Бир стейк үйүн кандай тамак?

Стейк тез үйдө даярдалган турган бир жолу жана үстөл үчүн классикалык тамактарынын бири болуп эсептелет, ал ар дайым даамдуу жана оригиналдуу болуп эсептелет. салттуу параметр - жипчелери аркылуу ири жетиден салып кыйып куурулган эт.

Тарыхый ал, балким, жалпы эле тамак бышыруу алгачкы котормолорунда бири болуп саналат, анткени бул табактын пайда убакыт жана жер, ийгиликке күмөн көз салып турабыз. Атүгүл байыркы убакта, адамдар анда союлган жана кайра иштетилген эт бир кулинардык жолу малды аткарды.

Ал тургай азыр да бир стейк тамак кандай суроо, себеби бул мезгилде көп адамдар булар өз актуалдуулугун жоготуп эмес, ошондой эле, кызыкдар. Адатта, биз аны сөз америкалык ашканада, жана белгилүү бир даражада бул дээрлик кулинардык дүйнөдө өлкөнүн гана салым болуп саналат. Бирок, ыкмалары эт тамак менен , көп. Бирок азыр биз стейк тамак кантип жөнүндө сүйлөшөбүз.

Классикалык рецепт

сөөктөрү же тараптардын менен эт - бул уй же чочконун жакшы бөлүгүн талап кылат. классикалык тамак үчүн кошумчалар гана туз, калемпир жана май керек, биз бул боюнча даярдайт.

Кантип стейк тамак?

убакыт тамак алдында бир эт аны муздаткычка мурун эле, өзгөчө, бөлмө температурасында жатышат.

• тамак-аш даярдоо үчүн жиликтеп бөлсүн. эч кандай атайын талаптар бар, бирок жипчелери аркылуу бериши керек. туурасы, антпесе кылдат бышыра ичинде бир топ убакыт болуп, 5 см ашпоого тийиш.
• даамын бир эт сен калемпир менен туз керек болсо, анда ошол замат камырды көмөч тараган.

бир стейк "кан менен" тамак үчүн, эки тараптын аны кууруу үчүн үч-төрт мүнөт жетиштүү. терең термикалык иштетүү Тандырга, көмөч казанга эт салып алат, 170 ° чейин камырды жана 15 мүнөткө калтырып.

Чынында, жөнөкөй табактын, анткени туура, бир стейк жасап кантип ой жүгүртө да албайт. Бул туура тандоо жана тамак даярдоо үчүн маанилүү болсо, анда бир маселелерин өз алдынча чечүүгө болот.

Калбыр, тамак даяр, бир нече мүнөттөн кийин эт туздалган эт, бирок, ар бир адам, ал жумшак жана ширелүү тартканы кам көрүшүбүз керек да, меши даражасын тандап алат. бир стейк жасап керектигин билүү үчүн, мен этти кайдан келет чечиши керек. Сыяктуу ресторандар кууруганда беш градуска чейин чалып, каалаган болсо, сиз да, эксперимент болот.

даамдары актуалдуулугу

Жакшы классикалык стейк - ар кандай учурларда жарактуу даамдуу тамак. Бул күтүлбөгөн коноктор келет даярдануу үчүн шашып "бакалавр куралы" же кошууга болот.

эт тандоодо, сен сатуучу менен кайрылышса болот. Жакшы Балык, мойну же үзүлүп Стейк туура келген. классикалык ыкма менен да, 2-3 жуманын ичинде жетилген Veal бир кесим эт, болушу керек. Ал эми биздин учурда, биз кээ бир четтөөлөрдү ойлойбуз.

Орточо алганда, бир адам бир килограммына жөнүндө 2-3 киши керек болот, анткени, тиешелүүлүгүнө жараша uzharki эске 300-400 гр болушу керек.

калемпир, туз тышкары башка жыпар жыттуу заттарды жана маринадтарды ар кандай пайдаланылышы мүмкүн. Ошондой эле тамак-аш, суу ичинде бир аз чыгып, эт менен кошо берилиши мүмкүн, ал жумшак болчу. Уруксат берилген, жана Стейк даярдоо сыяктуу классикалык ыкма башка четтөөлөр, жыпар жыттуу заттарын, маринаддарды меши убакыт, башкалар менен тажрыйба үчүн абдан чоң талаасын ачат

гарнири

Жалпысынан стейк - тамак, чынында, өзүнүн жана толук. Бирок, эч ким тарап даамдары менен кызмат болсо, эске алат. Адатта стейк ташыгычта жайылып, туз менен чачып (кээде туздалган эт, тамак учурунда жабуу эмес). бир тарап табак, ошондой эле ылайыктуу катары кайнатылган күрүч, пияз, же кээ бир күйөрмандары үчүн - сарымсак.

көп стереотиптерди карабастан, стейк даярдоо абдан жонокой, жөнөкөй жана тез. кээ бир тажрыйбалары бар, керек болсо да, ал үчүн, эт да табуу кыйын болуп саналат. Dish өзү көрсөткүч боюнча зыяндуу эмес, - энергетика балл 200 караганда аз калория жана мүмкүн болгон зыяндуу кошулмалар организмдин - өтө аз болушу керек эле өсүмдүк майы.