Өсүмдүк майлары, жашыруун жана колдонуунун түрлөрү

Адам тамак-аш үчүн өсүмдүк майлары зарыл. Бул булактары тойбогон май кислоталарынын май-эригич Vitamins чириндилери дене үчүн зарыл болгон жана каражаттар. Өсүмдүк майлары feedstock, тазалоо жана ишинин өзгөчөлүктөрүн даражасын курамы ар кандай. баштоо үчүн, сен да алардын көз караш түшүнүү керек. Бул макалада биз, өсүмдүк майларына жана аларды колдонуунун негизги түрлөрүн карап көрөлү. Бул жерде биз, алардын пайдалуу касиеттерин жана пайдаланууга каршы көрсөтмөсү белгилешет.

өсүмдүк майларында жиктөө

Ёсъмдък майлары төмөнкү критерийлер боюнча аныкталат:

1. Ырааттуулук: катуу жана суюк. Катуу тойгон майлар бар. Алар пайдалуу май (какао жана кокос) жана аз пайдалуу (PALM) болуп саналат. Суюк моноканыкпаган камтыган (зайтун, кунжут, арахис, актоочусу Hazelnut) жана курамга (күн карама жана Т. D.) май кислотасы.
2. анжирдин майлары ар кандай суук басуу ыкмасында (пайдалуу) менен; ысык (чийки зат, аны ичке болуп турган, кысуу чейин барбаш үчүн жана продукт кыйла даражада казылып алынган); казып алынган (жип ийрибейт чейин көрсөтүлгөн ээритүүчү үчүн feedstock кайра иштетүү).
3. тазалануу жараяны боюнча майлар түрлөрү:

• тазартылган - орой механикалык мамиле натыйжасында; Бул майлар бир айкын жыты бар, дене үчүн абдан пайдалуу болуп саналат жана бөтөлкөлөрдүн сыртына бир мүнөздүү чөкмөлөрдүн ээ болушу мүмкүн;
• гидратталган - ысык суу чачуу менен тазалап, алар ачык-айкын жана жытты жарыяланганы менен иондор пайда жок;
• таза - алсыз жыты жана даамы бар механикалык кийин кошумча иштеп өткөн майлар;
• deodorized - боштук алдындагы ысык буу менен дарылоо натыйжасында, алар аз же эч бир түс, даам жана жыт.

тамак үчүн өсүмдүк майлары

Ёсъмдък майлары көп адам жашоосунун бардык тармактарында пайдаланылат. Алардын көбү өтө пайдалуу болуп саналат. өсүмдүк майы кээ бир түрлөрү боёкторду өндүрүүдө колдонулат, shampoos, чач маскалар, ж.б.у.с. .. Алардын кээ сайын дары-жылы дары катары колдонулууда. Бирок дээрлик өсүмдүк майы бардык түрлөрү адамдардын керектөөсү үчүн ылайыктуу. Алардын баа жеткис деп сөөктү алып.

баары бар болгон бир жандуу түрү тамак-аш үчүн абдан пайдалуу өсүмдүк майлары чыгарышат. Бул моноканыкпаган май кислоталарын камтышы кайсы бөлүгү катары кирет (зайтун, кунжут, арахис, canola, Саргылт жана Hazelnut). Мындай майлары кандагы холестерол көлөмүн азайтууга салым катары, дени сак деп эсептелет.

дүйнө жүзү боюнча көп суроо-талапка ээ таралган майлары, бири, күн карама болуп саналат.

Артыкчылыктары жана күн карама майын зыян

Күн карама - таралган жана дүйнөлүк суроо-талап бар. Күн карама майы үрөн аны үзүндүсү. күн карама майы менен ээлеп, бардык пайдалуу касиеттери тышкары, ал дагы да жеткиликтүү кылуу үчүн баасы, башка түрлөрү менен салыштырмалуу өтө төмөн болуп саналат. Бул литр гана 65-80 конулум аябай сонун болуп турат.

Күн карама майы денедеги омега-6, анын ичинде линол кислотасынан, маанилүү топуктуу жана каныкпаган майлардын бүтүндөй комплексине бир булагы болуп саналат. Анын үзгүлтүксүз колдонуу дененин бүт системалардын ишин нормалдаштыруу жардам берет, ал теринин жана чачтын сапатын жакшыртат.

