Clotted каймак - бул эмне? көр жана өкүнүп жок болот

Биз бардык адамдар бир дагы колдонуу сүт же анын туунду деп айта алабыз. Сад өзгөчө денеде барлар продуктту талкалап үчүн зарыл болгон энзим жетишсиз болуп саналат. Кээ бир гана сүт, камкаймак ичкен эмес, жаккан жок - эмес, даярдуулук менен сыр жеп, балмуздак ээ. Бул жаңы продукт, бала кезинен тааныш жөнүндө эмнени билүүгө болот эле да? андан алынган, көп аракет кылган болот, ошонун баарын, сүйүктүү туунду "чын жүрөктөн" жатып, жок, бул ыкмаларды четке ашык (же, тескерисинче, ашказандагы). Бирок, бирок, дагы деле аз белгилүү сүт азык-түлүгүн, бар, ал ошондой эле, алар күтүлбөгөн даам мүнөздөмөлөрү менен жагуу мүмкүн кулак арзырлык.

Бул жеген жокмун

Алардын арасында биз clotted каймак деп аталган сырдуу кулинардык нерсени айтсак болот. Эмне сүрөттөө үчүн өтө кыйын. Ал эми баарынан маанилүүсү, анткени ал толугу менен шайкеш белгиленген эмес. Бул продукт кремди окшош болушу мүмкүн, же өтө көп быштак сыяктуу, же тыгыздыгы май болот. Ал ар кайсы жерде жана кантип clotted каймак жүргүзүлөт көз каранды. Бул табактын "Author" өздөрүн Крым татарлары, povolzhtsy, тажиктер, башкырлар, ошондой эле Башкы тургундарын карап - бул адамдардын баары clotted каймак окшош бир нерсе бар. Бул тамак ар кандай болушу мүмкүн, - деп буга чейин эле маалымат. Ошентсе да, буюмдун таанылган "мекен", дагы деле өзүнүн өндүрүшүнүн бардык сырларын баалап Балканды абдан популярдуу болуп, болуп эсептелет.

терминдерди чыгарылган

Башкыр жана татар тамактары clotted каймак бардык кадимки кычкыл сүт деп аталат. бир гана айырмасы, бул кычкыл сүт менен, колунан алып жатат. субстрат жупташкан мүмкүн, жана сууга бышырылган алдын ала алат. На-Дону Бул продукттар үчүн к сүт турат, бышырылган жана мешке баӊги; Алар Аллахтын коюп жана кочкул кызыл жана жапжашыл көрүнүшүн ээ. Айрым өндүрүүчүлөр үчүн clotted каймак, бир түрмөк сыяктуу баштайт тамак түрүп койдум.

кылууга кантип аны

Биз кадимки көз менен биригет да болсо, "туура" бир Балкан версия каралышы керек. Андан кийин ушул эле ар кандай clotted каймак болуп саналат. анын даярдоо рецепт сөзсүз өтө көп атып камап коюу каймак, контейнерге жайыла турган, сүт кайнап билдирет. Ал болсо, өз кезегинде, чоподон жасалган болушу керек. жылуу-жылы бир нече күн туруп жол белгисин бир кесим менен толтурулган. Акыр-аягы, ал абаны экен, жарык жана жумшак майлуу массасы.

Plus, даам сапаттары: clotted каймак пайдалуу

Бул продукт колдонуу үчүн гана жагымдуу эмес экенин белгилешет. Көптөгөн диетологдор clotted каймакты алып ачык пайдалуу деп эсептешет. сүт туунду да, анын байыркы "ойлоп табуучулар" билүү өтө пайдалуу болуп жатат. Ошондой эле маанилүү элементтердин молибден, йод, канал, калий, Тилди жана тт бай vysokovitaminizirovanny продукт, - Биз бул деп айта алабыз. каймак аш болумдуу (ал ошондой эле жогорку калориялуу тамак-аш менен байланыштуу болушу мүмкүн), колдонуу, ал толугу менен эмес, курсагына "кыш жатат" өздөштүргөн, ошондой эле, өтө жеңил болуп саналат да. Ичегилердин жана зат өзүнүн пайдасын тийгизет тамактануу шектүү зыян тарап. антибиотиктер мажбур Мисалы, адамдар жабыр тарткан, ал тез аранын каза microflora айыкса болот. Ошентип, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдарга жана ымыркайларга жөн гана орду толгус болуп саналат.

