун алдын алуу.
5. була булагы катары - Каламата зейтун алдын алуу, ашказан тамак-аш өсүмдүк бир кыйла тез толтурулушу салым кошуу, оң денгээлде зат дешет.

Сатып алуу жана зайтун сактоо

продукт бардык эрежелерди сакталып калса, анда - натыйжалуу жана технология ылайык, сактоого берилген күндөн тартып эки жыл бою бөлмө температурасында жамынган идиштерге сактоого болот. Open муздаткычка сактап калышы мүмкүн, бирок, тузга чейин зайтун майын алып сала албайбыз. Бул токсиндерди мүмкүн мөөр контейнер, абдан туура эмес. Бирок, банктардын мойнуна эскилиги жеткен азык-фильм, - көпчүлүк.

паста

зейтун Каламата бир паста - элдик тамак европалык аял "Тынч океандын ортосундагы жер" деп айтууга болот. жергиликтүү кулинардык салт бул talenada үчүн зор суроо-талапты ээ - Зайтун табитти. Каламата Зайтун таралышы - макароны, ошол эле аты ачытылган караңгы жемиш сортторунун жасалат, плюс Capers жана Oregano. Салт боюнча, аны пайдалануу, катырак hlebushek же жайылууда - күчтүү кара чай ичип бир чыны менен эрте,-жылы. Анан дагы, таза-кесип-жемиш үчүн, мисалы, talenada сонун жана гармониялык соус болот. Египет-жылы паста эле ашкөк балык идиш, эт жана балык экинчи ысык viands өзүнчө идишке салып, аны тойгузуу мүмкүн. Talenada мыкты жана уникалдуу даамы үчүн Жер ортолук "Икра" деген наамды алган.

Каламата зайтун менен грек Pizza

даярдалууга тийиш зайтун менен грек ашканалары бар дагы бир рецепт. Бул чоң торт Pizza камыр, майдаланган Mozzarella сыр 150 гр майдаланган Сарымсактын тиштери бир нече алуу зарыл, бир тоок эти, козу карын 150 гр, Умалат сыр 150 гр, Каламата зейтун жарым кармашы бир чыны, кургатылган Oregano, помидордон Salsa бир дагы гезит.

1. Salsa жасачубуз. Бул үчүн, алча 200 грамм алып - кызыл жана сары, райкан бир тутам, соргучту кашык бир-эки, бир аз зайтун майы менен Дижон Mustard, калемпир аралашмасы - чымчым. Бардык курамы бир паста сыяктуу массалык чейин Комбайн аралашпайт.
2. Pizza көмөч даярдалды негизи бир аз койду майдаланган сыр төгүп, андан кийин - сарымсак (же сарымсак кыроого кургак).
3. майдаланган жана бышырылган эти, козу карын, кесинди, кесинди зайтун үстүнө койду. Oregano жана аягында уйкусуна - майдаланган Умалат сыр. алтын кабыктын чейин мешке бышырып. помидор Екситос менен кызмат кылгыла.