Restaurateur Арам Mnatzakanov жана ашкана

Арам Орусияда көп адамдар Mnatzakanov белгилүү жана жакшы жана ийгиликтүү restaurateur эле КМШ өлкөлөрүндө, ошондой эле бир чебер ашпозчунун. Ал ашпозчунун бир ашканадан катары катышкан Арам Украинанын ири масштабдуу бышыруу көрсөтүп турат "тозокко Kitchen" чыгарылгандан кийин коомчулукка белгилүү болду.

резюме

Арам Mihaylovich Mnatsakanov - Баку шаарында - Азербайжандын борбору-жылы туулган. Ал 1962-жылы туулган, 20-ноябрда, интеллектуалдар бир үй-бүлөдө - анын ата-энеси мугалим (атасы - мектептин дене тарбия мугалими, анын энеси - бакчадагы бир балага). Баку, ал Mnatsakanova үй-бүлөсүн жана атасы менен уулу Санкт-Петербург көчүп токтотуп, андан кийин, 7 жылга чейин, анын балалыгы өткөн. Мына, 16-жылы эски Арам Nakhimov Аскердик колледж, кирип изилдөөнүн бир жыл документтерди алды. Бул Ленинград инженердик-курулуш институтунун (Банк) жана унаа бөлүмүнүн даярдоо менен эле болушу мүмкүн эмес аягына чейин ошондой болот, - Mnatsakanova сейрек катышууга чыгарылышы окуучу.

Ошентип, аракет көп кесиптерди ээ болгон, Арам Mnatzakanov акыры бир шыгым салып хобби кылып, тамак-аныктадык.

саякат ким кызыкдар, Сирия - айрыкча, Италияга барып, жакшы көрөт, жана мода бизнесине, алардын убакыттын бир бөлүгү.

Жеке жашоосу жана үй-бүлө

жашоосунда, Арам Mnatzakanov эки жолу үйлөнгөн болуп (аялынын аты - Елена жана Olga) болчу. уул Арам Михаел жана кызы Лина - Ошондой эле, эки баланын атасы.

Жалпысынан restaurateur өзүнүн жеке жашоосуна жана үй-бүлөсү, ошондой интернет мейкиндигиндеги жана бул тууралуу маалымат каражаттарына жашап жакпайт.

мансап

Мансап restaurateur Арам Mnatsakanova 2001-жылы сентябрда башталып, "Tube" аттуу биринчи тилкесинде ачылышы менен - ресторанда бүт дүйнө жүзү боюнча мыкты шарап ичсе болот. "Jam" түзүлгөн бюджет, 30 мин долл. Арам өзү бар ресторан бизнес, жөнөкөй энтузиазм эч кандай тажрыйбасы жок уюштурулган, бирок, буга карабастан, бул мекеменин тез өнүгүшүнө алып келген Долбоор өтө кызыктуу жана ийгиликтүү болду, деп мойнуна алат. Буга чейин, Арам шарап берүүчүлөр менен керектүү билгенинен кабар алган компаниясы "Marine Express", бир соода-сатык директору болуп иштеген, шарап бизнесин кылып. Бир жылга жетпеген убакыт аз, 2002-жылдын июлунда, Арам алгачкы италия ресторанында "Il Grappolo" (Panteleimon соборунда жакын) тез популярдуу болуп, таза тамактарды жакшы кызмат ыраазычылык ачты. ресторан ушул күнгө чейин таанымал - көп түшкү жана кечки тамак атактуулар үчүн келген.

Азыр Арам Mnatzakanov Санкт-Петербургда жана Орусиянын мектептеринде көп тармагына ээ, - Италия жана French ашканасынын ондогон белгилүү ресторандарына көп камтыйт. Жакында ал ресторанды "Sadko" кошулду - Орус тамактары кызмат ресторан. Анын ачылыш чыныгы Lyubov Издөө италиялык тамак-билгендер арасында дуу жараткан.

Show "чырдашып", "Реал ашкана" жана "тозокко Kitchen"

Арам Mnatzakanov ал башкы ашпозчу долбоорлордун ролун кайрылган сыналгы шоусунун бул, катышуу менен таанымал болду. Бул жерде ал өзүн кулинардык көркөм кожоюн, улуу restaurateur, ошондой эле окута алабыз орой жана талап-жолукпаганы көрсөттү.

"Кыйкырды Kitchen" украин TV каналы, 2011-жылы ишке киргизилген ", 1 + 1". Ал америкалык тамак шоу кыйкырды ашкананын аналогу болуп саналат, Кошмо Штаттарда абдан популярдуу болуп саналат.

