Recipe туздоо лосось

Салмон (эгерде Атлантика Салмон же көл катары белгилүү) бир тектүү жана өтө белгилүү түрлөрү болгон Салмон. Бул азык-түлүк жасалма шарттарда, анын түрлөрү бир эле учурда (кыскартып эсебинен) балык. Салмон, себеби белок жогорку мазмундагы жашоосу жана ден соолугу үчүн азык-түлүк эмес, омега-3 май кислоталарынын тойбогон жана Байланышуу D. Fish даамдуу, анын тамак абдан көп бар. Гана болушу мүмкүн, себеби мазмуну мите (айрыкча жапайы балык менен) чийки балык жеп дайыма эле мүмкүн эмес экенин эсибизден чыгарбашыбыз керек. Ошондуктан, балык жана дайындоо тандоо жугузуп алуу коркунучун болтурбоо үчүн дарыланууга тийиш.

Үндүн туздап рецепт семга кепилдейт чыгаруу даамдуу жана ден соолугу продукт ингредиенттердин нече топтомун талап кылат:

• 3 кг балык эти, териси менен этин жиликтеп бөлсүн,
• 2 алма Сидр сирке суу стаканы,
• 2 кант чөйчөкчө,
• Балык үчүн жыпар жыттуу заттарды (анис, майоран, ангина, райхон, кориандр, ж.б.),
• ¾ чөйчөк суу,
• 1 орто ак пияз,
• туз.

семга басуудан Бул рецепт узак убакыт талап кылынат. пластик идишке салып, баарын балык катмарлар, ар бир берешендик туз куюп: балык катмарлары - туз, ышталгандардагы бардык даана бөлчөк чейин кайталанат. Акыркы катмар балык туз капталган керек. (Балык бышырып керек шарттарына жараша), салкын, 1-3 жума бою караңгы жерге коюп койгула. Андан кийин ал, туз жана малынган менен жууп, таза суу 3. саат Чылап койгондон кийин, семга тери алынып даана, сөөк мүмкүн болушунча аларга алыс. татым орто даана жиликтеп семга кесип. балык сууга чейин: White чечимди даярдоо. бир жаранын алып кант, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап суу менен аралаштырууга. , Жыпар жыттуу кошуу, 10 мүнөттөй Ликашенконун кайнатып, муздатып жол берген. арык жарым шакектерге пияздын кесим. кенен мойнуна менен айнек идишке балык (2 литр сыйымдуулуктагы) жайылган. балыктын ар бир катмарынын учурда катмары алынган, ышталгандардагы жаа коюп жатат, пияз, катмар семга, пияз. балыктардын баарын кармап, пияз толтурулган жатканда (үстүнкү катмары жаа болушу керек),: White куюп, муздаткыч жайгаштырылган.

Им Pickling семга, жөн гана 4 сааттын ичинде тез жана жеңил салышы ыраазы болот. негизги шарты - жогорку сапаттагы Салмон тандоо болуп саналат (бул учурда эле артыкчылыктуу экстракорпоралдык аралаштырып, ичеги карындагы мите курттарга жок кепилдик бар). зарыл болгон буюмдарды даярдоо үчүн:

• 2 кг лосось даярдалган (башчысы жок, тазаланып балыктар) жана жолдун тоомуна баргыла кыркасынын жиликтеп бөлсүн (көлөмү диаметри тамактар жараша)
• 1 суу литр,
• 150 туз г (бир аз ичке чөйчөктөн ½ караганда аз),
• 100 гр кант (жөн гана ½ кырдуу чөйчөктөрдү ашуун)
• өсүмдүк майы менен 3-4 аш кашык (күн карама, же зайтун)
• 1 ак пияз, жарым шакектерге кесип,
• 1 zubochek сарымсак, чыйратылган майдаланган, бирок басма кысым жок.

семга салышы өзү туздоо абдан жөнөкөй, ошондой эле ар кандай Herring же семга колдоно аласыз. сууну кайнатып жана туз, шекер куят. толук таркагандан кийин суулар бөлмө температурасында чейин муздайт. Андан кийин, сырдалат же айнек табак менен катуу балыктын бардык коюшту, суулар толугу менен балык жүк түшүп жогорку басма төгүлүп туздун (жетиштүү чакан) плиталары, чөмүлдүрүү расмисинен өттү. чачырама шарттарда 4 саат бир нускасы сакталып калган. тузга төгүлүп толугу менен агын жол, балыктар дээрлик кургап керек. башка жайгаштырылган бардык семга (айнек же эмалды кошулган азыктар, сактоо үчүн туура келген, ал эми жакшы боштук айнек контейнер). семга жайылыш коюу катмарларынын чыгармалары, ар бир аз өсүмдүк майы менен чачыратты пияз (эки же үч жарым-ринг) жана сарымсактын 1-2 кесим койду. 4-5 күн, муздаткычта сакталган. семга кесүү кызмат чейин жасалат.

bryushek семга туздоо ашуун 2 күн талап кылынат. муктаж даярдоо боюнча:

• 500 г bryushek семга,
• 2 ½ чай жыпар жыттуу заттар түтөтүлүүчү идиштерди, туз
• 2 чай кашык шекер,
• кара калемпир.

туз, калемпир, шекер Mix. Даярдап, ыйыктап курсактардын бул аралашмасын чыгыъыз. Эки күн бою, муздаткычка бир нускасы сакталып калган.

Bon болсун!