Каймак катмары Түркия: тамак параметрлери

Aspic - дүйнөлүк тамак. толугу менен күн сайын менюсунан, алардын бар экендигин жана ар кандай салтанаттуу той арам болуп калат келет. Мен эмне деп айта алабыз. Да жыл стол бул мажбурлуу эле толук жана белгилей кетүү керек, чынында эле даамдуу тамак-аш. Адатта, ал чочконун даярдап жатат. килкилдек Түркия - Бирок, сиз башка кулак деп ойлойм. Ал андан да даамдуу болсо, жок, жок, жакшы экен, бирок өзүнчө артыкчылыгы бар - күн тартибине "майрамдык Ассад" болгондо абдан колдо болсо алда канча аз калория бар

Ал эми биз жөнүндө сөз чейин бир килкилдек тамак кантип Түркияга, мен кээ бир жактарын, адатта, кулинардык башаламандык пайда алып келе турган туура эмес чечмелөө баса белгилеп кетким келет.

Ошентип, баары бирдей: Aspic же желе?

Бул эки адистиктер ортосунда айырма бар. бир кыйла айта албайм, бирок дагы эле. Ошентип, толтуруусун тамак, ал эми табигый ил сорпосун негизинде даярдалган килкилдек (түрк, чочконун этин же дагы башка буюмдар), желатин пайдаланууну билдирет. зыяндуу продуктун - Биз сатылды деп айта албайм. каймак катмары эт даярдоого туура мамиле кылуу - бул ийгиликтин ачкычы болуп саналат. Ал эми туура мамиле кылуу деген эмне? түрк эт тандоо - биздин учурда. Тескерисинче, анын өлүгүн бөлүктөрү. Демек, дагы деле чыгаруу коюу шорпо эмес, эчен болуп алуу үчүн, сен эми канат, кайсы жерде канча так ушул тамак жабышып көрсөтөт сөөктөрүнө жана байланыштары көп даярдоо керек. Ал эми эт канаттарынын көп эмес, ошондой эле, ал, адатта, алар менен кайнатып жана төмөнкү буту болуп саналат. Бирок кээде, желе жана түрк мойнун түзөт. Эгер бул параметр, даамын тартса бул зат төмөнкү наркы бюджет катары каралышы керек деп айтуу эмес.

Ооба, азыр биз акыры бир жолу жана туура килкилдек Түркияны даярдоо үчүн зарыл болгон нерселердин баарын үчүн сорттолгон деп, тамак менен түздөн-түз байланышта.

классикалык чыгаруу

Бул желе ыкма даярдануу үчүн сакталат:

• түрк канаттары (алты даана);
• Шин (төрт даана);
• сабиз (1 даана.);
• пияз (1 даана.);
• бей жалбырак (бир нече даана.);
• тиштери (5 шт.);
• кара калемпир (8 шт.).

даярдоо жараяны

Түркия эт казанды коюп, жакшы кир, булгаарыдан корки Шин (ал иштебейт канаттары менен, ошондой эле, аларды калтырып), жана суу менен камсыз кылынышы керек. Суюктук көп, ал гана этти жаап ушунчалык куюп болбошу керек. Биз, Ырыа, туз кошпой тазаланып, чабыла элек сабиз, бүт пияздын ыргытып кайнап кийин отко салып Ликашенконун тамак кетип. Бир нече сааттан кийин ал жер-жемиш жана башка саат эт бир аз ары тамак үчүн зарыл. сорпосу бей жалбырактын жана татымалдарды үчүн ыргытса аягына чейин 10 мүнөт. даяр кол - эт сөөктөрдөн жонокой турат. Эгер билип калса, - ал аны алуу үчүн убакыт жетти.

Андан кийин, баары эле жеңил болот. Сөөгү жок кылууга эт Муздагандан кийин pialki же ташыгычтар менен жайылып, бөлүктөргө бөлө. Сорпосу штаммы, Түркиянын төгөм. Сиз каалаган болсо - Сиз сабиз, ашкөк, чыйратылган майдаланган сарымсакты кошуп бышырып бүдүрчөлөр салып, кесип бар коюп алышат.

Бардык. Бул калдыктар үчүн жайгаштырганына желе Түркияда суук жер, күтүү үчүн анын толук улутутун, андан кийин алып жана стол. Айтмакчы, бул түрлөрүн алып чыгып кетүү үчүн кыйын болушу мүмкүн, - тамак-бурчтарынан тегерегине бычак менен жүрүүгө жана плитада мазмунун кылдат алып жетиштүү жөнөкөй.

башка тамак параметр жок, азык-түлүк негизги компоненти катары, - эт - Түркия гана эмес, ошондой эле тоок. Айтмакчы, буруу абдан кызыктуу.

Каймак катмары түрк жана тоок

Бул ыкма менен тааныштырат мурун, ал дагы бир аз сабак сабаттуулук адабияттарды өткөрүш керек. Алар килкилдек түрк буту тамак кантип пайда болгон деген суроого жооп издеп баштаганда көптөгөн үй кожойкеси, көп учурда туура эмес болуп саналат. The чындык деп бизди kulinarka Кудайдын сөзү "буту" деген эле убакыт молотка жана сан, ал эми бул болсо - Кудайдын абдан реалдуу түрк буту. Ошентип, ашканада денесинин бул бөлүгү бир жолу, жумшак айтканда, келтирилген эмес. Алардын эч кимиси башка учурларда, даярдоого эмес, балким, өтө бузулган. Ал эми бул жерде рецепт Aspic түрк буттары жана тооктун эти абдан популярдуу. эмне үчүн сен кайдан билишет? буту зарыл жабышып камсыз кылат, жана бул байланыштуу түрк өлүгүн айрым бөлүктөрүн даярдоо үчүн пайдаланууга эч кандай кажети жок (бул учурда канат) Анткени. Жөнөкөй сөз менен айтканда, биз мындай, бири тигиндей деп айта алабыз. Бул табактагы даярдоодо тоок бутун колдонулса, түрк эт качан кабыл албайт, ал тургай, көкүрөгүн.

Келгиле, далаалат кылып көрөлү?

Мындай биргелешкен эчен алуу даярдоо үчүн:

• тоок буттары бир килограммы;
• түрк эт (кандай болбосун, 2 кг).

ингредиенттердин калган - мурдагы ыкма эле.

Кандай тамак

Кук түрк эт өткөн нускасына окшош, ошондуктан кайталап болбойт. Ал эми буттары жөнүндө бир нече сөз айтууга тийиш. Биринчиден, алар чече керек: бир жакшы кир, күйүк, а "педикюр" үчүн (туяктарын алып), кабыгынан чыккан жок. Анан өзүнчө идишке бүктөлгөн, суу, туз жана үч-төрт сааттан себилип кошуу. табулатура бурчу, алар көмөч жок, сорпону курчуткум жана бышыруу Түркия турган адамдар менен байланышууга керек.

тамак жараянынын калган биринчи учурда, так ошондой болуп, бул убакыт биздин эт бул курама сорпосун окшош толтурулат.

Бышырылган биринчи жана экинчи ыкмасы да каймак катмары түрк - абдан жакшы жана даамдуу тамак-аш. көр!