Български улуттук ашканасы: мыкты Recipes жана сын-пикирлерди өзгөчөлүктөрү

Бүгүн, български ашканасы бүткүл дүйнөдө жана белгилүү көптөгөн иштер менен алектенет. Анын өзгөчөлүктөрү - жөнөкөй, тике, кыска экенин тамактарды жасалгасы таралган буюмдарды колдонуу. Бул ал үчүн белгилүү болот.

Бирок, аз билишет, български кулинардык мектеп менен бирге starolitovskaya бар. Ошентип, алар бири-бири менен, ошондой эле дыйкан асыл мырзайымына айырмаланат деп айырмаланат. Адаттар, каада-салттар starolitovskoy ашкана 14 18-кылымда пайда болгон, анын кандай сонун тамак көптөгөн Бүгүнкү күндө, тилекке каршы, унутулат. Ал чыныгы майрам кылып сотко чүрөктөй багытталган. starolitovskoy ашкана нерсенин учурда ушундай: ал Overkill менен чектешкен, ингредиенттердин абдан татаал ыкма, мол менен мүнөздөлөт, бирок ал дагы эле буюмдардын көпчүлүгү тайманбастык менен сөз айкаштарын аз эмес. Салттуу български ашканасы алда канча жеткиликтүү жана жеңил болот. Балким, кээ бир Recipes жана: BRUTE толгула.

биринчи

Бул тамакка кандай тиешеси бар? айрыкча эт менен ысык, туз жана суюктук: Биз, адатта, бул маселе абдан ачык-айкын жооп. Бирок, биринчи Lithuanian тамактар кээде таттуу болуп саналат. Бирок алардын айрымдары суук кызмат кылып жатат. Абдан популярдуу рецепт өткөргөндо менен таттуу шорпо болуп саналат.

аны даярдоо чыйкан суу айнек үчүн, 4-5-мөмө түшүм корица жана лимон кислотасын чымчым кошуп. Шекер май татып. шорпо кайнайт чейин, бир жумуртканын сарысын жана ун 2 кашык чейин камыр жууруп жатышат. кичинекей коюп түзүү, тамак кайнап менен кездешпейт. сунуш сүзмө менен тамак кызмат кылгыла. Түшүм, кара өрүк жана алма менен алмаштырылышы мүмкүн.

зразы

Сиз български ашканасынын нерсени таап жөнүндө чечим кабыл алса, Recipes биринчи билүү керек зразы. Алар абдан жөнөкөй, өзгөчө, ар түрдүү болот. жогорку жыйындарын күч колдонулган катары белгилүү български tsepelinay, терең Орто кылымдарда жана starolitovskoy ашканасынын үчүн мүнөздүү ойлонуп табылган. Бирок ал салышы ылайыкташтырылган жана эл алдына чыкты. Чынында, бул зразы бир түрү болуп саналат.

zeppelins 15 чийки жана бышырылган картошка аарчуучу даярдоо 3. 1-2 жумуртка менен бир аз буудай ун кошуп, камыр жууруп жатышат. кайнатылган уйдун эти (500 г) даярдоо толтуруп. кайнап жаткан сууга зразы жара пайда жана сүзмө жана ачуу чөптөр менен кызмат кылган.

Български улуттук ашканасы көп зразы Recipes камтыйт. Алар бир гана, сорпосун идишке тамак эмес, мешке бышырылчу, Breadcrumbs куурулган. Бул рецепт кездешет да, ар дайым картошка жасап, "ороп-" эмес. Көп учурда толтуруу жер Уй же стейк коём.

Toppings белгилүү параметрлери: чөбүнүн кайнатылган эт, мергенчилик колбаса, боор жана кайнатылган боор, жапайы козу карындар, чочконун, чочконун, нан, толугу менен же майдаланган жумуртка кошулган чочко чекчү.

эт

Көп эт улуттук тамактары български тамак дүйнөнүн башка белгилүү ашканалардан арасында өткөрүүдө. Мисалы, Орусия, Беларус жана Украинанын жалпы Recipes же Колбаса Selz-жылы. Български даяр golovizny ролл. аны даярдоо 3-4 саат чочконун башын бышырып Анткени, сорпосу менен жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак кошулган. Андан кийин, бир аз салкын, бет сөөктөрдү алып жана тери түрмөк эт катмарларды бүктөп кой.

көтөрмө жана азык менен тасманы түзүп, бир нече саат бою басымы астында муздатып берди. Мындай ролл баскынчылык бөлүктөрүн бөлүнөт тилүү, муздап таянууда. кашыкка менен чеснок, ага ар убак ысык чыгы үчүн.