кадимки сыр түрүндө өзгөчө тамак

Көпчүлүк учурда, бул продукт Балкан дагы smetanopodobnuyu же майлуу болуп эсептелет. Бул быштак сыяктуу жолду, пайда болот. Ошондой болсо да, таап, сыр "деген ла clotted каймак болот." Ал каймак сыяктуу жана Сербия-жылы, негизинен, өндүрүлгөн. кондитердик максаттарда сыр-торт жана пайдалануу өндүрүү үчүн, негизинен, анын өндүрүшүн баштаган жок. Бирок, жапон ресторандар тез эле курал-жарак алып келип, суши кирип, тизмелерин кыямат күндүн өлкөнүн башка тамагы көрүнүшү clotted каймак сыр кадимки иштелип сыр окшош болот, бирок даамы, ал алда канча кызыктуу.

Clotted каймак: даярданганга

Эгер болсо, анда сенин ашкана clotted каймак кылууга аракет болот. рецепт жөнөкөй жана жеткиликтүү болуп саналат. Жамааттык май (33%, кем эмес) ичинен төрттөн керек жана бир аз кычкыл сүт.

каймак жарым литр камырды мешке керамикалык казанга жана жерге төктү. алардын зар ышталган кабыкты пайда болот, ал эми - бул абдан көксөгөн көбүктөнгөн. Алар топтоо менен алынып жана бир идиштин ичинде катмарларына жайылып керек. Бир жарым саат же эки ириъдей токтотуу болгон. Калган төрттөн литр каймак бышырып жана аралаш (а-жылы сууйт) сүзмө менен. натыйжасында массалык жай көбүк куюлат, капкак менен жаап, түнкүсүн үчүн чыгып кетиши керек. жылытуу сезону келди, анда - батареянын бир табак коюп. Жайында болсо, ысык-түнү - кереги жок кылуу үчүн кошумча күч-аракет. Ал эми сезон болсо - бул ашканада бир жылыткыч камтыйт жакшы, ал ысык болчу. проблемалар мазмунун күнү коюу болот, ал эми жогорку жыштыгы жакшы бир нече саатка муздаткычка салып үчүн.

Эгер ички нааразылык көбүктөнгөн алып келет (мисалы, оор балалык эскерүүлөр, ал такыр башкача көбүктөр болсо да), анда, башка жол жок. 400 мл каймак, келбеттүү болуп Vanilla 15 г менен байланышкан жана жөнөкөй кант 200 г. аз жылуулук жайгаштырылган Аллах, анда көрүү коюу каймак окшоштуктары үчүн бышырылган жатышат. каалаган мамлекет жеткен, аптапта идишти алып салып, муздак суу менен бир табак, аны жайгаштыруу аркылуу муздатып берди. муздаган аралашма сабатты керек, лимон ширеси тамчылатуу менен толукталсын. clotted каймак (Сүрөт жетишүү үчүн зарыл болгон жакшы, ырааттуулук менен көрсөтүлгөн) ак бурулуп, биразга кийин, камчы каймактын айнек ичке агым куюп, ошондой эле жана муздаткычка салып аралаштырып.

Бул Блин, нандарды же oladushek бышырып бойдон калууда. өзгөчө учурларда - дүкөндө жаңы тизмелерин сатып алууга. Ал эми алынган clotted каймак нан жайып, чай уюштуруу.