Delicious теке эт: өзгөчө тамак, Recipes

Эчки эти, биздин үстөлдөргө көп конок катары эмес, даамдуу жана өтө аш болумдуу. Адатта, бул мал багуу менен алектенген үй-жылы даярдалган. Же ээси мергенчи жерде ошол үйлөрдө. эреже катары, эт теке гана рыногунда, ал тургай андан дайыма эле сатып алса болот. дүкөнгө келсек, шарттуу супермаркеттер текчелеринде, анда, ал эмес. Кыязы, биздин көбүчө калбай эчкинин эт элдик тамактарды эмес. Мындан тышкары, эт атайын жыты бар жана оор болбосун, ал кандай жол менен болсо да кантип даярдалгандыгы бир элес бар. Ал бул уламыш артык эч нерсе жок экенин белгилей кетүү маанилүү. Сиз ошондой эле акыл эт тандоо жакындап, эчки эти тамак ар кандай тамакты даярдоо үчүн сунушталат иш тартипте, анда чыгаруу даамдуу, көп тамак даамын ала аласыз. Мындан тышкары, ошондой эле өтө пайдалуу.

Ошондуктан, эчкинин этин кандай тамак?

тандоо жана сактоо эрежелери

Теке диетикалык продукт болуп эсептелет. Бирок, бир кыйла даражада бул жаш-жаныбардын, канаттуунун этин да тиешелүү. эски түстүү көп кара, мындан тышкары, сары май катмары менен капталган. Айта кетсек, бул чүйдөсүнө билими туура тандоо менен шартталган. Мындан тышкары, малдын денеге мүнөздүү белгилүү өзгөчө жыт, ошондуктан, ал туруп, этти алып, сиз сезген жок кошумча даамдар болуп саналат. Бирок, мындай планды бардык күчүн жоготту продуктуга мүнөздүү башка жыт жана чайыр, жок болгон учурда, ал зарыл кулак.

ашпозчулар, анын бардык пайдалуу касиеттерин (болгон, буга, абдан көп) карап жатканда теке үч күн бою таза сактап калат. Ошондуктан, сиз сатып алган болсо, абдан чоң бир бөлүгү эмес, бир нече тамак, андан кийин сөөк негизинен этти бөлүп. Ошентип, ал эми бою сакталат. Ошол эле азыктын болсо, ашыкча тоңдургуч жөнөтүп кесип мыкты ошол замат болот.

тамак өзгөчөлүктөрү

"Эчки" жыт жөнүндө эле жомок таасири астында жыгылып, көп дээрлик бардык тамак даярдоо алдында тамак marinate сөзсүз болот. Бул такыр туура эмес. Бул жол-жобосу боюнча жаш ички эчки жакшы эт, ошондуктан да, тери жок, иштеп чыгуу талап болсо гана болушу керек. Дагы бир нерсе - жапайы канаттуулар бар экен +. Алардын эти чын эле катаал болуп саналат жана бир аз да кылдат кесилгенден кийин сасыптыр. Бул жапайы эчки тамак ар кандай тамак даярдоого, ошондой эле дээрлик бардык Pickling үчүн зарылдыгы белгиленген турган пунктунун турат ушул себептен.

: White болсо, анда ал ар кандай болушу мүмкүн, бирок көбүнчө кургак шарап колдонулган (көбүнчө ак), ошондой эле мөмө-жемиш уксус - жүзүм, алма. бардык башка аспекттер менен эт даярдоо башка түрлөрдөн эч айырмасы жок. кээде эле жылуулук менен дарылоо убагында гана нерсе ал жумшак үчүн бир аз көбөйтүү керек.

Болуптур, анда эчки эти даамдуу тамактардын кантип жана эмне жөнүндө сөз кылууга түздөн-түз уланталы.

куйкалануу

сүйүү жана эчкинин этинен тамак-аш жасаганды билбейм, көптөгөн үй кожойкелери, көп учурда куурдак артыкчылык берет. Бул түшүнүктүү. жалпы эчкинин эт узак убакыт бою даярданып жатат, ошондуктан сен аларды иштетип мүмкүн болушунча жемиштүү кылып келет. Кактап абдан даамдуу жана аш болумдуу экен. Эгер ири көлөмдө бул идишке тамак болсо, анда ал бир нече күн бою үй-бүлөнү багууга болот эмеспи, андыктан, эч ким мындай деди: "Бүгүн түшкү тамак үчүн биз дагы бир нерсе бар." болот Идиш-бүлө күтүлбөгөн жерден бош. Кээ бир үй-бүлө мүчөлөрү, ошондой эле кошумча талап кылат.

