Мексика байыркы улуттук суусундук. Шоколаддын тарыхы

Көптөр даамдуу жана жыттуу ысык шоколад эле өз жашоомду элестете албайм. Бирок, эч ким так качан жана кайсы жерде бул ичимдик кылышты билет. Бул мамиле үч жыл мурун какао Анткени дарактын кандай экени мөмөсүнөн жасалган экени маалым. Маалыматтарга караганда, ысык шоколад - бул байыркы Мексиканын улуттук суусундук болуп саналат. Анын тарыхы абдан кызыктуу.

биринчи ким болгон

Кээ бир тарыхый маалыматтар боюнча, шоколаддын даамын биринчи Мексика кысыгындагы жээгинде жашаган урматына түпкүлүктүү жеген. Бирок, алар суукта колдонушкан. Алар кактап бышырып жатышат менен баштоо үчүн какао, буурчак, андан кийин суу менен кошулган. куюлуучу дагы кошулуп, чили болду. аны чакыруу үчүн кыйын болгон мамиле. даяр ичимдик абдан катуу жана курч эле.

жемиштери какао дарактын жана шоколад акырындап өтө баалуу буюмдарды болуп калды. Натыйжада, алар кудайларына тамак-аш менен барабар болду. Бул чынында байланыштуу Мая уруудан турган кымбат баалуу жемиш алып, бак-дарактар өсөт эмес. Какао буурчак кичинекей, баары эле сонун ичимдик даамын татышты эле.

баалуу жемиштер

Байыркы адамдар Мексикалык суусундук какао болот дароо тамак. Ачуу-жемиштер акырындык менен акча айланды. 100 Cocoa дарагы буурчак кул сатып алат. төлөм бир жемиш жана бүт саадакчаларын жок болот деп эсептөө, абдан көп болгон болсо.

Шоколаддын өнүгүү тарыхы таанууда бир уруусу жок болуп чыккан. Бул мезгил ичинде болгон жана байыркы Мексиканын улуттук суусундук жок болчу. Баса, бир жүтөө үчүн эки сөздү бириктирүү натыйжасында келип аты-жөнү: какао, таттуулар жана алар суу. Бирок, шоколад жакшы көргөн суюк деп токтоткон жок. гана уруу башчылары жана динаятчылар тийиши мүмкүн. Алар, баалуу таштар менен кооздолгон алтын идиштер шоколаддын ичишти. ичимдиктин курамын өзгөртүү. шоколад таттуу Agave ширеси, Vanilla, бал менен сүт жатка эгин кошуу баштады.

Europe шоколад

XVI кылымда Мексиканын байыркы улуттук суусундук, Крестүүлөр аракет болушу мүмкүн. Бул иш-чара Шоколаддын тарыхында жаңы барак ачылган. Hernando Cortes Ошол убакта эмес, улуу изилдөөчүсү Hristofora Kolumba гана дос болгон эмес, ошондой эле Europe кереметтүү ичимдик жайылтса. Ал биринчи тымызын нюанстары жана баштапкы экзотикалык тамагы сонун жазып түшүнө алдым.

Spanish ак сөөктөр арасында бир нече убакыт өткөндөн кийин ысык шоколад колдонуу үчүн абдан популярдуу болуп калды. куюлуучу даамдуу жана өзгөчө болду. Ошентсе да, анын структурасы дагы кээ бир өзгөрүүлөргө учурады. деликатес даярдалат, корица жана жыпар жыттуу камыш шекерди кошуп баштады. Бул абдан даам мамиле таасирин тийгизген.

Азыртадан эле XVII кылымда, ысык шоколад Europe бардык падышалык соттордун белгилүү суусундук болуп калды. Ошентсе да, мындай назиктикти наркы абдан жогору болгон. шоколад падышанын канын гана адамды мүмкүн берет. Акырындык менен какао аянттар бар эле. Натыйжада, куюлуучу дагы жеткиликтүү болуп калды.