Күн карама майы, то денгээлде бирине минип турган баасы, көп майонез жана башка татымал, кондитердик жана банк т өндүрүлүшүнө тамак колдонулат. D.

т оорусу бар адамдар үчүн бул азык ашыкча сумманы ичүүдөн качкыла. Анын курамы качан эркин радикалдарды пайда тойбогон майлар кызуу бар - адамдын денеси үчүн өтө коркунучтуу заттар болуп саналат.

Зайтун майы: дене үчүн пайдалуу касиеттери

Зайтун майы европалык аял кара же жашыл зайтун алынган. Алар казып алуу жана анын тазалыгы ар кандай жолдорун колдонуу менен өндүрүлгөн. өсүмдүк майы көбүнчө мындай түрлөрү:

• Тазартылбаган биринчи казып алуу - механикалык feedstock басып чыгарган. Мындай өнүм салаттарды үчүн абдан пайдалуу, кемчиликсиз болууга жана даяр тамак сапатын жана даамын жакшыртат деп эсептелет.
• экинчи басып Тазаланган - биринчи казып кийин калган чийки материалдарды басып алынат. өндүрүштүн-жылы 20% га сызма зайтун майын кошуп, бирок ал, мисалы, күн карама сыяктуу бышышы, carcinogens пайда эмес, учурунда тышкары, ошондой эле өтө пайдалуу болуп саналат.

Зайтун майы төмөнкү касиеттерге жана өзгөчөлүктөргө ээ:

• Бул күн караманын караганда oleic кислотасы эки жолу бар;
• Эгер канда көп санда холестерол көлөмү азайтат;
• жүрөк жана кан тамыр ооруларын алдын алуу боюнча колдонмо;
• сиңирүү жакшыртат;
• майлуу-ээрүүчү топуктуу жутулушу үчүн зарыл;
• Бул МОНОБАЙЫТЫЛГАН май кислоталарын жана омега-6 май бир аз өлчөмдө бар.

жүгөрү майы Бардык пайда

Жатка жатка үрөндөрүндө даярдалган. пайдалуу касиеттери боюнча, мисалы, күн карама, зайтун биринчи казып алуу сыяктуу өсүмдүк майларында, бул түрлөрү жогору.

продукт жатка үрөндөрүндө негизделген, себеби пайдалуу:

• булагы май кислоталарынын (каныккан жана каныкпаган);
• мээни жакшыртат;
• эндокриндик системасын турукташтыруу;
• Бул кан холестерол салууну өбөлгө түзөт.

Бул май, айрыкча, салаттарды, ошондой эле өчүрүүгө, соустарды сунуш кылынат. Ал гана жогорку температуранын таасири астында өрттөп баштайт.

соя майы

Soybean эле аты менен өсүмдүктөрдүн үрөндөрүн тарабынан өндүрүлгөн. Азыркы учурда анын өзгөчө химиялык курамы үчүн абдан пайдалуу болуп эсептелет Азия өлкөлөрүндө, бөлүштүрүлөт. Көбүнесе салат татымал катары колдонулат, ошондой эле биринчи жана экинчи курстун даярдоодо.

колдонуу соя майы улам, анын курамына организмге. Бул маанилүү тойбогон майлар (линолеикалык кислота, olcic, palmitic, stearis) камтыйт, lecithin, омега-3 жана омега-6, ал тургай майындагы E, K жана холин. Бул продукт кол тийбестик жогорулатуу жана зат алмашууну тездетүү үчүн пайдалануу сунуш кылынат.

Мындай пайдалуу уругу мунай

Зыгыр уругу актуалдуу муздак ыкма менен даярдалган уругу. аны feedstock камтылган бардык пайдалуу касиеттери жана майындагы тазаланып мындай ыкмасы менен шартталган. Зыгыр менен кээ бир жаштардын мүрөктүн суусу деп аталат башка ёсъмдък майлары, жогорку биологиялык мааниге ээ. Белгилүү болгондой, омега-3 май кислоталарынын суммасында рекорд болуп эсептелет.

