Banosh: рецепт multivarka. Banosh сыр менен

Hutsul адаттар, каада-салттар, анын сырларын жана тарабынан тургундарын тартуу. биздин ичибизде тоо Карпат, таза булактардан, дарактардын арасына катылган сейрек токой жана trembitas mavok жана анын курал кокусунан саякатчылар азгырылып сүрөттөрү бар эле бири, белгилүү кино Сергея Paradzhanova "Унутулган аталардын көлөкөлөрү" эстей гана бар. Бул саймалуу кийим адамдар кол тийбеген ажайып кооздугу болуп саналат , улуттук кийимдерин бул регион үчүн салттуу casserole табактагы даярдалган, албетте, мал менен, - banosh. оттун жыты, албетте, ага өзгөчө таасир берет. Эгер үйдө бул пудинги тамак болсо, анда эч кандай кем даамдуу бошотулат.

жашыруун banosh

Эч нерсе эмес, тамак-аш даярдоо үчүн татаал. Banosh рецепт Hutsul ойлоп, ал ашканада жаны. ботко ушундай жасап жүгөрү, ун , сүт, каймак же сүзмө кайнатылат. Румыния Украинанын батышындагы жана чектеш аймактарда күн сайын тамак болуп саналат, анткени ал көп учурда жергиликтүү тургундар столдор пайда болот. Эгер Чүй облусунда, алардын тарыхый мекенине banosh сапар болсо, буламык жөн гана ресторан, ошондой эле жергиликтүү өз алдынча бир сапар эмес, даамын алат. Бул жерде тургундар абдан тосуп коноктор жана туристтер дайыма туристтер үчүн кабыл болот.

Rakhiv районундагы өзгөчө таанымал Dish. Жыл сайын сиз ботко өзгөрүп кетиши сынап турган майрам арналган banosh, жүзөгө ашырылат бар. Буга чейин, ал жакыр тамак эсептелген. Кой дээрлик бардык жергиликтүү тил. үйдө жегенге эч нерсе жок болсо да, бир banosh даярдалган, бирок ботко менен бир ууч сүзмө менен жөөлүбөгөндүгүн бир жубайлар. Бүгүнкү күндө мындай назиктикти жок Hutsul стили ар кандай падыша той же той кыла бербейт.

Тамак-тактыктардын

Сиз Карпат тоолорунан келип, анда эркектер гана даярдоого тамак керек. hutsuly табышмактуу кубулжуп назик менен абдан чоң казанды үстүнөн сыйкырдуу тамашалап - "Каши аялдардын колун чыдай албайт". күчтүү жыныстык өкүлдөрүнүн салттуу иш, ошондуктан аны менен байланышкан тамак-аш, дароо үй-бүлө башчылары укугу болуп - нерсе кой деп.

Banosh боткосу рецепт ишенимдүүлүк менен от гана түтүн эмес, толо ар кандай Hutsul үй-бүлө, сакталган, ал эми ошондой эле ар кандай уламыштардан келип чыккан. Бул жергиликтүү Hutsul аты менен аталып калган деп айтылат. Узак убакыт мурун эмгек сүйүүсү бүт районунда белгилүү бул жерлерде мынча Banosh, жашаган жок. бекон бүдүрчөлөр кийин жыпар жыттуу шум от менен толтуруп, боткону - жаатында катуу күндөн кийин, ал үйүнө, аялы ага энергия жана күч калыбына келтирүү үчүн бир аш болумдуу тамак берилген жерге келди. Бирок ал мындай деп жатты: ". Banosh, жегиле, тамактанып ал", Ошондуктан бир жүтөө үчүн аты-жөнү, ал дароо боюнча жергиликтүү жана кеңири таралган менен алып кетип, тез Карпат барактын ар күнү кармалды.

негизги курамы

алардын үй-салттуу Hutsul идиш эркелетүү келсе, анда banosh сүт тамак. рецепт төмөнкү негизги компонентти камтыйт: 400 гр жатка дандан, 100 с. кой сыр - Умалат сыр, 50 OZ. Балык. негизи, адатта, каймак, сүт алып катары - 250 мл, бирок акыркы бир-эсен каймакты колдоно аласыз. Алар журнал өндүрүү, жана толугу менен колго, табигый эмес, башкы нерсе.