Ал эми, мисалы, бир кулинардык чыгарманы даярдап, сиз чейин камдоо зарыл: эчкинин этинен бир килограмм (сиз алып кабыргасы болот), буурчак (көбүнчө жашыл, ал эми зарыл болгон учурда 300 грамм алып), эки карашып, картошка бир кг, бир стакан сүт, ун (жарым чыны үчүн жетиштүү санда), жарым pachechku май.

Кандай тамак

Бир улак союп, этин тамак-аш даярдап жатканда айтылгандай, Pickling талап кылынбайт. Эгерде, албетте, мал абдан көп токойдо мурун эмес, секире бербейт, үйдүн артында тынч оттоп жүргөн. эт бир казанга салып, туз кошуп, бир сааттай үчүн тамак керек. Ошол эле учурда, картошка бышырып. Тери менен. көмөч тамак алып, жашыл буурчак жана майдаланган пияз шакектери "коопсуздук баштыкчасын" тъзёт. эттин үстүнө кой. Ал кесилген жабуу менен картошканы кесип көп болуп саналат. Соустун даярдайт. сары май айында унду кошуп, көтөрөм, андан кийин сүт куят. Беш мүнөттөн аралашмасын кайнатып. аны козгоп, унутуу эмес. Анан туз, калемпир менен сезон сиз каалашынча майдаланган сарымсакты кошо аласыз. ысык чыгы менен аны толтуруп, мешке жөнөтөт. Бардык. бир саат, бир ысык жөнүндө унутуп калышы мүмкүн. Бул убакыт өткөндөн кийин, биз түрүн, лимон ширеси менен тамак чачып жана плиталардын боюнча антенна. Ал столдун турган мезгил келди!

Pilaf

дагы эмне эчкинин этинен жасалган болот? кээ бир кызыктуу Recipes кайсылар? Коз бир улуу сыра айланат. Бул эт, эреже катары, белгилүү чыгыш даамдары негизги компоненти болуп саналат, козу, абдан окшош деп эсептелет. Ошондуктан, эчки эт-аш жасап, ар кандай учурда ушул пункттун эстен чыгарбашыбыз керек. Сен Pilaf үчүн салышы бар болсо, анда абдан ийгиликтүү деп эсептешет, үйүндө эчкинин этин алдында коопсуз Бул табактагы ордуна козунун койду болот. Биз, экинчи жагынан, силерге биздин нускасын сунуштайт. Мындан тышкары, бул Pilaf бирдей эле табак жана multivarka да даярдалышы мүмкүн.

Cooking

Тегерек күрүч (кг), анан муздак суу менен бир саат коюъуз аны жуугула, суюк агыза берет. Эт буулануу майы жок Кытырак кабыгы жетүү үчүн аракет кылгандан кийин, (да килограмм) мыйзамсыз жиликтеп бөлсүн жана өз ширесинде пантүркизм менен тамак. Бул үчүн, жөн гана жогорку сапаттуу тамак-аш болушу үчүн жетиштүү жана ар дайым эт козгойт. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, негизсиз майдаланган пияздын кошуу, андан кийин, беш мүнөттөн кийин, майдаланган сабизден. 5 мүнөт кыл суу тамак жана аралашма олуттуу жабышкак болот чейин Ликашенконун толтурат. Андан кийин бир идиш / казан / Multivarki чөйчөккө коюп, күрүч жана суу кошулбай куюп, жарым саат бою тамак. Анан жыпар жыттуу чөптөр менен туз кошуп, көтөрөм, дагы бир он мүнөт тамак бышырышат. Сиз multivarka тамак болсо, оптималдуу режими - "Pilaf". ал жок болсо, анда ал "сындырып" алышы абзел.

shurpa

Буга чейин кайсы бир улак тартып, тамак-аш даярдоо жөнүндө айтып беришти. Ал эми малдын эт таап келип, анда кайсы бир жаш курактык эмес? Shurpa тамак үчүн аракеттенгиле. Бул тамак ар кандай учурда "ардагери", эт, зарыл кийимчендер ал сатып ала турган, эреже катары, көп, ошондуктан, даярдалган.

казанды коюп чоң жетиден, кесип, эчкинин этин, килограмм, суу менен жаап, бир жарым саат бою себилип. Андан кийин, ал жетүү жана салкын зарыл. Андан кийин майда этин жиликтеп бөлсүн. өсүмдүк майы, пияз шакектерди, кесилген бир чоң morkovochku менен Fry. Анан этти, шорподон бир чыны, томат пастасын эки кашык менен көтөрөм, жарым саат бою бүт себилип кошуу. Андан кийин, алып келген массалык көмөч казанга салып керек, калган сорпону (ал литр ингредиенттердин белгиленген санын керек, андыктан жөн гана суу кошуп, өзү жок болсо) үч картошка алуубуз сүйөлү, туз, калемпир жана дагы бир саат бою тамак төк. кызмат кылып жүргөндө, плитада чөптөр менен чачат.