Мындан тышкары, зыгыр майы төмөнкү өзгөчөлүктөр менен айырмаланат:

• Бул кандагы холестерол жана глюкоза көлөмүн төмөндөтөт;
• зат жакшыртат;
• зыян нерв клеткаларын коргоо;
• Ал мээ иш-аракеттерин көбөйтөт.

зыгыр уруктардын өндүрүм салаттар жана даяр тамак-аш болушу үчүн сунуш кылынат, ошондой эле кооз жарык сары түс берүүгө бышыруу керек. Зыгыр уругу мунай эч кандай каршы көрсөтмөсү бар.

Күнжүт майы жана анын пайдалуу касиеттери

куурулган же чийки кунжут уруктар суук актуалдуу менен Sesame жемиши. Биринчи учурда, продукт кара түскө ээ жана күчтүү nutty даамды, ал эми экинчиси - азыраак байкалгандыгына түсүн жана жытын.

Пайдалуу сапаты күнжүт майы:

• тт мунай мазмуну башка түрлөрү арасында чемпион болуп саналат;
• эндокриндик жана аялдардын жыныстык системасы турукташууда;
• Бул өзгөчө антиоксидант squalene камтыйт, жагымсыз шарттарга туруктуулугун жогорулатуу, токсиндердин жана бузулушу азыктарын канды тазалоого;
• Ал жүрөк-кан тамыр, анын катмарланышы алдын алуу, "жаман" холестерол салууну камсыз кылат.

Бул продукт көп Pickling азыктарына жана салат татымал, Азия жана Индия тамак колдонулат.

Рапс мунай: пайдалануу пайдалуу касиеттери жана карама-каршы болгон

Rapeseed аты "canola" өсүмдүктөрдүн үрөнү тарабынан өндүрүлгөн. уруктардын иштетүү алынган продукт, көп адамдардын керектөөсү үчүн колдонулат. тазартылган түрү көбөйүү мөөнөтү өтүшүп тоскоолдук атап айтканда, бир организмдин өнүктүрүү ооруларын пайда erucic кислотаны камтыйт. гана таза рапс майын жегенге тамак сунуш жатат.

Пайдалуу касиеттери жана карама-каршы толук курамында тиркелди. дене үчүн аны пайдалануу болуп төмөнкүлөр саналат:

• жогору турган зайтун майын биохимиялык курамы жөнүндө;
• Бул витамин Е, тойбогон жана МОНОБАЙЫТЫЛГАН кислотасын көп камтыйт;
• дененин бардык системаларын калыбына келтирет.

Каршы тазаланган рапс майы денедеги токсиндердин чогултууга көмөктөшөт.

Кычы мунай жана дене үчүн анын пайдасы

Сары кычы аты уйкаш өсүмдүктүн урук алынат. биринчи мунай VIII кылымда кабыл алынган, ал эми Россияда бул Кэтрин II башкарып турган убакта популярдуу болуп калды. продукт алтын түсү, жагымдуу жыт, уникалдуу, витамин курамы бай бар. Сары кычы майы денедеги омега-3 жана омега-6 жана суук учурунда коөт жана бактерияларды менен күрөшүү, анын ичинде туруксуз тойбогон майлар бар.

Кычы мунай, антибактериалдык жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ табигый антибиотик эритүү системасын жакшыртат катары, аны тазалап, кан жакшыртат.

Палм-май: пайдалуу жана зыяндуу сапаттарды

Палм-жемиш массасы атайын мунай алаканына тарабынан өндүрүлгөн. Бул органдын гана зыян алып келет деп ишенишет. Атап айтканда, бул майды ири өлчөмдө турат , тойгон майлардын бөлмө температурасында сактоого натыйжасында, бул маргаринди айланат жана зарнаны алып, начар өздөштүргөн жуткан болот. тобу менен, мисалы, бир продукт колдонуу тамак-аш үчүн өсүмдүк майларына башка түрлөрүн алып келбесе, жүрөк-кан тамыр системасынын, олуттуу башаламандык алып келиши мүмкүн.

буюмдун жакшы сапаттарынын дагы бири өз антиоксидант касиеттери кетүү мүмкүн, тери жана чач жакшыртуу үчүн жөндөмдүү.