Royal кулак: кандай тамак?

Бул макалада биз падышанын кулак тамак кантип тууралуу айтып келет. Кимдир бирөө аракет кылган эмес болсо, анда бул өзгөчө тамак болуп саналат. Ал эми кадимки шорпо менен эч кандай салыштырганда бара албайт. аты-жөнү, "кулагы каткырып," өзү үчүн сүйлөйт. Бул тамак бышыруу үчүн көп Recipes бар. Кел, алардын айрымдарын карап чыгалы.

Салмон менен бирге падышанын кулак

абдан аш болумдуу жана пайдалуу болот, анткени бул кулак ооруну айыктыруу жана күч-кубат бере алат.

заттар:

1. 320 грамм - жаңы Салмон эти.
2. Үч помидор.
3. А Сёмгадан стейк.
4. Жаш картошка - 4 даана.
5. Бир пияз.
6. Бир сабиз.
7. Зайтун майы - кашык бир жубайлар.
8. Ground калемпир.
9. Май - 30 гр.
10. Калемпир - беш даана.
11. Fresh петрушка.
12. Laurel жалбырак.
13. Salt.
14. Арак - 50 гр.
15. Лимон.
16. Укроп жаңы.

падышанын Шорпо даярдоо

Tomatoes басчу жана кесимчелер керек, андан кийин куурулуп. Андан сырткары, башка көмөч coarsely майдаланган пияз, сабиз passeruem.

Кийинки, помидор көп балык жана картошканы ылайык үчүн суу куюп керек. Андан кийин сабиз, пияз кошуп. Этияттап ингредиенттерди козгойт. суу жарага келгенде бир жолу, картошка кошуп, кесилген.

сөөктү алып салуу, ал эми балык, этин жиликтеп бөлсүн керек.

суу кайрадан кайнатып баштаганда, сиз, балык жана туз салып кошуу керек бей жалбырагын жана калемпир. Кийинки, бышырылган картошка чейин, кээде козгогон, тамак (бул кууруу керек).

Жашылдар чыйратылган жарып, шорпо кошуу керек. Акырын кайра аралаштырып жана жылуулукту өчүрүп. кулак арак, анан аны капкагы бар Табаны жабуу жана акыйкат берем кошуу керек. Кулак падышанын дасторконунан лимон жана кара нан бир үзүм менен кызмат кылган.

кулак деген эмне?

Кулак эки эсе, ал эми балык айылы, Казак кулагы жана Rostowski - бул байыркы элдик тамак-аш даярдоо үчүн тандоолор чексиз көп бар. Ал бир гана жөнөкөй дыйкандын эмгегин, ошондой эле падышалардын эмес, берген. Албетте, жалпы элге жана балким, падыша сарайындагылардын тамак даярдоо үчүн пайдаланылган ингредиенттер айырмаланган. тамак деп бекеринен "падыша кулагы". кызмат кылган биринчи тамак үчүн манаптын тамак учурунда жөнөкөй нан жок, жана атайын-аштар жана ар кандай түрлөрү, балык үчүн атайын даярдалган. Бул пияз, сарымсак, нан, балык токочторду, бутерброд жана Canapes көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү. Бул падышалык кулак канаттуунун жана балык, сорпону эки эсеге даярдап жатты. ачуу тамак ликёрлорду, ак шарап, Берришон жана арак менен май куюу. эт же балык forcemeat мискей кулак тойгузган куймак менен. шорпо атайын ачыктык тоок белокторду кошо элек үчүн. бир жагынан, кулак падышалар - даамдуу тамак. Ал эми экинчи жагынан - ар кандай айла-жана татаал-сезими жок бир жөнөкөй антенна. келсе, жонокой падыша тамак даярдоо. Бул жерде жөн гана курамы тиешелүү зарыл болуп саналат.

Падыша кулак: Эски рецепт

Бул рецепт эски нускасы өтө жакын. Мындай даярдык кыйла татаал сезилиши мүмкүн ушул, бирок натыйжасы акыбети кайтпай койбойт.

даярдоо үчүн тоок шорпосун канаттуулардын сиз бери абдан маскалар чыныгы жыт, бир бай жалбырагын колдоно албайт кандай учурда. Ошол эле учурда, сорпосу менен эки же үч тоок жыты үчүн даярдалып жаткан көздүү даамын сап.

заттар:

1. Жарым тоок.
2. Small Пайк.
3. Fish-чүйдөсү - 850
4. Small алабуга.
5. Арак - 50 мл.
6. Бир сабиз.
7. Бир пияз.
8. Май - '65
9. Картошка - 5 даана.
10. Эки тоок бир белок.
11. ун Cup.
12. сарымсактын тогологун.
13. Сүт - 350 г
14. Өсүмдүк майы - 35 мл.
15. Жумуртка - 2 даана.
16. Туз жана жыпар жыттуу.
17. Sugar - 20 г
18. Жашылдар.

