Негизги бет кан колбаса. тамак Recipes

Pudding чочко ичеги унунан, эт жана кан эмес. Бул аты астында, ошондой эле үй деп аталган коркунучтуу андай кооз колбаса, жашырат. жаңы Ири чочко этин кан колдонулган бул назик даярдоо. ал жаныбарларды союу кийин тармал эмес экенин, ал үчүн жооптуу дароо defibriniruyut, башкача айтканда, таза белок, чогултулат кандын уюшу. Ан үчүн, ысык кан бүт жыгач spatula тоскоол болгон. Кан туз кошуп жегенди алдында, көпкө муздаткычка сактаса болот - кашык кан литр.

тамак колбаса, биз муну жасай турган кан, сапатын текшерүү керек чейин. Бул үчүн, кан кайра жакшы электен эле жана штаммды аралаштыруу керек. Андан кийин анын колуна кан чай кашыкты төгөм. Puddle калыпта жагынан жаап керек. Бирок жакшы, албетте, кара пудинги "Башкы бет" жаңы кан алынат. Ал, мисалы, сатып алууга мүмкүн болсо, ал кооз жана канааттандырарлык даамдуу тамак-аш даярдоо үчүн болот.

"Black пудинги" рецепт.

- жаңы чочко кан - эки л;

- эт болгон жасалгаларын чечип (союу мойнун учурунда Өлүк даана май болот) - бир кг;

- кайнатылган чочко тилин;

- жыпар жыттуу заттарды,

- пияз, сарымсак.

Fresh кан defibriniruem, жигердүү жыгач таяк же үчүн, сүргү менен көтөрөм жана туз кошуп, эки литр - эки кашык. муздаткычта бир саат жыйноо, ал салкын үчүн. Ошол эле учурда, чучук, башка азыктарды даярдоо. Fat болгон жасалгаларын чечип, чыйратылган-майда кесип, пияз, сарымсак менен көмөч кууруу. Андан кийин куурулган эт жымсалдабай уй жана натыйжада жыпар жыттуу, таттуу калемпир, туз кошуп. Бышырылган чочконун тил кылдат тасмалары тазаланган жана тилке кылып кесип. бетке кошуу, жакшы аралаштыргыла.

кан сууп, ал ошондой эле Балык менен жакшылап аралаштырып болушу керек. жоон ичеги, мурдагыдай эле, уйдун же чочконун алып, ошондой эле тазаланган жана туз менен сүртүп, анан жууп, муздак сууга малынган. өтө бекем жоон ичегини, кепинди же кандайдыр бир күчтүү көтөрмө жип толтура эмес. колго жасалган колбаса менен нан бир терең көмөч казанга салып, суу менен жабуу үчүн керек. Кук колбаса тууралуу эки-үч саат керек.

суу бир казанда жарага келгенде, сен өлүгүн көбүртүп жана бороон калбаш үчүн, тиш чукугуч менен бир нече жерлерде колбаса ар бир нанды сайып керек. курч бычак менен оной болот колго жасалган колбаса даярдыгын текшерип, кылдат Пирс ар бир нан керек. сок ачык бара элек. даяр колбаса бир colander менен чыгып кетиши жана агып кетип. Эгер мешке бышырылчу болсо Black пудинги да жакшы даам берет. көмөч баракта жана жука боюнча эт-толуп ичегини жатты. муздак даамга ээ экенин кайнатылган айырмаланып, бир колбаса жакшы ысык, жегиле.

"Гречка менен кан колбаса"

- Fresh чочко этин кан - литр;

- гречка - жарым килограмм;

- ички май - жарым килограмм;

- кара allspice, тузду - татып;

- чочко ичеги-карын, тазаланат жана жуулат.

Биринчи мейиздин гречка, ал дээрлик жумшак, бирок overcooked жок болушу керек. Анан жакшылап нан болгарка эт жана таза канга чыйратылган менен гречку чогуу аралаштырып, бир чоң табак керек. Андан кийин кара кошуу allspice жана туз жана дагы бир жолу жакшылап аралаштырып. Бул санда эки тараптын ирээтке байлап ичегилер, толтурат. Ошондо он мүнөт үчүн кан колбаса prokipela суу бир кумура кайнатып керек. колбаса суу нан кайнап жаткан түшүрүп, кабыгы айрылып калбоо үчүн, бир катар жерлерде ийне менен жексен унутпа.

Андан кийин биз Skimmer колбаса алып, бир майлап банк жайылмасында же чочко чыгып жатты аласыз. Биз маал-маалы менен бирдей ышталган деп аны бурулуп, 180 градуска биздин үй колбаса бышырып. даяр пудинги жакшы, ысык жана муздак болуп саналат. бул м болушу керек. пантүркизм менен сүт бир микротолкундуу мешке же razzharit менен капты колдонуу. Bon болсун!