Dish "Карри": Recipes суротторунуз менен

тамак "Curry" деп атаган болсо, анан аракет кылышкан эмес адамдар, ойго келгенде гана бир пикир: Индия жыпар жыттуу заттарды, Индия жыттуу көп.

Андан сырткары, даяр тамак-аш деп аталган менен, ошондой эле анын даярдоо үчүн жыпар жыттуу аралашма. биз "Карри" сүрөттөп ылдый жактан жана бул канчалык үй ашканада тамак. Эмнеге жок? экзотикалык бир аз капа кылбайбыз, жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле ичегилердин жана зат таасири.

Бир аз тарыхы

тамак түшүнүксүз жана көп кырдуу, ал абдан көп убакыт бар эле. Мындан тышкары, азыктандырган дүйнөнүн пунктка жараша, продукт курамы ар кандай жыпар жыттуу болот.

сөз "Карри" Байыркы Индиянын түштүк тургундары сүйлөгөн тилинен которулган, ал "соустун" дегенди билдирет. "Керри" бул пикири параллелдүү жалбырактары самап, бадал, анын аталышын алган Индиянын тургундарын кургатылган жана жеген эле. Индия менен иш кылган Улуу Британиянын соода, ошол замат бул мамлекеттин тамактардын жана акылмандык менен билимдин бүт түрлөрү жана "Карри" жашылча-жемиштерди, канаттууларды же Моллюскалар камтыйт кандай тамакка чакырып окуу жеӊилдетүү боюнча чырмалып, жана төмөнкү жыпар жыттуу заттарды:

• Алекс;
• зире;
• лук;
• сарымсак;
• куркума;
• кориандрдын *.

Убакыттын өтүшү тарыхын өзгөрткөн менен, бири-бири менен элдердин таасири менен өзгөргөн. бир эле учурда батыш диета негизин эт болгон исламдын жолдоочуларын, келип, рецепт өзгөрдү. Кийинчерээк, Азия, "Керри" байытылган тиштери жана португал жардамы чили алды.

Адамзат тарыхы, анын олку-солкулугу жана өзгөртүүлөр жонокой адам убакыттын өтүшү менен ар бир учурда жеп, кызыктуу экенин тараган болот, туурабы? Бирок, биринчи тамак "Карри", эксперттердин пикири боюнча, биздин заманга чейинки болжол менен 2500 жыл болду. Ошентип, бул азык-түлүк туура байыркы бир каралышы мүмкүн.

заманбап ашканада Карри

өзүнүн жаш курагына карабастан, "Керри" популярдуулугун жоготпой келет. Бул маданияттуу Europe бир табак, анын колония Индиянын аймагында жайгашкан Улуу Британияда, улам жыгылып экенине ишенишет. Эмес, ар дайым зарыл жана туура эле даярдалган, бирок, чындык бойдон калууда - "Керри" дээрлик бардык англис тилин орто мектептерде иштеген. Бирок, эксперттердин пикири боюнча, себеби, жыпар жыттуу заттарды, мисалы, мекемелердин, ал нерсе эмес жана аныктыгын таянууга кубантпай жана ашыккыла жаккан жок. айрыкча ал муундан муунга үй-бүлөлөр тарабынан колдоого алынат деп тематикалык мекемелеринде, - Индиянын кызуу жагдайда өздөрүн чөмүлдүрүп каалагандар үчүн ийгиликтүү тандоо. Ал ийкемдүү болуп саналат жана даамы менен өзгөртүүгө мүмкүнчүлүк берет, жана аларды кайра иштетүү технологияларын жаңы айкалыштарын жол жеңил эле туруктуу негизде "Карри" табакка, белгилүү ашпозчулардын боюнча порт- катталган.

жыпар жыттуу

Эми сиз деген жазуусу бар бир супермаркет "Керри" баштык сатып алууга болот. Бул дароо кыймылга керек бүткөндөн руданын аралашмасы болуп саналат. Бирок, жыпар жыттуу, мисалы, "коктейли" - кош миздүү, узун курч кылыч +, анткени көпчүлүк учурда каптарды абдан окшош үлгүлөрдө төгүлүүчү бирге алар бир аз эле же көбүрөөк алгылыктуу даамын пайда үмүт менен, ишке ашкан жок. жеңил жолдорун издеп эмес, адамдар үчүн, биз сиз мрамордон ылай алып, сунуш кылат:

• чили кыроого же стержендерди соолуп калган +,
• куркума;
• зире уруктар;
• кардамон уруктар;
• Көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна.

Ошондой эле кошумча, артыкчылык жана мүмкүнчүлүктөрүнө жараша, бир табактагы, "Керри" жана аралаштырууга кошсо болот:

• калемпир, кара калемпир;
• бүт тиштери;
• кургатылган Алекс сыра;
• сарымсак соолуп калган +,
• даярдалат;
• Карри жалбырактары.

Бардык микс, кылдат сокуга кычыратып, анын максаттуу багытына үчүн колдонулат.

