Тооктун эти жана козу карын менен рецепт Жулиен

-Жылы French тамактарынын Жулиен бир табак деп аталган эмес. Ошентип, franztsuzski Жулиен деп аталган өзгөчө бир ыкмасы боюнча тилинген салаттар жана жашылчалар бышкан бар шорпо, деп атады. Ошентип, бул термин кандайдыр бир салаттар, татымал менен шорпо колдонуу үчүн жашылча-жемиштерди кесүү атайын жол деп аталат. Биз жемиш майдалоочу бир эле жол бар

Бул тилке деп аталат. Бул кесүү негизи жашылча тезирээк бир нече жолу менен даярдалат жана алардын пайдалуу касиеттерин жоготуп эмес, деп эсептешет. Бүгүнкү күндө Россия ресторандарга соус "качпайм" менен козу карын, канаттуулардын, же урундоруно жасалган ысык негизги тамак деп Жулиен же каймак-жылы жана сыр менен мешке бышырылчу. Recipe Julien башка ашпозчулардын өз өзгөчөлүктөрүн жана нюанстары бар, бирок түп нускасынын ырааттуулугу дайыма бирдей болуп саналат. Улам кыйылып ингредиенттердин жана май коюу соус табактын бир Оргулу түзүлүшкө ээ. Мындан тышкары, эч бир Julien колдонулат кандай рецепт, бул дайыма эле тамак жыйын Тандырга, бышырып кичинекей керамикалык же металл cocotte, кызмат кылып жатат. Биздин кожоюндун аялы, көпчүлүк учурда бул тамак артык тоок тамак жана даамдуусун жана коопсуз козу карындар - shampionov. Бул макалада бул буюмдар Julien (төмөндө рецепт, сүрөт жана көрсөтмөлөр) тарабынан даярдалган кантип биле алабыз. жана төмөнкү компоненттердин баары каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Ошондой эле, алар биздин көп тааныш , даам сезүүчү эмес, чет азыктары эмес.

Recipe Жулиен менен тоок жана козу карын (6 адам)

буюмдар:

• Тоок төштөрүн - 2 даана.
• Козу-карындар - бир фунт.
• Пияз - 1-2 башчылары.
• Сүзмө же майонез - 150 г
• Yellow сыр (катуу) - 150 г
• Ун - жарым чыны.
• Май - 50-70 г
• Rast. бышышы үчүн зайтун майы.
• Туз, калемпир (кара), теркадан Nutmeg.
• 1 тоок жууса куб.

"Julien" Алдыбызда.

1. Breasts бир жууса кубе менен туздалган сууга бышырышат. Бул сорпосу даамын жана курч мүнөзгө ээ болот.

2. эт кийин сууп, белоктор, аны талдоо же чакан этин жиликтеп бөлсүн.

3. Bow жаргылчагын, жайган боюнча курулган. алтын Браун чейин май.

4. Козу-карындар, тазаланган жана тилке кылып кесип, да, май кошуп койду.

5. соустун даярдан. Бул рецепт Julien "качпайм" жана башка, ошондой эле абдан даамдуу соустун колдонууга болбойт сунуштайт. пантүркизм бул үчүн май жана акырындык менен унду кошуп эриди. пайда болуп үйүлөт ээ эмес, ошондуктан, Түркия. Cream (майонез) шорподон бир аз суюлтулган жана кылдаттык менен ун, май менен кууруп, казанга салып төгөм. жыгач spatula козгогон улантуу. аралашмасы биразга кийин, жыпар жыттуу кошуу.

6. розочкаларды, пияз жана козу карын менен тоок аралаштырып соустун кошуу. жылмакай чейин эле аралаштырып cocotte боюнча жайланышышты.

7. майдаланган сыр коюу катмарын чач.

8. сыр боюнча ышталган кабыктын чейин 200-210 градуска чейин жылытылган мешке Bake.

тамактануу

Julien, адатта, өзгөчө жыгач устундар тегерек түрүндөгү же сезими плиталар менен камсыз кылып турган. Бир кызматты эки cocotte турат. кичинекей кашык менен жеп, жакшы шарап менен жууп.