Салттуу Hungarian торт "Doboš": Үй рецепт

Cake "Doboš" - салттуу Hungarian торт. эреже катары, губка торт алты катмарларына жасалган десерт болот, шоколад каймак кылдат сагынып. Атайын жасалгасы бул торт талап кылбайт. Адатта даяр мамиле колледжде каптоо жука катмар менен капталган. кийим абдан даамдуу жана оригиналдуу торт экен.

Бир аз тарыхы

"Doboš" торт өз тарыхы бар. Бул десерт гана болгон жок, анткени бир рецепт бар болчу. деликатес биринчи жолу 1885-жылы өндүрүлгөн жана Hungarian улуттук көргөзмөсү арналган болчу. Кондитер József Doboš чыныгы чыгарманы жараткан. менен губка торт алты катмары менен Cake шоколад каймак көп жүрөгүн алды.

Бул таттуу жаңы жана 10 күн даамдуу экенин белгилей кетүү маанилүү. Уникалдуу рецепт кондитер гана 1906-жылы басылып чыккан. Индия дагы даярданып торт "Doboš" оригиналдуу булагын бардык сунуштарына ылайык. аялы Аустрия-Индия менен Empress, - Мындан тышкары, бул десерт сүйүктүү деликатес Элизабет болгон Frantsa Iosifa. Мындай көз торт улам "Doboš" башка өлкөлөрдө жеткиликтүү болуп калды.

Классикалык рецепт

Бүгүнкү күндө бул десерт көп айырмачылыктар бар. Мына, анын классикалык ыкма болуп саналат. 22 см болгон диаметри менен нан даярдоо үчүн талап кылынат:

1. Жумуртканын сарысы - 6 даана.
2. Майдаланган кант - 50 гр.
3. Жумуртка белоктор - 6 даана.
4. Буудай уну - 100 гр.
5. Каймак май, жумшарып, сары май - 35 гр.

шоколад каймакты даярдоо керек болот:

1. Жумуртка - 4 даана.
2. Майдаланган кант - 200 гр.
3. Cream жумшарып, каймак май - 235 гр.
4. Какао күлмайдасы - 35 гр.
5. Vanilla кант - 17 гр.
6. Сары какао майы - 35 гр.
7. Chocolate, айрыкча кара - 200 гр.

камыр даярдоо

Индия кооз нан тез популярдуу болуп кетти. Бирок, бир нече киши, алардын өндүрүш иши ойдогудай жөнөкөй эмес экенин билем. майдаланган кант жарымынан менен жумуртканын сарысы, жаргылчакка тартып баштайт, жана белок - экинчи жарым иштеген да. аралашма байланыштуу болушу керек. Ал ун тагышты, мыкты сабап жумуртканын агы сары масса менен тейленет.

камырдан эрип керек кошуудан мурун май. Андан кийин, натыйжада курамы кылдат жумуртка ун аралашманын жазасына тартылсын. Мунай кийлигише кылдат болушу керек. камыр жууруп, кылдаттык керек.

Биз нан жана кам каймакты кылып

кекс "Doboš" тыкан болду, ошол замат 6 бирдей бөлүктөргө камыр бөлүп болушу керек. печений тегерек абалда болушу керек бышыруу. Жөндөмдүүлүгү жакшы Макулатура чейинки жатты. Нан алтын күрөң болушу керек. температурасы кадимки кургак печенье шыгы менен эле болушу керек.

токочтун жатканда, сен муздак даярдай алышат. Ушул максатта, суу бат майдаланган кант менен жумуртка сабап зарыл. натыйжасында массалык 30 ° С температурага чейин муздатуу зарыл өзүнчө идишке сары май менен сабап керек. Андан кийин, алып келген массалык кошуу үчүн зарыл болгон какао, сүт, какао майы жана кант Vanilla. суу бат-жылы кара шоколад таштарды таркатуу керек. Бул мунай базасы менен байланыш керек.

Жыйынтыктап айтканда, биз жумуртка массасын шоколаддын аралаштыруу керек. Компоненттери жакшы аралаштыруу керек.

Кандай шоколад каймак "Doboš" менен бир кесим чогулат?