жашылчалар

Мисалы, биз сыяктуу эле, көп, аларды български ашканасы жашылча көтөрсө, деп жана пайдаланууга мүмкүн эмес, Ыраакы Чыгыш Жер ортолук ашканасы. Көбүнчө тамак биз пияз, сабиз, картошка жана кызылча сыяктуу болот. Бирок, албетте, тааныбай, өзгөчө тамак-аш жасап, таза сезондук жашылча даярдайт. Эгер сиз бул нерсе өзгөчө, ал эми чет таттуу эмес, келеби? Речник шыкап помидорлорду даярдан.

Ал аз өлчөмдө жемиштерин алып жакшы. ингредиенттердин суммасы бири-бирине салыштырмалуу алардын өлчөмүнө жараша болот. узунунан эки эсе кыскарды Менин бадыраң. Кашык акырын этин алып. кичинекей кесимчелер бышырылган сабиз жана кызылча таза,,,,, май менен кийген майдаланган массасы менен аралаштырып, туз, шекер жана жыпар жыттуу май менен майлап чачсын. келсе, лимон ширесин, майдаланган көк пияз, майдаланган сарымсактын бир нече тамчы кошуп. Биз бадыраң кайыкты толтуруп, столго кылган.

банк

Тааныбай Меш токочторду, дегенсип күйөөсүнө бышырылган жакшы көрөм. Алар жасаган жана таттуу толтурган да окутулат. Български тамак бышыруу өтө ар түрдүү. сен ага үстөмдүк келсе, "Meduolis" пряник тамак аракет болушу мүмкүн.

буудай жана буудай уну ажыраткан бир стакан, кургак Табаны passeruem. Салуу 400 жылуу бал грамм кылдат жууруп жатышат. Куюп кашык арак кашык (жыпар жыттуу май менен көбүнчө български). Пряник жыпар жыттуу болгон үчүн, жер Джинджер толук чай кашык лимон романды бир чымчым, бир нече буурчак калемпир жана кара мурч 3-4 тиштери менен толукталсын. камыр кылдат, жок эле дегенде, жарым саат бою камыр жууруп керек. Бул зарыл болгон ийкемдүүлүктү жана ташты жеңил ээ болот. Cut кирчи, же жөн эле аянттарда бөлсүн. 5 мүнөт камырды мешке салып бышырып.

Fish тамактар

Български ашканасы татыктуу орду жана балык идиш төлөйт. Рецепт "Burbot көп жылуулук мамиле жок помидорлорду жегиле, анткени козу карын, бактагы алачыктай менен", башкача сезилиши мүмкүн. Бирок, бул табактагы алар башкы ролду ойнойт.

burbot тери катуу болгондуктан, аны жок кылуу жакшы эмес. Эт акырын сөөк бөлүнүп, карын жок. Балыктын боор жегенге эмес, башкы нерсе - Өтүмдү зыян үчүн эмес. portioned жиликтеп бөлсүн эти, ун менен жабышат, мунай ремикс жарымына чейин. Кошумчалай кетчү нерсе, майдалап, пияз жарым шакекче жасап, козу карындардын кууруу. казанды пияз, балык, баскынчылык кесинди бактагы бир катмар кошуу жана козу карындарды жана пияз үстүнө уйкуга киришет. Бул ошондой эле боорго жиберет. сорпону ак шарап, туз менен калемпирди бир стакан кошуу. Бул табактагы мөөн аз ысыктан же меш идиштерин болушу мүмкүн. бир гарнири кемчиликсиз кайнатылган картошка сыяктуу балык.

козу карын менен Буйуртма

Български ашканасы козу карын менен көптөгөн сонун тамак-аш бар. Алар, токоч оюнчуктарын сорпого жана Шпалери, өпкөсүнө зразы кошулду.

таанымал тамак бири - бышырылганыбы morels. Бул козу карындар континентинин бардык токой өсөт, жана шаарында чыныгы деликатес болуп эсептелет.

morels бир фунт кылдат иштеп сууга жууп, сууга бир саат малынган жерди жана кирлерден, тазалангыла. бардык жапайы сыяктуу козу карын, morels алдын ала кайнатып турууга муктаж. Бул 10 мүнөткө аларды жара берүү үчүн жетиштүү болуп саналат. Сорпосун идишке куюп, кедергисин менен козу карындардын өзгөртүп жатат, зайтун майын жана Fry куйсун. ун (бир ууч) менен чач, сүзмө, Simmer бир чыны менен толукталсын. каймак да жоон болсо, бир аз суу керек. Бул тамак нан мурч үчүн идеалдуу.