Cutlets

эчкинин этинен тамак гана эмес, бүт этин колдонуп даярдалган деп ойлобогула. Сен ага улуу топтоштуруп чыккан болот. жол менен кайсы бир теке бүт өлүгүн карамагында болуп чыкты ким идеалдуу эмес. мыкты эт салуунун үчүн өтө табитин эмес, даамдуу тамак-аш жана күкүмү бардык түрлөрү жана даана калган болот. Бир гана ал juicier эле ага бышырылган тамак үчүн чочко же май бир аз кошуу максатка ылайыктуу болот.

Кантип бул эт көөлөп тамак? Ооба, негизинен, дээрлик так эле башка эле. Бир гана тажрыйбалуу кожоюндун аялы сүт нанга зарыл Шок кошуу сунушталат. Ал эми калгандары - баары салттуу болуп саналат. Уй-жылы, таяк башка, пияз менен сарымсак кошуп, жыпар жыттуу заттарды, жумуртка. ар бир жагына, бери дегенде, беш мүнөттөн көөлөп жана Fry түзөт.

шашлыка

ал жөнүндө сөз эт текенин идиштер да бар, аны көрмөксөн барбекю мүмкүн эмес. Туура даяр, ал даамын да машыккан Мехтеран тан калтырат.

Демек, эмне кылуу керек. Биринчиден, каалаган баллга бит жана ар кандай тасмалар менен Серии этти тазаланган кыйып (эки килограмм берүү күнүнө ыкма) туз кошулган суу менен үч саатка чылап. Андан кийин, суюктук кошулат. Эт obsushivayut жана чоң идишке жиберип, майдалап, пияз шакектерди (беш даана) менен толтурулган. Анан суу төрт литр куюп, сирке .Эли турган жүзүм кошо (9 пайыз алып керек), үч жалбырак lavrushki ондогон буурчак кара мурч жана туз. акыркы бөлүгүн, ошондой эле озунуздун суйуктуу татымалдарды татып, туш келди кошулат. салкын жерге дараметин сактоо, ал эми 12 саат кетим. Анда сиз пикникке барып, салттуу ыкма менен шишкебек бышырып алабыз.

жапайы жаныбарлардын жана Pickling этинен тууралуу бир нече сөз

Биз буга чейин жапайы эчкинин этинен тамак-аш даярдап жатканда, ал негизги бөлүгүн Pickling дуушар болуп жатканын жакшы деп айткам. туура, бул жол-жобосун жүзөгө ашырат, анда Мангал, тескерисинче, чоң даана, ошол эле учурда, санаа эмес, эт оор болот, жаман жыт чыгарып, аны кууруу болот. Тескерисинче, биз аны ушундай жол менен өзүнүн кулинардык жөндөмдүүлүктөрүн, мергенчилик көндүмдөрүн да мактанып, бир партиянын ичинде гана конок тан даярдайт. : White ыкма катары, абдан популярдуу болуп төмөнкүлөр саналат: кургак ак шарап жарым литр жана шарап же жүзүм сиркесин кошуп. Өз каалоосуна жараша. да абдан кылдат, майдаланган сарымсактын бир чымчым туз кошулган же эки, кара жана кызыл калемпир эле аралашмасы, бир нече жалбырактары lavrushki, эки же үч тиштери жиберген жок. Бир аз от жылытып, андан кийин эттин үстүнө: White төк. Exposure убакыт - жок дегенде бир күн.

Ал эми силерге, жапайы эчки кызыктуу салышы тартуулайт.

кокос сүтү менен коз

Жогоруда көрсөтүлгөн ыкма менен даярдалган, бир эт: White толтуруу бир жарым килограмм. күнү туруштук бере. Анан казандын баштайт мурда кыйылган помидор, таттуу калемпир, пияз кошуп. , Зайтун майы, үч кашык куюп, жөн гана эт алуу үчүн жаап, тендер чейин себилип суу кошуп. теке даяр болгондо, казанга кошуу, кокос сүтү эки чөйчөкчө, дагы бир он мүнөт жылуулук бер. Сиздин үй-бүлө көздөө бар болсо, жана бир жетишкендик катары үйүнө бир улак алып, ушундай жол менен өз этин бышырып аракет болушу мүмкүн. Сен өкүнүп жок болот!