Карри Chicken

бардык эле ачка бар эле жетиштүү убакыт теориялары иш келген. Ошентип, "Кэрри" (табак). бизге Атактуу англиялык Клаб, коомдук ишмер, жана жөн эле жакшы адам Dzheymi Oliver рецепт берген. Ооба, колбаса менен макарон караганда, тамак жасап, бирок, мага ишенип кыйын - бул жыргалчылык даамдуу болот. Биз керек:

• тоок тери менен сөөк жок эмчек - 500 гр;
• помидор, аштоолорго - 1 кг;
• пияз - 300 гр;
• имбир тамыры - 3 см бир бөлүгүн;
• Кокос сүтү - 1 банк;
• өсүмдүк майы жытсыз - 70 мл;
• жаңы калемпир - 2 кынында;
• Сары кычы уруктар - 1 косыныз. идиш;
• куркума - 2 аш кашык ;.
• Карри кетет - бир чымчым (эгерде мүмкүн болсо, эгерде жок болсо, анда жиберүү);
• Таза уруктар - 1 косыныз. идиш;
• кориандр - орто өлчөмү бир ууч;
• туз татып.

жетти

"Керри" даярдоо үчүн - алардын тамак Сүрөт salivating жатат, төмөндөгү көрсөтмөлөрдү аткарышат.

1. орто жылуулук жоон курчалган көмөч үстүнө кой. ага зайтун майын куйбасын, ал жылытып күтүп.
2. мунай арткыла, сары кычы данындай, жана 5-7 секунддан кийин - Таза уруктар. Массалык маалымат "поп" баштайт бир жолу - Карри жалбырактарын ыргытат.
3. таза жууп, параллелдүү К.Нуртас, үрөн эркин жана ичке жарым шакектерге кесип. зайтун майы, жыпар жыттуу заттары үчүн көмөч казанга ыргытып жибергиле.
4. Ginger руб, жыпар жыттуу май менен калемпир менен төмөн түшүрүп жиберишти. жол менен алуу үчүн жок кыл, унутпа!
5. Пияз менен тазаланып жана тарт керек. Сиз Комбайн же тамак-аш кайра аны кыла алат. көмөч Lukovaya массасы ыргытып, андан кийин 5 мүнөт себилип.
6. көмөч калган кургак татымалдарды кошуу.
7. помидор кыйып Текстура майда бар эле деп. баары бир көмөч казанга ыргытып жана 5-7 мүнөт бышырышат.
8. тамак кошуу таза суу 200 мл менен даярдалып жаткан жана кокос сүтү. 7-8 мүнөт кайнатып. "Curry" үчүн ар-максаты соус (тамак) даяр!
9. Кошумчалай кетчү нерсе, чакан бөлүктөргө бөлүп тоок жарып өсүмдүк майына чейин ал кызыл кабыктын менен капталган катары кууруу.
10. чыгы менен тоок кой жана аз жылуулук боюнча бир сааттан бир дагы үчтөн бир тамак. менен кызмат кылгыла кайнатылган күрүч, алдын ала столго чапты чачып кинза.

vegetarians үчүн "Керри"

ал коюу жана канааттандырарлык даам толгон, анткени, vegetarians үчүн идеалдуу болот антенна. Ал эми жашылча-жемиш жана буурчак менен эт тыйын ордуна кыйын эмес. Биз азыктарынын төмөнкүдөй топтому керек:

• анжыр, кургак - 300 грамм;
• Сарымсак - 1 калампыр;
• Пияз - 1-майда башчысы;
• Карри кетет - 1/2 чай кашык ;.
• өсүмдүк майы - 2 косыныз. идиш;
• ашкабак аштоолорго - 400 грамм;
• . Томат пастасы - 1 аш кашык;
• Майдаланган калемпир - 1 аш кашык ;.
• жашылча сорпосу - 1/2 чөйчөк;
• гарам Masala - 1/2 аш кашык ;.
• туз - татып.

Ошентип, жашылча тамак жеген "Керри" - деген эмне? сүрөттөлүшү төмөндө даярдоо.

1. түнү тере турган с = рт = п, андан кийин конкурстун чейин бышыр.
2. жоон менен курчалган унитаз, май ысык.
3. Кошумчалай кетчү нерсе, чыйратылган, пияз, сарымсак жарып көмөч казанга салып түшүрүштү. бардык жыпар жыттуу заттарды жок да. 5 мүнөт бою кызуу, козгогон.
4. , Чакан кубатуулугу ашкабак кесип кайра Табаны түшүрүп, 5 мүнөт бышырышат.
5. Тере турган, томат пастасын ашкабак аралашмага ташта баарын, сорпону төк, жакшылап аралаштырып.
6. дайыма козгогон, бир саат үчтөн бир бөлүгү орто ысыктан жакчубуз. аягында татып тузду кошуп. күрүч менен кызмат кылгыла.

Bon болсун!