Портер деген эмне? данды кайдан сатып алууга болот нан Malt рецепт

портер деген эмне? Бул табигый продукт ушул макалада талкууланат болуп саналат. Албетте, ар бир адам, анын ой-ниетин билет, бирок, ар бир адам эмес, аны кантип билет, багыттары, Телтору тышкары колдонууга эмне. Эми maltose (данды) аныктама берели. жүгөрү айдоо өсүмдүктөрдүн (арпа, буудай, жүгөрү, күрүч) алынган бул продукт.

Maltose экстракты жана көп түрдүү тамактар, суусундуктарды жана нан азыктарын бышыруу, тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат. Ошондой эле, рухтардын өндүрүү (шарап) үчүн колдонулат. аны сатып алуу кыйынга деле турбайт, бирок баалуу продукт үйдөн өз колдору менен жасалган болушу мүмкүн. Бүгүн, майда-чүйдөсүнө чейин Угуттан салышы сүрөттөйт.

таанып-билүү маалыматы

Биздин күндөрдө да, анын чыгарылган көбүрөөк башатты да, кыш арпа колдонулат, ал эми кээде, айрыкча, жарык сыра даярдоо үчүн бул максаттар жана буудай, кабыл алынат. Тандоо экономикалык критерийлерин жана өндүрүлгөн азык-түрдүү көз каранды. портер деген эмне? Ал бир Портер жогорку сапаттагы сыра, шарап менен нан жасоо мүмкүн эмес, ансыз негизги компоненти болуп саналат.

Ал эми амино-кислоталарды жана monosaccharides түзгөн бардык керектүү энзимдер мазмуну үчүн рахмат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, maltose - кийинчерээк көмүр кычкыл газы менен спирт айланып кант булагы. Ошондой эле тамакка жагымдуу жытын жана түсүн берет.

чийки зат иштетүү технологиясы

Урук жана биринчи кадамды Чылап жатышат, андан кийин кургап жана өсүп. Бул биринчи мөөнөтү азыкты өндүрүү үчүн негиз болуп саналат. Туура Malting өбөлгөлөрдү түзүү болуп саналат: жетиштүү ным, оптималдуу температура жана кычкылтекти. пайда diastasis шиш жүрүшүндө карбон кислотасы.

-Жылы кадам өсүп бул элементтерди пайда кылган жараян дагы жигердүү жүзөгө ашырылат: кургак зат үрөн төмөндөйт, натыйжада maltose, глюкоза жана сахарозага көрүнөт. Svezheprorosshy сөзсүз портер ал күчтүү биохимиялык, психологиялык жана физикалык өзгөрүүлөргө дуушар боло турган бүттүк. Көчөттөр бул жолу морттук жана морт болуп боюнча, ачуу даамы бар.

пайдалануу жана колдонмо

Эми, бул угутунан эскерте кетейин. Ал бүчүр, кургатылган жана ботко продукт-тепсейм. Көрүнүп тургандай, тескерисинче, аны иштеп чыгуу жараяны узак жана атайын назиктиктин жана талап кылат. аны кабыл алуунун негизги максаты - белоктордун кеткен жиктери үчүн зарыл болгон энзимдер пайда болушу.

Россияда, зор суроо-кызыл буудай данды ээ. Бул Телтору, кондитердик, нан бышыруу жана суусундук (kvass, пиво) колдонулган. Кычкыл (кызыл) бул продуктунун түрү ар кандай тамак бай даамы, улуу даамын жана күрөң түстү берет. Red портер нан ундун сапаты камыр көбүрөөк ийкемдүү кылат, жумшак, ачык жана ачуу аба түзүмүн бышыруу жакшыртат.

Ал, чынында эле, даяр тамак сактоо мөөнөтүн жана адамдын организмине жагымдуу таасир жогорулатат экологиялык таза продукт. анын түзүмүндө солду майлардын тълдъ жайыраак атайын заттар бар, ошондой эле, кан плазмасын канттын турукташтырууга кемсинтет, деп баалайт. Мындан тышкары, портер инсулин затты жөнгө салуу менен алектенген минералдык заттардын (селен, Zinc, мүндөгү хром, магний) менен байытылган.