Бир аз убакыт өткөндөн кийин Арам Mnatzakanov начар объектилерди башка ээлери менен, ресторан бизнес алган өзүнүн тажрыйбасы менен бөлүшүп, "чырдашып" долбооруна катышкан болуп калды. Бул көрсөтүп, ал өз бизнес бербеген көптөгөн сырларын ачып берген.

Анан да, акырында, башка сыналгы шоусунун бул - 2014-жылы чыккан "Реал ашкана", ошондой эле сириялыктар популярдуулугун жаңы партиясын алып келди. Ал жерде алардын тамак ыкмаларын жакшыртуу жана мыкты үчүн ат каалайбыз беш ашпозчулардын баалоо ишине катышкан.

Сыйлыктары жана жетишкендиктери

анын ишмердиги учурунда Арам Mnatzakanov сыйлыктарга татыктуу. Биринчиден, ал Россия жана Санкт-Петербург шаарында бул өлкөнүн маданиятын өбөлгө эмне Италия ресторандарына, көп ачты үчүн "италиялык Республикасынын Ардак" ордени менен Бутылочная наамга татыктуу болгон.

ресторанда ачуу үчүн Il Grappolo ( "Il Grappolo") Россиянын бардык Арам Mnatzakanov биринчи категориядагы "Bay жалбыракты" ыйгарылган "рестораны Legend". 2013-жылы, журнал "Snob" категория "Мехтеран" жана GQ журналы үчүн сыйлык менен берилген сунушу жеӊүүчү болду "Жылдын Restaurateur."

Бирок, Арам Mikhailovich негизги жетишкендик, чынында эле, мүмкүн ресторан бизнес жана тамак-аш бышыруу, өз билимин жана тажрыйбасын алган ондогон адамдар карап чыгуу. Баарыбыз күн сайын бул татаал чыгармачылык ишине баа жеткис тажрыйба алууга ресторан ашканада Mnatsakanova, албетте, көп адистер иштеп ашпозчулар. ашпозчу өзү акылдуу адамдарды жакшы көрөт деп мойнуна алат - алар дайыма зор канааттануу менен алектенет ашык кулинардык көркөм кылдат ойлорду биле алабыз.

Ресторандары Арам Mnatsakanova

анын ишмердиги учурунда Mnatzakanov ресторандарына көп чынжырын негизделген. Бул сыяктуу мекемелерди камтыйт:

• Шарап бар "Tube".
• Италиялык ресторанындагы Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Макарон".
• Panoramic ресторан Италия ашканасы "балык" деген кызмат.
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Өлкө ресторан "өлкөдөгү Plug".
• French Cantina Жером.

ресторандардын белгилүү топтун негиздөөчүсү Probka үй-бүлө ( "Үй-бүлө менен Tube") Арам Mnatzakanov болуп саналат. жайгашкан "Түсү кондуруп", - Бул ресторандар, негизинен, Санкт-Петербургда, бир башка жайгашкан түстүү көчөсүндө жайгашкан, Россия.

белгилүү ашпозчулардын көзөмөлү астында иштеген бардык мекемелер, бириктирип турган бир нерсе бар - алар VIP кызмат сый жана майрамдык, ошондой эле эч кандай система жок өткөрүлгөн жок, - баары коноктор да бирдей. Ошондой эле, ар бир ресторандын ички ички анын стили менен айырмаланат - өз Арам Mnatzakanov иштеп чыгуу менен алектенет. бул мекемелердин дубалынын ичинде кабыл алынган сүрөттөрү бар бийлик турмушка даамын жөнөтөт.

Азыркы учурда Россияда жаңы ишканаларды ачуу менен restaurateur жасаган жана көп Europe иштеп баштады - анын аялы жана уулу жашайт, анткени, Германия.

ашпозчу Mnatsakanova жөнөкөй кол рецепт

Анан да, акырында, жөнөкөй антенна мененки кемчиликсиз, даярдоо - бутерброд. Аны үчүн, кичине ачыткысыз нан алып, карапайым зайтун майы менен ысык тутулууну аны кууруу керек. Кошумчалай кетчү нерсе, сен Саламиге менен анжир бир паста даярдоо керек, ал жерде бул эки азыктарды алып, аларды жарып, аралаштыруу үчүн зарыл болуп саналат. Бутерброд ниеттик керек, ошондо аларга бышырылган салмак алат. табак менен кызмат кылууга даяр - Арам Mikhailovich бардык Bon Appetit менен куттуктайт!