Жүгөрү сөзсүз электен калбырдан керек. аны майдалап болсо идеалдуу, бул учурда, каши дагы жылмакай жана назик болуп калат. ал муздаткычтан бул эки же үч күндүн алдында тура турган болсо, каймак, жакшы тузсуз колдонуу керексиздей эмес. Hutsuly ызага эмес, ошондой эле, эрөн, аны сактоо керек. Биз терезе + 30 ° С. жок болсо, анда, албетте, ушундай имараттар абдан өзгөчө учурларда туура жана балкон турган жок, Баса, майын banosh ман татытылгандай, бирок турган татымал катары, ошондой эле кошумча же укроп калемпир даамы колдонсо болот.

классикалык banosh

Бул тамак жогоруда компоненттер, эки адамдар үчүн арналган жана алардын катышы баарын камтыйт. Kazankov даярдоо үчүн классикалык салышы каралган. Banosh Hutsul жабылганга койдун сүтүнөн жасалган кычкыл сүт даярдалган. Бул компонент каймак болот ордуна ал даамын бузат жок, ал эми тескерисинче, табактын бир даамын алып келет.

Биз жөнөкөй эле сөздөр менен башталат. суу же өсүмдүк шорподон кычкыл аз тукум, мискейде куюп, бир кайнатып алабыз. Андан кийин жүгөрү унунан: кичинекей агым суюктук менен үзгүлтүксүз козгогон, казанга куюп, аны өрттөп жок кылат. татып, туз жана калемпир кошуу. Каши ал коюу ырааттуулугун жана манканын окшош болуп жеткенден кийин даяр болуп эсептелет. Андан кийин, жыгач кашык же терең-табактагы салынат сузгу, сыр, мурда майда сыныктары, ошондой эле чочконун чачып - күрөң чейин пантүркизм менен куурулган эт кичинекей күмүш тыйын. Сиз ингредиенттерди аралаштырып кое албайсыз. табак ысык кызмат керек.

multivarka менен banosh ингредиенттердин үчүн

Тилекке каршы, биз тоо болбойт. Жөнөкөй шаар адам гана сейрек учурларда колдо жасашкан менен сынады: айыл жеринде сапарга же майрам учурунда. Ошондуктан, азыркы адамдар классикалык ыкма айрым өзгөрүүлөрдү жасоо керек даамдуу бир тамак бар. сыр менен Banosh - бул даамдуу жана, албетте, абдан пайдалуу болот. Бирок, шаардык супермаркеттер жана рыноктордо ар дайым таба албай теке сыр, ошондуктан ал өзгөчө алмаштырууга болот: катуу орус же голланд, ошондой эле чөктү.

Бул боюнча, биз төмөнкү компоненттерди керек:

• 600 гр. сүт.
• 450-ж. каймак үй же сатылып алынган (20% май).
• 450-ж. жатка кебеги (болжол менен 3 multistakana).
• 200-300 гр. сыр же башка сыр.
• 100 гр. май.
• Май жана өсүмдүк.
• Туз жана калемпир.

Сен семиз тамак эмес, кандайдыр бир себептерден улам, ал козу менен алмаштырылышы мүмкүн. Алар толугу менен сыр жана жүгөрү буламык менен бириктирилет. жөнөкөй козу карындардын колдонуп, козу карын banosh тамак болот. multivarka тамак Recipe классикалык нускасы бир аз башкача болот.

негизги рецепт

бир "боткону" режиминде болуп, аны орнотуу менен multivarku күйгүзүү. идиштин ичинде, бир аз өсүмдүк майы (40-50 OZ.) төгөм. Ал жактан да, чыйратылган пияздын жарып. Аны колдонуу менен милдеттүү эмес, бирок биз эч кандай казанды бар, анткени тамакка өзгөчө даамын берүү, биз дагы бир жолу бир окуя үчүн аракет кылып жатышат. Ал эми бул үчүн жаа идеалдуу болуп саналат.

а н жөнүндө Сыр руб. Козу-карындар плиталар кесип. кайнак мунай алгачкы кемеси жаа менен. Ал алтын түскө ээ кийин, козу, ага кошуп, алардын passeruem бирге. ширесин компоненттери башталат, биз өзүнчө чөйчөккө салып баштайт. Multivarki табак менен жакшылап жууп, анын тизгинин менен уйкуга киришет. сүт, каймакты жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. "Гречка" режимин тандоо жана 35 мүнөт буламык жасап. "Жылуулук" колдонуп, убакыт болгондо, кыйналып 30-40 минута биздин banosh. Recipe multivarka акыры үбөлөнүп буламыгы чыккан буруп, жетиштүү бышырып үчүн иштелип чыккан. Анын, плиталардын жайылып, ысык жана жаъыдан даярдап сары май, сыр жогорку жана козу карындарды жана пияз жайылып боюнча күкүм нымдап.