байыркы ыкма даярдоо

Жарым тоок эти жуудум, кайнатып алуу керек, бир нече бөлүктөргө бөлүнөт. сорпосу жыттуу кошо керек. даяр тоок сиз бөлүктөргө бөлө албайсыз, сөөктөрдү жана терини жокко чыгаруу керек. Эт куймак толтуруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Биз, болгону, сорпону керек, ал агызыш керек. Small балыктар дакиге жайгаштырылат жана тооктун эти, сорпосун малып керек. балык кууруу эмес, ошондой эле абдан төмөн жылуулук үстүнөн Кук чейин, керек болсо, анда ал да жарактан болот. Жаныбарлардын Пайк жана Zander тазаланышы жана иликтенүүдө керек, өкчөмө таш ыргытып, өз ара бөлүп алышат. Башчысы, канаты жана куйругунун жарылат. Fish даана сорпосун жана даяр жетүүдө сөөгүн алып бышыруунун.

Азыр биз тамак жарык үчүн атайын аралашма даярдап алабыз. Бул максатта, шорподон бир жүз грамм зарыл, андан кийин бир жактуулуктун үчүн жазаланган протеин менен аралашпагандай муздатып. А каныккан чечим (үч сорпосу) ак катодко жана кабырчыктар салууда, анын чыпкасы кийин, белоктун массалык жарык.

чоң кесимчелер жана даяр шорпо салып картошка. Пияз, сабиз алтын көлөкөсүндө мунай (крем) ичке тилке жана passeruem nashinkuem. Булардын баары шорпо менен толукталсын. картошка даяр болот кийин, арак, бир аз кулак (айнек) менен куюп керек. Бул жерде жана даяр падышанын кулак (макалада берилген сүрөт). Бул бир аз тундурмасын керек, анан столго тамак кызмат кыла албайт.

Ал ортодо, шорпо үчүн кылдат куймак бышырып алабыз. Бул үчүн, эки жумуртка, ун, сүт, туз, шекер тартып камыр жууруп жатышат. Блин жекече тоок эти жана балык эт менен катышат. жөжө үчүн балык жана пияз менен пияздын жана сарымсак кошулган. Тандырга, көмөч казанга жана жука аяктады Блин толтурулган. Wuhu майдаланган чөптөр менен терең плиталардын кызмат кылган жана куймак өзүнчө табак койду.

Шеригибиз кулак: рецепт

кургак шарап (ак) же кургак шампан тышкары даярдалган Tsarskaja кулак икрасын.

заттар:

1. Шеригибиз Стейк - 5 даана.
2. Жарым тоок.
3. сельдерей жана петрушка тамыры.
4. Пияз - 1-2 даана.
5. Сабиз - 1 даана.
6. Картошка - 4-5 даана.
7. Жыпар жыттуу заттарды тандоо, туз.
8. Ак шарап (кургак) - '55

Даярдоо, икрасын шорпо

Тоок этин жиликтеп бөлсүн жана терини жок. жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу май менен майлап Кук жарык сорпосу. каалаган болсо, анда ал отуруп алат. Кайнатылган эт жана башка тамак-ашка колдонсо болот. Шеригибиз стейк тоок, сорпосун кайнатып алуу керек, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүнөт. Андан тышкары, кулакка картошка, сабиз менен толукталсын. Он беш мүнөт өткөндөн кийин, шорпо, шарап менен кошо берилиши керек. Бул жерде, силер от өчүрүп, кулак жол керек. жашылча кытырак, нан менен кызмат кылган.

кулак татытылгандай

Бул рецепт аны шорпо улам сары майга ун куурулуп, абдан коюу тартса, ошол мурунку айырмаланат. даярдоо үчүн, силер ар бир балыкты алып алат.

заттар:

1. балыктардын бир килограмм.
2. Ак шарап (кургак).
3. Ун - 2 косыныз. л.
4. Ойстер козу карындар же козу карындар - 100 г
5. Бир бөдөнө жумурткасы.
6. Сельдерей тамыры.
7. Каймак май.
8. Nutmeg.
9. Туз, жыпар жыттуу заттарын, райхон.

Fish таза, дарылдак майдаланган, муздак суу менен толтуруп, болжол менен он мүнөт кайнатып.

пантүркизм менен май эрип, ун кууруу. Ошондо шорпо, ун, петрушка, козу карындардын кошуу Nutmeg. Биз жарага, аны алып, шарап менен кийген. чөптөр жана лимон спиралынын менен терең табак менен тамак кызмат.

ордуна эпилогунда жөнүндө

Кулак - улуу орус улуттук тамак, дүйнөлүк атак жана популярдуулукка ээ болду. Албетте, азыркы балык Биринчи кезекте ингредиенттердин жыйындысы боюнча, өтө падыша шорпо салыштырмалуу жөнөкөйлөтүлгөн жатат. Бул кимдир бирөө кымбат тамак үчүн күнүмдүк тамак катары болот деп күмөн, бирок майрамдык айы бир даамдуу тамак-баштуу аракет болот. , алардын жакындарынын да падыша сорпо ырахат жана тамак бир аялды бөлүп, анын дарегин мактоо алуу. Ушундай эле тамак үйүндө баарын тан берет.