Kale: сүрөт, аты-жөнү, Recipes

Kale, капуста же жүктөө - генетикалык өзгөртүүлөрдү жана бүлөдө качууга башкарган өзгөчө капуста сорт болуп саналат. France-жылы Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, ачкачылык жана витамин жетишсиздиги адамдар artichoke сакталды. Англияда Ошол эле учурда, ачарчылыктан өлө турган эмес, бул класстагы пайда берген. Кале, ошондой эле Иерусалим artichokes, көп жылдар бою "унутуп жашылча" наамына ээ болду. Бул күн ал жигердүү алардын тамак-аш даярдоо үчүн өргүүнү колдонгон бир ресторан, үчүн стол шүгүр кайтат.

аты-жөнү жана манжаъызды мекени

Kale аты жыйынтыктары бар. Бирок култогу деп аталат (басым экинчи муун бар), brunkol, жүктөө, gryunkol. Бирок, кандай гана болбосун, бир жер деп аталат да, ал кандай болсо да бир карап, анын чачыларды жалбырактар кызгылт көк же жашыл түс болушу мүмкүн, алар баш пайда жок. Бул Латын азыгынын аталышы билдирет Acephala же Brassica oleracea, үн үчүн "уятсыз, тааныбай". Бул ар түрдүү жогорку, кээде бардык тараптар эркин келишпей чыгып турган, бир метр, дан байлабайт, жете элек. Илимпоздор бул gryunkol жапайы капуста байыркы түрү болуп саналат деп эсептешет.

Kale да абдан оор климаттык шарттарда өсүп башкарат. суукка азап кийин гана juicier жана таттуу алынат. Europe-жылы Орто кылымдардын аягына чейин жүктөө таанымал жашыл өсүмдүк болгон. Көптөгөн өлкөлөрдө жалбырактардын өстүрүү менен алектенишет, ал эми убакыттын өтүшү менен башка өсүмдүктөр жашылча ордуна. Ал, айрыкча, биздин перпендикулярдуу болуп, экзотикалык эсептелген экенин дагы бир жолу бул түрү качан эсте.

Бирок, ошентсе да, эч бир мамлекет өзү мекени gryunkolya деп эсептейт. бардык өлкөлөрдө эле капуста, бирок аларды бардык жерде эле башка ыйгарым укуктарды алынып келинген деген ойдомун. Немистер өнүп Шотландияда же Сибирден келген деп Англияда көп ишенишет French маданият култогу чакыргыла, бирок голланд үчүн - Германиянын "субъекттерине". Улуу Британия жана Кошмо Штаттар Заъдан-жылы Кызыл орус Кале деген ат менен кездешет - Red орус Кале. Алар Америкада продукт бекем California, бак-дарактуу жерлерде жашап жатат, андан кийин кемелерди Орусиянын, соодагерлер менен алып кетет деп. Умба Кандалакша менен Лондон ортосундагы соода-сатык карым-Англия манжаъызды экинчи келишине өбөлгө түздү.

Түрлөрү капуста жүктөө

Kale көп түрү бар:

1. Сибирский жүктөө - сорттун төмөн температура жана ар кандай зыянкечтер туруштуу болуп саналат.
2. Trostyanaya - бийиктиги дээрлик эки метрге чейин жетиши мүмкүн. Бул кандай өзгөчөлүгү ал бир таяк катары колдонулушу мүмкүн көлөмдүү себептүү, бар деп ойлойм.
3. Russian Red - Сибирский эле касиети бар, бирок, сыягы, кызыл даана жалбырак-буйру катышуусу менен мүнөздөлөт.
4. Curly капуста - жүктөө (Кале) көбүнчө ар кандай. башка түрлөрдөн аны жумшак, таттуу даамын өзгөчөлүктөрү. Маданият жалбырактары куурап жана тармал карап жатышат.
5. Капуста Redbor F1 кара кочкул кызыл түстүү схемалар болушу мүмкүн, ошондуктан, мындай учурда бир обон идиш менен бөлүшүүгө үчүн колдонулат.
6. Тоскан капуста - бир бырышкан түзүлүшкө ээ болгон узун ичке баракты айырмаланат.
7. Өкмөт капуста - суукка-өскөн ар түрдүүлүгү.

Кандай болбосун Кале (тармал ар түрдүү болушу мүмкүн жүктөө) таштап , бул чийки жегенге жакшы жаш сарымсак, помидор жана райкан менен салаттарды, аларды кошуу. Ошентип, маданияттын пайдалуу касиеттери көп жакшы сакталып калат.

Курамы brunkol капуста

Kale көптөгөн пайдалуу кендерди, микроэлементтүү, 20% магний, кальций, жез жана калий бар. Kale, сүрөт Бул макалада каралышы мүмкүн, А менен байытылган жана C. Алар болжол менен 50% ын жайгашкан. маданияттын бир аз кичирээк саны ал майындагы B1, B2, B6, жана камтылган

адамдын денеси үчүн өтө маанилүү болуп саналат продукт болуп саналат, ошондой эле витамин К. Provitamin A (бета-каротин) жыгыла бир бөлүгү да болуп саналат. продукт заттын күндөлүк дозасын 85% камтыйт. капуста Кале бири жүз грамм 28 Ккал жазыла элек.