Биринчи кадам ийгиликтүү тортту тандап, бөлүп койсун. Бул акыркы катмары үчүн жарактуу болуп саналат. кооз табакка биринчи орунга керек губка тортту , жакшылап шоколад крем менен нымдап. Бешинчи торт ачык калтыруу керек.

каткан карай Deferred жарашыктуу бирдей баардык сегменттерин эске кылынсын. Алардын саны мыйзамсыз болушу мүмкүн. Ар бир сегмент кулери көркүнө менен жаап алып, бир нече убакыт кетип керек.

Бешинчи торт, жалган жалаа жаап, каймак, анан колдонуп отургузам үчүн кондитер шприц чакан топтор. Алар келечекте алар алтынчы тортту жазасына мүмкүн экенин, ошондуктан бир айлампа менен жайгаштыруу керек, этин жиликтеп бөлсүн. Spread сегменттер бурч болушу керек. десерт тараптан жылдын акырына карата абал боюнча, сиз кургак печенье күкүмдөрүн чачып болот. Болгону ушул. Hungarian торт "Doboš" даяр.

Variant № 2

кургак печенье зарылдыгын даярдоо:

1. Тоок жумуртка - 7 даана.
2. Майдаланган кант - 150 гр.
3. Буудай уну - 100 гр.
4. Крахмал - 50 гр.

каймакты даярдоо:

1. Жумуртканын сарысы - 2 даана.
2. Шекер талкан, текшергенде - 150 грамм.
3. Каймак май, жумшарып - 250 грамм.
4. Chocolate, айрыкча кара - 150 гр.
5. Суу чие. Зарыл болсо, ликер же алча арак ордуна - 1 аш кашык.

Caramel даярдоо:

1. Кумшекер - 150 гр.
2. Лимон ширеси - 1 косыныз.

бир кесим кантип түзүү керек?

Beautiful нан да жеңил эмес, түзүү. Hungarian таттуу бир нерсе жасап, бардык сунуштар кылдат болушубуз керек. Биринчиден, сен камыр даярдашыбыз керек. Бул үчүн, жумуртканын сарысында жана ак жумурткаларын бөлүп. Болбосо камыр иштебейт. жумуртканын сарысы майдаланган кант менен кылдат болушу керек Beat. Ошол эле белоктор менен жүргүзүлүүгө тийиш. Натыйжада, күчтүү көбүктөнгөн керек. Андан кийин, камчы сарысы белоктор менен байланыш керек.

Ун крахмал менен аралашкан болушу керек, андан кийин даяр жумуртка массасы ажыраткан. курамын кыл кылдат болушу керек. даяр камыр 6 бөлүккө бөлүнүп турган жакшы. Отко бышыра нан айланма түрүндө, 22, 24 см чейин болгон диаметри турат. Жөндөмдүүлүгү чейинки майлап жана floured болушу керек. 200 температурада печений Bake ° С керек Ар бир нанга тууралуу 8 мүнөт талап кылынат.

Кантип бир тортту "Doboš" түзүү үчүн?

Бул десерт менен рецепт абдан жөнөкөй. нан даяр болгондо, алар калыптарга жана сууктун алынып керек. Ушул убакыт ичинде, муздак тамак болот. чакан идишке кара шоколад эрип керек. Бул жакшы сууга жүргүзүлөт. абдан идиштерине жумуртканын сарысы, май, кумшекер айкалыштыруу керек. кылдаттык менен уруп, андан кийин суу алча менен аралаштыруу керек. натыйжасында курамы акырындык менен шоколаддын кирүү керек.

Азыр бул бир кесим пайда болот. Ар бир катмар керек Fluff каймак кургак печенье. Беш нан метасо- жөнүндө ¾ талап кылынат. Бока торт мунай каймак калдыктарын аяктады.

Алтынчы торт 12 жиликтеп бөлсүн болот. сегменттер колледжде да өкүнбөйм, талкууланышы керек. аны даярдоо үчүн терең контейнер шекер жана лимон ширесине аралаштыруу керек. Курамы caramelized керек. курамын даярдоо учурунда дайыма түрткү бериши керек.

Caramel жаап сегменттер боюнча кылдаттык менен десерт үстүнө жазасына тартылсын. "Doboš" торт даяр.