Volnushki тамак Кандай жана канча болот?

Volnushki - биздин үстөлдөргө көбүнчө карын эмес. Жарым-жартылай, анткени аз берип даамы же өтө көп таралышы сейрек жайдын. Атүгүл тажрыйбалуу карын киришсе, алар volnushki тамак жана тамак кандай экенин билбейм, анткени аларды четке каккан. Өзгөчө, жайкы козу, анда, алар толугу менен четке кагып калды. Бул даамын өзгөртүү үчүн, баарынан мурда, шартталган. татыктуу жана туура эмес дарылоо, алар ачуу даамын сактап жана кулинардык жоготуп "тартууга". Ошондуктан, туура даярдоо үчүн кейип тамак жана volnushki Качанга чейин жок кылууга кантип билүү керек. Fresh козу карындар ичеги сүт капкактарды жана сүт козу карын менен аларды кылат катуу даамын бар. Ал эми "тынч ууга" өндүрүү учурунда ал "улуу" эмес болсо да, бирок жеткиликтүү жана качан туура даярдап, абдан даамдуу!

Жалпысынан, биздин токойлордо жалпы volnushek эки түрү бар: мала кызыл жана ак. козу Сезон орто-июнда башталат жана сентябрына чейин созулат. Volnushki - табак козу карындар, алардын өзгөчөлүгү кийим айланалардан болушу болуп саналат. Ал болсо, өз кезегинде, дайыма түшүп кымтып жана түктүү этегинен ээ болуп саналат.

кызгылт volnushki

Pink volnushki шарттуу жегенге кычыткы, ошондуктан ал абдан кылдат мамилени талап кылат. капкак бир аз кызгылт түскө ээ, жана 10 см диаметри жетиши мүмкүн, ал эми бутун - туурасы 2 см. Pulp кар ак, тыгыз структура болуп саналат. Бул козу карындар, ташуу абдан жакшы бузуп жана бөлүмдөрдү түнөртөм алышпайт. Тажрыйбасыздар карын чогулткандар кызгылт volnushki RYZHIKOV менен чаташтырбоо керек болот, бирок окшоштук гана караганда болот. дененин күнөөлүү кезде ак, ачык сары эмес экенин көрө алабыз, козу сыяктуу, жана сүттөн ак шире бар.

ак volnushki

Ак volnushki ошондой эле шарттуу түрдө жегенге сатылып ири топтор менен жакын аялдоого Берч өсүп турат. Бул тыгыз кунардуулугу капкак менен сабагына бар. ошондой эле, мала кызыл, ар кандай күчтүү ак денеси бар, ачуу даамын татып. туура балансты сактай кантип volnushki арыктар жана тамак кантип кастык кеткенден кийин, ал эми козу табигый даамы бойдон калууда Бул билүү маанилүү.

Чылап volnushek

козу карын иштетүү ыкмасы болот: туздоо, пайдаланууга же кайнатылган куурулган. Бирок, биринчи volnushki, ошондой эле алардын тиешелүү козу карындар, суу менен арыктар керек. жогорку жөндөмдүүлүк, козу карындардын коюп муздак, таза суу менен жаап, 4-5 күн кетип зарыл. Бул убакыт ичинде суу 3-4 жолу өзгөртүү болуп саналат. Кээде тузга чылап колдонулат.

туздоо үчүн Cool жолу volnushek

туздоо жатканда volnushki тамак кантип сурак көбүнчө кайсы учурда пайда болот. басуудан үчүн Cool жолу козу карындарды бышырып талап кылбайт. Бул эски Орусияда кайра колдонулган салттуу ыкмасы болуп саналат. Анткени көп адамдар бул ишенимдүү жана аны бекер эмес, - суук Zasole козу карындар азык максималдуу өлчөмүн сактап жана улуу даамын. volnushek менен Чылап койгондон кийин суу агызып керек. аларга жакшы жана таза жуушат. кумура же кичинекей жыгач Tubs даярдан. Тёмёнкъ тарабында сен хрен жалбырактары салышы мүмкүн, чие, өрүк, - татып. жыгач челек стили да катмарларын, ар бир катмар менен томуктай туз volnushki. Сиз баш калкалаар керек. козу карындардын көбүртүп коркуп эмес, алар зарыл болгон сыяктуу көп туз талап кылынат. Адегенде алар ийкемдүү жана суук Zasole айырмалоочу эптеп сактап жоготуп, ошол себептен улам, ошондой эле зарыл болгон эмес, volnushki. From жогору, аны моюнтурук зарыл. сен муздак туздалган пайдалануу болсо, анда volnushki 30-40 күндүн ичинде колдонууга даяр болот. Контейнер же чылапчынга үчүн зарыл болгон , салкын, кургак бөлмөдө жана козу карындар муздаткычта сакталган болот аяктады.

Hot туздап ыкмасы volnushek

билүү үчүн козу карындардын, тамак кандай өзгөчө volnushki, ар бир аялды билем, керек. Hot биринчи узак зарыл эле коюъуз туздоо. мааниси жок өтө узун тамак Volnushki, ал суу менен 10-15 мүнөт кайнап жетиштүү аз оозумун болот.

Андан кийин, алар банктарга жайып, алдын ала кайнатылган: White төгүп керек. бетинде тасмасы таасирин түзүү банк уксус кошо, бир аз өсүмдүк майы үстүнө куюп.

Туздалган volnushek, токочторду жана бышырып толтуруусун, каймакты салаттарды же жөн эле куюп кошуу даярдап пияздын кошуп, бышкан же куурулган картошка менен кызмат кыла алат.

Сиз колдонгон болсо, туздалган козу карындардын нан толтуруп +, андан кийин, алар суу менен алдын-ала малынган керек.

дароо керектөө үчүн кандай тамак volnushki?

Бышырылган же куурулган volnushki - абдан сейрек кездешкен. Эреже катары, алар кайгы-капаны жана пайдалануунун бул ыкма өтө жалпы эмес, сакталып калган. Бирок, негизинен, ал жакпай жатат. Канча тамак карын volnushki же кандайдыр бир башка, ошондой эле, алардын өлчөмү көз каранды, көп ары бышырылган. Бул учурда, ал ири үлгүлөрдү кесип мааниси бар. жарымына чейин, зарыл Чылап кийин бышыргыла - жарым саат же бир 40 мүнөт. Суу сорпону кайнатып көп болбошу керек, ал жыпар жыттуу заттарды кошууга болот: кара калемпир, бей жалбырактары, allspice. Бирок, суу, тамак-кийин кошулат жана андан ары колдонулган эмес. Андан кийин бышырылган чейин кайнатылган картошка volnushki жана Fry кошуу керек.

Бышырылган карын нан торчосу аркылуу жылып болуп жана жумуртка алат же токочторду үчүн толтуруу катары колдонулат.

башка уулуу менен чаташтырбоо Volnushki -Мал козу , алар, мисалы, бал үчүн, мисалы, уулуу аналогдору, жок болгондуктан, кыйынга турат. Алар мүнөздүү курч жана сүт козу карындардай эле, жагымдуу жыты айткан. Бирок, чын эле жок болсо, жана тажрыйбалуу бир козу карын тандагыч жакын эмес, аны токойдогу калтыр тобокелге үчүн эмес, жакшы эмес.