Абхазия ашкана: мүмкүнчүлүктөр жана Recipes

Башкы катары айырмалоочу регион үчүн керек. Бул бир гана мүнөзгө ээ эмес, ошондой эле узак убакыт бою маданий мурасын эмес, сактап келген жер. Жөнүндө Caucasian ашканасы укканда, балким, дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө, анын популярдуулугу чейин барууда чектерине. Ал эми аймактагы ар бир эл өзүнүн салты жана маданияты бар, анткени, тийиштүү кээ бир жалпы кулинардык салттары жөнүндө айтып берди. Мындай учурда, биз Абхазия ашкана жаткан нерсеге толугу менен багытталышы, анын өзгөчөлүктөрү кандай, салттуу тамак айрым сунуш кылынат.

Кудайдын алыстан баштайлы. Абхазия - климаты жылуу, адилеттүүлүк менен аймак түшүмдүү жерлерден. Мунун баары багбанчылык, Жүзүм өстүрүүчүлүк, мал чарбачылыгы менен класстар бар. айыл чарбасында бир типтүү продукт эгин бар. жалпы эле Абхазия үй-бүлөлөр, тескерисинче, чоң, дээрлик ар бир адам бул үчүн зарыл нерселердин баары менен, Мөмө-жемиш жана мал чарбасы менен алектенет. Ошондуктан, Абхазия ашкана табигый негизинде жатат - продукты адамдар жеке менчик үй сатып алууга. Ошондой эле, ал aguhu негизги эки тирөөчтүн (ун) жана atsyfa (нерсе) негизделет. Абхазияны өсүмдүк жана сүт азыктарын көп жешет. алар өтө аз санда пайдаланууга эт. Бул "жалпы Caucasian" Абхазия ашканадан такыр башка нерсе. дан эгиндери жана жашылчаларды ысымдарга толо тамак-Recipes. Ошондой эле adzhika жөн эле мүмкүн эмес Абхазия ашканада жок. ага белгилүү Recipes, төмөндө сунуш кылынат.

Бул жерде белгилей кетүү керек биринчи, албетте, - hominy болуп саналат. Ооба, румындын гана эмес, аны жинди мигранттарындай. Абхазияны да hominy жок тамак элестетүү мүмкүн эмес. Ошондой эле, "нан-нан" деп аталат. керек жүгөрү нан же жатка бүркүп даярдоо. Бул атайын жыгач устундун кызмат кылган жана ал бир нече тыйын салып ырыскыларга копченые сыр. Ал суу менен эле эмес, берүү үчүн колунан келгендин даярдоо арахис майы, сүт же кычкыл сүт сыр.

Жалпысынан алганда, жок абхаз-түлүк жүгөрү ун көп тамак колдонулат, ал такыр башкача болмок.

Биз Churek даярдоо үчүн, атап айтканда, зарыл. Бул жаңы сыр менен tortilla бал жана мистени. Бул абдан жөнөкөй угулат, бирок ал даяр болушу керек.

Биз менен Абхазияны да аябай жакшы болуп baklava, деп айта албайбыз. аны даярдоо үчүн, төмөнкү керек: ун жок (жүгөрү, буудай болушу мүмкүн) - 1,2 сүт, пиар жана алма литр кг - 350 гр, беш жумуртка, каймак май, бал, кант - 300 гр, 15 ачыткысынан, кабыгынан, туз жана майдаланган кант ж.

Биз тамак башталат. сүт жылуу болушу керек. Ал ачыткы кошулган, андан кийин кант кошуп, он беш мүнөт же жылуу жерде жыйырма таштап таркатат. кант менен сарысы фунт, белокторду бажыканадан. ун калбырдан, кобулчада муну. сарысы белокторду төгүү үчүн, сүт менен таркатылышы керек: Е.coli, туз жана корица менен толукталсын. Мунун баары эки максималдуу жылмакай жана бир саат калтырып чейин жууруп, жылуу жерде.

бычак менен кесилген жангак кычыратып, кант менен аралашпагандай: ушул убакта, толтуруусун даярдайт. өзөгүн алып, үйүнө ар бир алманы кесип, андан кийин кесүү. бардык суу бир же эки чөйчөк кошуп, кээде тукуруш, он беш мүнөт себилип, бул үчүн. өтө жука жылдырып, алардын ар бири, он эки мүчөгө бөлдү да камыр бөлгүлө (дыгын - 3 мм чейин), май май куйгуч жана мунай унитаз жана камырдан биринчи катмарынын үстүнө кой. Ал грек жаңгагы толтуруу үчтөн бир төк. Анан бүт үч катмардан үстүнө камыр чыгып жатты. Андан кийин кайрадан Toppings бирдей өлчөмдө төгөм. Дагы үч тест катмар. Калган үчтөн бир жаңгак массасы төк. Дагы үч тест катмар. Бул учурда, алма толтуруунун үстүнө жатты. Акыркы катмар менен жаап. Сиз бир мааниге ээ мешке салып, жыйырма мүнөт бышырып берет, жыйырма беш, андан кийин жок. Бриллиант. , Бал сироп куюп, мешке салып, кайра дагы бир кырк мүнөт бышырыныз.

Абхазия ашкана сүт азыктарын ар кандай сунуш кылат. Мисалы, йогурт. сүт кайнат. ал жерден 50 градуска чейин муздайт чейин күтө тургула. атайын ачыта салуу, анын ичинде козгойт. банктарга сүт каптайбы, аны кучак жайып ороп, он эки саат калтырышат.