Каймак катмары уйдун буту: рецепт. уйдун эти, каймак катмары буту кандай тамак?

макала, арнаган кандай каймак катмары даярдануу уйдун. Рецепт жана табактын бир нече суроттор ар бир бий пайдалуу болот. Каймак катмары уйдун буту пайдалуу жана аш болумдуу. Кээде үй-бүлө тамак-аш менен кирет тийбе.

History курстары

Сиз Aspic же сүтүн кантип билебиз? Анын атасы бир күчтөндүрүп сорпосу. Муздатуу түшүп, ал коюу массага айланат. кемирчек жана сөөк алмаштыруу марканын башкы турган малайлары болуп эсептелет. Буга чейин, ал буюмдун жоктугу ишенип, сорпосун дайыма жылытып жатат илешкек кутулуу үчүн эле.

Бул French бул жоктугу кадыр-баркын чыгарууга жетишти. Алар канаттуулардын, чочконун эти, бугунун, Veal жана коёндун менен бышырып жатышат. Уй бул бышырылган эт шорподон бир аз камтылган жумуртка жана жыпар жыттуу аралашма тарабынан даярдалган жана суукта тазаланган кийин, кээде басма астында жайгаштырылган. тамак French-жылы "galantine" деп аталат - "желе". Дал galantine биздин эчен атасы болду. Recipe бизге French Болулук алып келди. galantine мисалы, алар орус сүтүн жогорулатуу чечимин кабыл алды: баян сорпосу куркума, лимон менен чыгышы м = мк = эле сүйүнүп. Ошентип, даамдуу каймак катмары карапайым сүтүн баштады.

Бүгүнкү күндө Aspic - абдан популярдуу антенна. ар түрдүү өлкөлөрдө, ал жаңы кошумчаларына жана тамак толгон. көп бар каймак катмары этке Recipes эт, азыктары жана жашылчалардын ар кандай түрлөрүн. да жемиш каймак катмары тамак бар!

Aspic рецепт уйдун буту абдан даамдуу тамак бышырып берет.

оң бутун кантип тандоо керек

• Сиз кылдат эт текшерүү керек, ал таза болушу керек. Так эмес жаңы буттары табактын жытын жана даамын бузат болот.
• Сиз муздак бутун сатып, алардын түсү кулак сал. коддун эрүү кала тактар жок, Ал кызгылт, жылмакай болушу керек.
• эт жыттанат үчүн шектенбесек болот. Бул жакшы жана жеңил, бир аз таттуу жыттанып керек.
• колдонууга чейин, буту тоъдурулган ээрисин керек, бычак менен кырып тазалап, жуушат.

ингредиенттер каймак катмары уй бутун даярдоо зарыл:

• уйдун буту 0,5 кг;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 3 chive;
• 1 даана. Laurel;
• peppercorn (даамын);
• Солт (даамын);
• жаңы жашылча.

жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу кыла албайт эле

• Жашылча-тазалап, жууп, тамак-жылдын башында жазасына тартылсын. Тамак-башталгандан кийин, бир жарым сааттык болуп, аларды ал.
• Сен уй бут сиздин желе келсе, аны жууп, тазаланбаган бир үстүнкү катмарын тактысынан түшүргөндөн кийин +, анын бүт сотонун пияз коюп кооз беж жана алтын күрөң, болду.
• Жашылча-чириндилери жана боткосун кайрылган эмес.
• Жыпар жыттуу заттарды, даамы, эч бир уйдун буту доо каймак катмары. көп колдонулган allspice, ак-кара жана бей жалбырактары бышактап, Fennel. Таттуулар мыкты эт менен, ошол эле учурда кошулат.

бир сүтүн ичиш үчүн кандай уй бут

Ошентип, биринчи жолу уй бутун, кайнак суу менен күйгүзүп, отко, аларды опал, баштарына топурак жана баткак мүмкүн болушунча мыкты деп тазалоо талап. бычак орой терини кесип, ача туяктуу жок. Кесип же жара буту жок кылам.

