Recipe салат "Уй менен Olivier"

Ким салат "Olivier Уй менен?" Билген эмес Бул Christmas дасторкон кооздоп, абдан популярдуу салаттарды бири болуп саналат. Бүгүнкү күнгө чейин, кожоюндун аялы бул салат майрамдар абдан көп аз кездешет даярдайт.

салат тарыхы

Италия Lyusen зайтун бир ашпозчу болуп иштеген Россияда он тогузунчу кылымдын экинчи жарымында, өзгөчө салат салышы sozdavschy. биринчи жолу салат "Уй менен Olivier" үчүн түтүгү аянтында жайгашкан ресторанда "Эрмитаж", келген коноктор сунуш кылынган. бул ресторан Ал Monsieur Olivier өзүн ачты. Мекеме көп Парижде ресторандарына салыштырганда, кийинчерээк ал Жараткандын урматына аты берилген. Ашпозчу меймандарынызды тан атайын бир нерсе менен келиш керек эле, ошондуктан ресторанда ашкана, орус жакындары менен жакшы тааныш болгон. Көп кайталап аракет кылган үчүн салышы "Уй менен Olivier", акыр-аягы, бир салат, бир кыйла жөнөкөйлөтүлгөн түзүлүшкө ээ болуп калды.

"Olivier" салат алгачкы рецепт

салат Lyusen Зайтун жана ресторанда "Эрмитаж" менен азыктанат экен өзү менен келип даярдоо үчүн, төмөнкү азыктарды керек: бышырылган эти, эки, өрдөк эти тилин (бышырылган), икра 100 гр, 200 г салат, кайнатылган чаянын 25 даана (алмаштырылышы мүмкүн бир танышуу), 250 жакшы бактагы г, 100 г Кейперс, кайнатылган жумуртка банктар соя ылай жана 5 даана ½. Тануучу белгилүү соус болот - майонез.

анын посттору салат ыкма өлгөндөн кийин көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. 1917-жылдын биринчи дүйнөлүк согуш жана ынкылаптын алдында ал да жолу, ал эми көптөгөн буюмдар бул маанилүү окуялардан кийин гана жетүүгө кыйын болуп калды. Ошондуктан, ашпозчулар жеткиликтүү азыктары дүкөндөрүнө жеткиликтүү болгон адамдар ордун баса баштады. көп Poyavilrs сынап, "Olivier". Recipe Уй дагы майрамдык болуп калды. 1920-жылы бир Moscow ресторанда салат кайнатылат картошка турган, пияз, кайнатылган сабиз, маринаддалган, бактагы алачыктай, алма, канаттуулардын бышырылган эти, кумшекер, жашыл буурчак , жумуртка.

Ошол эле жылы майонез менен Акылбек Жеменей толтургула.

ХХ кылымдын башында, салат учурда жеткиликтүү ингредиенттердин даярдалган. Көрүнүп тургандай, бир эле негизинен биздин күндөрдө салат даярдоо. Көптөгөн чет өлкөлүктөр, анын рецепт бир себептерден улам деп салат "Уй менен Olivier" сүйөм "орус салат". тамак-аш, чыныгы келип чыккан, кыязы, кабарсыз.

Селет курамында

Келгиле, уйдун этинен 500 грамм даамын үчүн өзгөчө муктаж салат үчүн, 6 орто картошка, 3 туздалган Балык буурчак банкына, 2 сабиз жана 5 жумуртка. Жашыл пияз, туз жана калемпир даам кошулат. Өткөн жыл, майонез катары, салат кийген.

салат даярдоо

кылган чейин, эт бышырды. таттуу калемпир, сабиз, пияз, тазалап кошуу кайнап учурунда талабы боюнча, ал эт бир кыйла толук жарамдуу даам берет. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча туз кошуп, анан муздак жана чакан кесимчелер уйдун берет. салкын картошка жана сабиз кайнатып жана эт сыяктуу эле өлчөмүн этин жиликтеп бөлсүн.

кайнатылган жумуртка бышырып, муздак сууга малып. кесимчелер же аарчуучу келсе. Бадыраң жууп, майда кесимчелер. Пияз жана чыйратылган кыйылган чөптөрдү.

бир терең табак, бардык майдаланган ингредиенттерди Canned буурчак кошуп аралаштырып. Бул алар боло албайт, алардын табигый көрүнүшү жана салат сакталып pigotovleniya учурунда кошо өнүмдөрүн аралаштыруу үчүн зарыл эмес "баш аламан". туз жана калемпир салат, "уй менен Olivier" салуу. майонез менен тамак толтуруп, жакшы аралаштыргыла. Учурда салат, ал бир нече саатка муздаткычка салып коюш керек.

Bon болсун!

күчтүү каалоосу менен, оригинал ыкма даярдоону кайталанышы мүмкүн. Lyusena зайтун тарабынан белгиленген ыкма менен ингредиенттерди таба Биздин күндөрдө, кыйын болбойт.