Балыкты кантип кургатуу. Cooking сунуштар

Кургатылган балык мурда prosolili болгон бир айтылган, анан бододо, жыйырма беш градуска жогору эмес температурада кургатылган. бул суммаланган продукт кездеме таасири астында абдан айырмаланып турушат. Көпчүлүк учурда кайра иштетүүчү vobla, Roach, vimba, bream колдонулат.

балыкты кантип кургатуу?

Бул продукт сыра жана башка спирт ичимдиктери таанымал азыктары бири болуп эсептелет. Мындан тышкары, балык кургап кантип билүү үчүн, бир адам так тамак тандай билүү керек. Fresh, ал отуз сантиметр чоъураак болот жана салкын жерге эки саатка туруштук бере алат, эгерде тиштеп кармалган балык Гаттинг, чалкан менен аралашкан. Тазаланып балык ичке же көз тешик жонуна бир тараптан аркылуу лескага боюнча олтурушту. Көлөмүнө жараша, бөлүнгөндө эки он даана чейин жайгаша алат. жип аягы сайтына байланган. Bundles балык кылдат ар кандай кошулмалар жана кир келген агын суудан алып, жууп, андан кийин катуу туз сүртүшкөн ар өлүгүн, кармоо иликтенүүдө болсо, туз, ичке жана бакалоор ички киргизүү керек.

Менен чоң балык , жакшы prosolilis үчүн, арткы катар тери incise ошондой эле туз чачып чыгышсын. чуйда түбүнө биринчи туз бир бөлүгүнөн төрт бөлүгү суу менен даярдалган Tubs же уят болуп төгүлөт, анан ылдый жайгаштырылган даяр боолордон да, өтө кыска эмес, курсактардын чейин. бир канча күндөн кийин, адатта экиден беш, балык жана аба-ырайынын шарттары алгачкы өлчөмүнө жараша, ал идишке алынып, суу менен жууш керек. Ошондон кийин көчөдө илип, аны ысык болуп турган, жагымдуу, бирок балык кургатуу үчүн идеалдуу ачык күн нурунун астында эмес, темир гараж. Бул сөөктөрү бири-бирине тийип андан да маанилүү болуп саналат, жана курсак корккондой айланган.

үйдө балыкты кургатуу аз болсо, эки жума убакытты ээлейт, ал эми чоң болсо, - алты чейин. Мындай продуктуну кургатуу Жылдын мыкты жолу - Жаз, анткени бул учурда аба ырайы көп салкын жана кургак. жайында ушундай бланк үчүн даяр деликатес тез начарлап эле, сунуш эмес.

Кантип сактоо stockfish (куураган) балык?

Албетте, бул начарлай жеңил болгон нымдуу аймактарда, сакталган мүмкүн эмес, ал куурап калса, эт орой жана даамсыз болот. Бул жылы даяр продуктту үчүн жакшы токтотулган абалга дакиге атайын кездемелер сумкаларды болушу мүмкүн болгон кургак жерде. сактоо мурун undercured болсо балык, чынында эле кургак экендигин текшерип, андан кийин тез эле начарлай күтүлөт. көктүн же жыт, курдун ордуна катышуусу ар бир партиясын текшерүү, байкап, себебин жоюуга, сиз бүт workpiece зыян кача алабыз. Эгер туура балыкты кургап кантип билген болсо, анда туура эмес даярдалган жана кургатылган, анткени, анын коопсуздугу жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок, ал узак убакыт бою сакталып кала берет.

моюнтурук астында балык кандай кургатуу?

Эле балык кармап алып, бир аз prisolit ичеги. Андан кийин жууп, бүт арткы катар чакан тилгенде түзөт. Мол, кесек туз куюп катмарын жатып, кандайдыр бир тема же жүктү жалпайышы муздаткыч, мисалы, суук жок. Канча күн, туз төмөн температурада балык кармап, канча саат, ал аны ар бир эки саат сайын өзгөрүп, сууга семирет керек. Бул жол-жоболордун учурунда, продукт муздаткычка сактап калуу үчүн да жакшы. Unskinned балык иликтенүүдө куйругу менен турсун жана көз аркылуу клип чабуу менен белгилениши мүмкүн. жабып мүмкүнчүлүгү жок, жылуулук, аларды кургатуу, ал кире салкында мүмкүн, бирок, шыпты астында.

Бүгүнкү күнгө чейин, кээлер балыкчылар башка бир нече адам балык кургап кантип билебиз. Чынында эле, бул жөнөкөй маселе бир шаан-айланышы мүмкүнбү минималдуу салымдардын менен бизнес. Бул продукт спирт менен негизинен жалмап жатат, демек, ага карата суроо-талап туруктуу болот.