суук vodichke боюнча саат бир-эки, аларды коюъуз кийин. Андан кийин зарыл болгон суу жана таза этти суу жогорку 10 см эле. Көмөч менен эт жана суу куюп соолутат + жылмаланган сабиз, пияз жазасына тартылсын. Тамак учурунда Fire минималдуу болушу керек. Мындай жылуулук боюнча Cooking жарым-капкагы менен, сегиз саат каймак катмары керек ачылат. көбүк бир жапкак кашык менен алып жатканда. суу толугу менен бууланып бүтөт катарында кошуу керек. Болжол менен жарым саатка сабиз, пияз, Skimmer, сорпосу менен тузду тамак жабылышы алып, peppercorn жана бей жалбырагын койду.

Сиз жылуулук өчүрүп кийин, куюшат буту жок. муздатып калтыр. Сиз андан кийин сөөк этин бөлүп керек. Жакшы, албетте, бул учурда сиз тамак болбосун, ал тургай сөөк кичинекей чамындыны ала албай турганына шек санабасак болот, анткени, өз колу менен чыгарат. Ошондой эле эт кыйып алат, же эт торчосу менен жылдырып, бирок бул ыкма ар бир адамдын даам эмес.

сарымсак лягушка кыйратат. Андан кийин, сүтүн бекемдөөгө сорпосун менен аны толтуруп, сыгып сарымсак менен чачам плиталардын, тамакты жатты. Сиздин чеберлигиниз даяр кийин, аны бекемдөөгө ордуларына коюу зарыл. кызмат чейин гарнири, ачуу чөптөр менен чачат.

Кантип желе ачык тамак

ачык-айкын сүтүн болушу үчүн, төмөндөгү шарттар сакталышы керек.

1. сорпосу жарага кийин, бир аз от жагышат.
2. тамак желе себилип жана аз жылуулук бою чарчашпайт жок тийиш.
3. баштапкы кайнап жаткан сууга салсын керек кийин, жуудум идиш кайрадан суу менен өнүмдөрдү куюп, баары айыгып койду. килкилдек жарага кийин, албетте, cheesecloth аркылуу бүлүк анан жарага алып чыгышыбыз керек. Андан кийин ал толугу менен ачык-айкын болуп калды, ошондуктан, cheesecloth аркылуу бир топ кайрадан болушу мүмкүн.

уй Aspic тамак кантип

сорпосу Aspic тамак качанга чейин, албетте - абдан жумшак болуп hryaschiki эт, баш сөөк көчүп өзү эле эмес, чейин, казанды суунун болжол менен жарымы болот. аны же жок эле, ал эми сорпосу абдан бай болушу керек.

Орточо алганда, шорпо бышыруу убактысы болжол менен 6 12 саат болуп саналат. көп сорпосу Aspic бышырып болот, бай да даамын татуу, жана ырааттуулугу күчтүү болот. Бир жолу бардык бышырылган, сен идиш сөөк, жыпар жыттуу заттарды жана жашылча чыгып керек. Жашылча жана жыпар жыттуу заттарды жарактан, сөөктөр эт жана hryaschik бөлүнүп берилиши мүмкүн.

Кантип кооздоо

Бул сабиз ар кандай маалыматтарга, мисалы, кесип болот. тарелка коюп эт түбүнө баштоо үчүн, сорпосун толтурат жогорку койду жашылчаларды көрсөткүчтөр. Сиз ар кандай жолдор менен бир сүтүн алат. биринчи жасалгалоо түп түрүндө казанды коюп, андан кийин эт, сорпону төк. кызмат электе, идишти алып, астын-үстүн кылып, бир табак көздөй тоъдурулган сүтүн кой. оригиналын алуу.

Анан да, акырында, дагы бир кооз жасалгасы, чын эле чыгат. Алгач, жумуртка бир-эки бышыр. протеиндин сарысы эч бир нерсе ажырата албайт. Yolk талкаланып, жана белок көп тилке кесип. идиш-алдына тилинген эттин түбүндө, сорпосун менен толтур. Кийин кулай жумуртканын сарысы чөйрөсүн жасап, айлана белок катарлары жатты. Ошентип, жумурткадан кооз Дэйзи болот. Сиз чөптөрдү, мыкты петрушка жалбырактарын карап кошо аласыз. Андан кийин кылдаттык менен таш муздаткычка бардык сорпону жана жерге төк. Азыр болсо, сиз, каймак катмары уй бутун жасап, аны кооздоп кантип билебиз.

Bon болсун!