портер үйлөрдүн даярдоо. чийки материалдарды даярдоо

Сиз жогорку сапаттагы жана жогорку сорттогу продукт алуу үчүн керек болсо, 90%, өстүрүү менен буудайдын сырткы көрүнүшүнө карап шектенбесек болот. өстүрүү төмөнкү даражасына ээ Лора чийки материалдарды жыйнап алып, эч качан. ал портер коркунучтуу бактерияларды жугузуп алышат да, сынган, отоо жана башка өлчөмүн алып салуу.

этап Чылап

Бул долбоорду ишке ашыруу үчүн ылайыктуу гана жакшы тазаланып суу. Анын температурасы Азыр 8-10 ° ^С болушу керек, биз бир экранга чыгаруу темир идиш (үч литр жөндөмдүүлүк) алып, кара буудай бир литр куюп керек. суу уруктардын үстүнө сүзүп жетиштүү, жана ар бир алты саат куюп, ал мени эле. Эгер бир саат суу жок суюктук камдык эгин алмаштырган учурда ар бир жолу ал "дем" кылууга (эгерде начар өстүрүп peremoklo көп эмес экенин текшерип).

Эске: Чылап, дайыма температурасы 15 ^{° C} ашпаган, жакшы натыйжага алып келет. Бул жол-мөөнөтү бир күнгө чейин созулушу мүмкүн. төмөн температура, узак типине. жараянынын акырына карата төмөнкү тартипте аныкталат: нан чатак эмес, ийилип жок болсо, жана ысытылат гана эмес, сен өстүрүү өтүүгө болот.

өсүп

көмөч төмөнкү х / пахта кездеме менен жаап, ал эми чийки үстүнө койду. бир кездеме менен жаап туруъуз. +12 дайыма температурасы микс бир нече жолу жана сактап ... + 15 ^° C, ошондой эле күн сайын чандатуу суу менен чачышып болуп саналат. тартиби беш күнгө созулат. бүртүкчөлөр Анын акыркы күнү ным кереги жок.

ошол жагдайынан

Fermentation төрт күнгө созулат. мүшөккө чийки материалды ташыгычты катыш жана жылуу батареянын койду. Биз жабуу жок. окуя билдирүү ак көктүн кийин, баштык да, кочкул кызыл же кара көрүнүшүн жабуу - ачык жана элжирей. түрлөрүнүн кычышса катышуусу жана өзгөчө жыт-жылдын акырына карата табигый нерсе. бир убакыт көрсөтүлгөн сумма күнү жана кургатылган күнүнө данды (үйүлөт кылбаи) көчүп кеткен.

кургатуу

Бул абдан көп - 10 саат талап кылынат. Биз банк ташыгычта продукт жайылып, 70 ° температурада мешке жана акырындык менен жогорулатуу салды ^C (1 саат аралыгында). Андан кийин ар бир 30 мүнөт, козгоп жана бөлүү. кургатуу аягы тайдыруу үчүн жеңил болушу керек кургак жол менен үрөйүн тарабынан аныкталат.

Жаргылчак

, Күндүз продукт сууп калбырдан жана микробдорду жок. ун мамлекеттик чейин кофе торчосу же Комбайн менен тарт. Негизги бет портер дүкөн бекем жабык идишке 30 күн. Бул продукт каныккан калат даамын керек убактысы болуп саналат. буудай бир литр чыгуу 700 гр бурулуп.

портер нанды кайдан сатып алууга болот

арзан баада Malt чекене жана сатылып алынган эки онлайн дүкөндөн болот. 600 грамм кумуралары наркы чыгаруучу жараша, 70-100 рублга чейин өзгөрөт. Бул пакет боюнча көрсөтмөлөргө ылайык болушу керек колдонулат. портер деген эмне, ал пайдалуу эмес, жана зарыл болсо, кандай максат менен, ал эми азыр баарына билинет.