Jalapeno - ал аны жесе, эмне?

-Жылы Испания, Мексика, АКШ жана өткүр татымалдарды сыяктуу көптөгөн башка өлкөлөрдө. jalapeno өстү бар. Бул эмне? Бул ашкерелөөсү чили, Xalapa шаарынын атынан аталган болчу. Ал Мексикада жайгашкан, Джалапа абалы, ошондой эле курч өсүмдүктөрүнүн негизги өндүрүүчү катары эсептелет.

баяндоо

Жер-жемиштер кичинекей өлчөмдө бар. - 5 9 см узундуктагы майда жемиштерди, баалуу да болуп эсептелет. Калемпир салмагы орточо элүү грамм, түсү - жашыл. кынында бышып кызарат, бирок аларды жашыл тандоо башталды. өсүмдүктөрдү өстүрүү мөөнөтү - жана гүлдөө аяктагандан кийин сексен күн. өсүмдүк бийиктиги бир метрден ашык өсүп эмес, бирок бир аз jalapeno менен өсүү айлампасынын күнүнө отуз беш мөмө чейин ала алат.

jalapeño бир түрү эмес, бар. Photos, алар көп кынында, учтуу жана сүйрү болушу мүмкүн экенин көрсөтүүдө. Биздин перпендикулярдуу болсо, эреже катары, акыркы түрүн пайда болот. Бардык сорттор гана көрүнүшү эмес, ошондой эле өсүү жана температура даам бир аймак эмес, ар кандай болот. жайкы жемиштерди өтө курч сорттору дарылоодо жашылча тери дүүлүгүүсүнө алып келиши мүмкүн, анткени, мээлей кийип.

Түштүк өлкөлөрдө жана Europe, бул өсүмдүк кескин аз Урматтуу көрүүчүлөр, ал биздин өлкө абдан жөнөкөй, бирок азыраак таанымал эмес, бар.

Jalapeno - бул эмне: Чөлдөгү татымал же өзүнчө тамак?

кынында тамак бышыруу үчүн колдонулат соустар, Салса жана маринаддалган. Кызыл-жемиштер азыраак баалуу, бирок алар керектөөчүнүн алардын даамын жана сапатын сактоого. Ошондуктан, бышкан жашылчалар турган татымал салып кургатылган жер жатышат. Ошондой эле, жер семирткич катарында жерге киргизилет.

Jalapeños өзүнчө тамак же татаал бир бөлүгү болушу мүмкүн. Алар, Grill боюнча куурулган же бышырылган жаткан салаттар жана эт, жашылча-жемиш жана балык тамактарга кошулган. Мексикада, мисалы, өсүмдүк тамакка кошумча күйүп калемпирдин ышталган менен таанымал. Europe-жылы, ашпозчу көбүрөөк жашылча туздалган тамак кошулду.

Россияда, дүкөндөр калемпир татымал же тоъдурулган jalapeno тапса болот. Бул эмне - бир назиктиги, же салттуу тамак? Бул суроонун жообу, өзгөчө болушу мүмкүн эмес: бир мамлекеттик күйүп калемпир сенсиз жашай албайм, ал жана башка алар этият мамиле жана аларды кылдат карап жатат.

Jalapeno текилага түшүп жууп салттуу мексикалык суусундук SANGRITA, милдеттүү түрдө кошуу болуп саналат. Аны үчүн, апельсин, помидор жана лимондун ширесин алып калемпирди кошуп. куюлуучу таасир текила менен салыштырмалуу абдан курч болуп калды.

даам коюлушу

Көрсөткүч ачуу даам же көчүүсү peppercorns жогорку орто чейин өзгөрүп турат. "Даам Билими" ченегенде температурасы сезим. Gourmet эрте даам калемпир ысык ордуна жылуу сезимдер температура болушу мүмкүн деп ырасташат.

ар кандай Мексикалык суроо болсо: "Jalapeno - аны эмне", - деп, ал жаъгактар бир аз даамы жана унутулгус кычкыл менен sredneostry калемпир деп жооп берди. Бул өлкөнүн тургундары, алар келечекте пайдалануу үчүн аны бөлүп-бөлүп даярдагыла жашылча күйүп ушунчалык жакшы көрүшөт. Ал эми бир гана кынында эмес, маринаддалган, ошондой эле, алардын ичинен жазышса кылып!

Jalapeno көчүүсү өсүү шарттарын жана дарылоо ыкмасына жараша болот. өтө курч тканы эгиъиз үрөнүн кармап жатышат. кыртыш даамын жумшартыш үчүн алынып турган калемпир, "бычылган" деп аталат.

Мексикада, күйүп калемпир зор аянттарды ээлейт. АКШ, алар ушунчалык жакшы көрүп, ал кадырлуу өсүмдүк учуу космоско: ал бабкин алар менен алып, биринчи даамдаткычтары бири болгон.