Башка түрлөрү multivarka менен banosh

Биздин элес - тамак-жаңы өзгөрүүлөр булагы. татып коркпо, өксүп banosh үчүн, ошондой эле өзүнүн жеке талкуулоодо.

а аны кылдаттык менен иштеп сууга жууш керек башталат жана multivarku куюлганы үчүн, буламыгы даярдоо. Сүт жана кам каймак, кошуп, шекер жана туз Top куйрук толтуруу аралашмасы татып. Баса, аппарат "Гречка" милдети эмес болсо, анда башка ыкмалары үчүн жасалган буламык жасап болот: "Сүт ботко" же "өчүрүү".

Жарым сааттан чейин боткосу multivarka бышырылган, пантүркизм менен пияз, сабиз жана кесилген чочконун же жер уйдун кууруу. ботко үстүнө этти кой. Баса, аялдар да көп быштак колдонушат. продукт абдан пайдалуу жана аш болумдуу multivarka banosh бышырылган кылып сапаттарга ээ. козу карын жана сыр менен рецепт ал аябай даамдуу тамак бышырып мүмкүндүк берет. Бирок, быштак ботко табитин кем эмес чыгып жатат.

"Бир тууган" деген жооп banosh - Current

Көп учурда, бул эки идиш адашып же алардын ортосунда эч кандай айырма жок деп эсептешет. Бирок, бул одоно ката болуп саналат. Banosh жана учурдагы, чынында эле, абдан окшош, бирок алардын ортосундагы негизги айырмачылыктар да бар. Биринчиден, азыркы суунун тамак. капталган Multivarki идиштин ичинде Plast нан, суу же жарык төгүп өсүмдүк сорпону жана 30-40 мүнөт бышырып. улам, сүзмө негиз жок Бул тамак жөнөкөй жана аз аш болумдуу тамак болуп берет.

Экинчиден, толтуруу жогорудан tokane эмес, ачык, ал эми нан катмарлар арасында. Башкача айтканда, бир табактагы даяр нан көчүп бир бөлүгү, сыр, майдаланган сыр же быштак чачсын. Ошондо ботко менен дагы бир катмарын керек. толтуруунун калдыктары үстүнө жана көмөч казанга куурулуп, бир аз ман төк. заряд, катмарлар, ошол эле учурда зарыл болсо, ошончо болушу мүмкүн, алар дагы, булар чыкса, даамдуу. Үчүнчүдөн, Transcarpathia боюнча Rakhiv районунун тургуну эле banosh болуп саналат. кошуна аймактардын Tyachiv эле украин облусунун тургундары тарабынан колдонулган Recipe жогорку.

пайда banosh

жипчеге бай жатка дандан, - тамак-аш негизги компоненттер. Ал кемчиликсиз, ич тазалайт денедеги чирик берүү тармагынын өнүгүшүнө тоскоол кылууда. Аларда камтылган селен стресс каршы коргойт жана карылыкты басат. бул каротин көп камтыйт жана иммундук системаны бекемдеп, анткени Каши, балдарга жана кары адамдарга сунушталат. ошондой эле аллергия алып келбейт.

Banosh, жогоруда баяндалган турган рецепт, аз кандуулук менен жабыркаган адамдар үчүн абдан пайдалуу. Бул майындагы E жана B12 камтыйт. меню дан бар эле учурда, микроэлементтүү жетишсиздигинен жабыр тартып Кош бойлуу аялдар, жөн эле жетиштүү эмес. Ал эми, тамак-аш жана негиз болуп саналат. жүрөк-кан тамыр системасынын нормалдуу иштешине өбөлгө минералдарды - Banosh эле магний, калий жана phosphorous жазыла элек.

Бирок бул тамак-аш бардык сыпаттары менен, ошондой эле карама-бир катар бар экенин белгилей кетүү керек. Ошондуктан, абдан жогорку калория banosh, ошондуктан ашыкча жакын адамдарды жана артериялык кан холестерол баскычтарында адамдар бар үчүн сунушталган эмес. Ошондой эле, ичеги-карын ооруларына проблемаларын бейтаптар үчүн тыюу салынат.