капуста brunkol пайдалуу касиеттери

Жүктөө бир нече жакшы сапаттарына бир катар бар, жана бул жашылча өстүрүү үчүн зарыл болгон. продукт кальций жетишсиздиги жоюуга жардам берет. Бир грамм капуста сүттү бирдей өлчөмдө, ал эми мал-болжол менен 1,35 миллиграмм калкы гана 1,13 мг бар. орган сүт тт караганда 25% га кирген бул капустанын тартып кальций. сүт белок менен чыдамсыздыктын жабыр тартып адамдар үчүн, стул тт баа жеткис кенчи болуп саналат.

Улам витамин С жогорулатат мазмунуна, brunkol Табигый пайда болгон мыкты антиоксидант болуп эсептелет. Төмөн калория жүктөө ашыкча кг каршы жардам берет. аз калория мазмунуна карабастан, өсүмдүк толугу менен керектүү материалдарды көпчүлүк менен денесин жайылууда. Ошондуктан, vegetarians алардын диета менюсунда жердин маданият текебердигин алынган.

Kale жүктөө көрүнүштүн алдын алуу үчүн, уйкаштыкты зат болуп эсептелет. Маданият бир чөйчөк продукт витамин А күндөлүк наркынын 200% бар, анткени, carotenoids ханышасы деп аталат

даярдоо жүктөө

Brunkol көп тамактар менен сонун жыйынтык чыгарсак болот. Curly жүктөө (Recipes төмөндө) салат же шорпо бир бөлүгү болушу мүмкүн. Жаш жалбырактар өсүмдүк даамдуу салат бышырылган болот. Бул капустанын сегиз жалбырагы кичинекей керек, Умалат сыр жүз грамм, кызыл карагаттын бир стакан (кызылгатынын, бүлдүркөнүнүн, кара карагаттын, жүзүм же алма сыра), бир аз кошумча кыз зайтун майын, Quinoa, петрушка, укроп төрттөн бир чыны, даам жашыл пияз түзүү үчүн .

Кале менен жууп, кургатылган жалбырактары-тилке кылып кесип, керек. Ошондо пияздын жана парниктерде, мөмө-бир Комбайн камчы жарып. туз, зайтун майы жана калемпир менен Берри шорпо микс. Эми, бир идиштин ичинде буудайдын кебеги, парниктерде, пияз, капуста комбайн жана мөмө соус, микс салаты. Top тамак сыр тыйын жана калган жемиштерди кооздоп сунуш кылынат.

капуста gryunkol менен тамак даярдоо үчүн даярдоо керек:

• Бир жүз мл каймак.
• тоок же өсүмдүк шорподон бир чыны.
• 400 муз буурчак ж.
• Ак калемпир, туз.
• Бир картошка.
• 200 г чуъкурайган.
• Эки "килограмм" кашык майдаланган сыр.
• Бир же бир коондун эки бутактары.
• райкан үч же төрт бутактары.

Картошка тазалап жана ири жетиден бөлсүн. эки контейнерлер картөшкө жана буурчак бышыр. Бышырылган тамактар капуста жана шорподон майдаланган жалбырактары менен биригип, бардык Комбайн бажыканадан. майдалап-жылы жарып райхон жалбырак жана жалбыз, пармезан, каймакты кошуп, отко шорпосу бир аз идишти койду. ар убак болчу, биз эки мүнөт тамак чейин жылыйт. Pudding печений менен кызмат кылып жатат.

отургузуу маданият

Эреже катары, маданият ачык жерге себилген үрөнгө чейин өстүрүлөт. -Апрелде же май айынын башында ортосунда отургузулган керек Kale уруктар, ошондой эле ачык жол бербейт. Ошондуктан буга чейин жакшы жакындабай эле топурактын өсүп, алардын жолу менен жасалган. үрөн өкчөмө таш боюнча абанын температурасы 50 градуска чейин болушу керек. Ар бир кудуктун жыгач күл тартып, биогумусту бир аз берип туруу зарыл.

Абдан тез өсүп жүктөө (жүктөө). отургузуу кийин уруктар бешинчи-жетинчи күнү чыга баштайт. Үйдө, маданият көчөттөрдү чейин өстүрүлөт.

жашылча-толгоолор

капуста жүктөө сатып алуу, жалбырактарга абалы кулак, алар так жана бекем болушу керек жана эч кандай кара тактар бар. Эки жума бою кагаз баштыкка муздаткычка сактоо. Сиз gryunkol ары сактап келсе, анда пластикалык идишке тоңдургуч менен кылат.

тамак чейин капуста алып жууп, тулку, аны алып салуу үчүн жакшы болот.

заъы жеп Каршы

Капуста Бул сорт oxalates камтыйт. органынын, алардын көп санда бир нече ооруларга алып келет. Ошондуктан, жыгып пайдалануудан жерде Өттүн же бөйрөктөгү таштар бар айымдарды жарактан керек.