биринчи мозаика

шоколад эмне, ар бир адам билет. Бирок, көптөр бул бир гана суюктук түрүндө колдонулган көп убакыт бою бир мамиле эмес экенин билген да эмес. плитканы түрүндөгү шоколад 19-кылымдын башында пайда болгон. Дал ошол мезгилде, ошондой эле ойлоп жаткан бир гидротехникалык басма сөз, сиз какао майы буурчак тандап алууга мүмкүндүк берет. мындай назиктикти биринчи мозаика Swiss тарабынан түзүлдү - Francois Lui Кэй. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, анын технологиясы Europe боюнча ири ишканалардан алынган болчу.

Акырындык менен кереметтүү бир жүтөө үчүн тамак-жылдын жаңы ыкмаларын түзөт. Атап айтканда, шоколад курамын өзгөртүү үчүн. Recipe келчүбүз көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болгон. шоколад, шарап, жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде мейиз, жаъгактар, Vanilla сакталып жаткан мөмө-жемиштер, ар кандай таттууларды, ошондой эле сыра кошуу баштады.

бир жаңы түрү

Биздин күндөрдө кандай шоколаддын түзөт - жашыруун эмес. какао тышкары, сүт ага кошулат. биринчи жолу бул өзгөчөлүк Swiss кондитер Даниел Петир башка бир жүтөө үчүн киргизилген. сүт шоколад таптакыр жаңы болгон кезде.

Бул таттуу даярдоо үчүн жаңы компоненти алды. Бул сүт порошок болгон. Бул бизнесменге Анри Nestlé берилген. Ал эми компания түзүлгөн кийин экенин белгилей кетүү маанилүү. Ал "Нестле" деп аталат. Ал эми шоколаддын өндүрүү үчүн алгачкы патент алган деп.

Биздин убакытта

Мексиканын Cuisine уникалдуу болуп саналат. Ал өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ. анын тамак-айрым көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар жана дүйнө жүзү боюнча жайылып жатат. Алардын арасында - шоколад. дүйнө жүзү боюнча мындай назиктикти жүрүшүн дагы эле жүрүп жатат. Бүгүнкү күндө көптөгөн компаниялар тарабынан даярдалган. Шоколаддын түсү анын курамына көз каранды. дагы бул какао майы, ал кара болуп саналат. Мындан тышкары, назиктиги сүт майын кошуу баштады. Ошондой эле азык-түлүктүн акыркы түстү таасирин тийгизет.

Биздин күндөрдө да, биз шоколад топуктуу кошуу кантип, пайдалуу кендерди жана пайдалуу заттардын, ошондой эле, чөптөрдүн, жыпар жыттуу заттарды жана таттуу кошумчаларынын ар кандай эле үйрөндүм. Тамак спирт жана жаъгактарды, дан эгиндеринен, ал тургай, туз менен, суюк жана мөмө толтуруунун сурай башташат. Ассорти шоколад бир кыйла көбөйгөн.

Шоколаддын негизги түрлөрү

Азыркы учурда үч негизги түрлөрүн жасап, шоколад: ак, сүт менен кара. Алардын ар бири өз-өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ. Мисалы, кара шоколад мүнөздүү, ачуу даамы бар. Ал көп учурда кайгылуу деп аталган бул себеби болуп саналат. Мындай ийкемдүүлүк пайдалуу касиеттерин жана жалпы тонусун бар экенин белгилей кетүү керек.

Сүт шоколад бир кыйла жумшак, таттуу, жумшак даамы бар. Мындан тышкары, көп жарык болот. бир жүтөө үчүн курамы өсүп жаткан организмге өтө пайдалуу сүт майлары кирет. Ошондуктан, көп учурда балдар түрүндө чыгарылат.

Ак шоколад болсо, анда ал какао буурчак камтыбайт. Ошондуктан, дарылоо жана мүнөздүү түскө ээ. Шоколаддын негизги компоненти - какао буурчакты май. Бул дээрлик даамын жана жытын бар. деликатес кумшекер жана сүт кошуп. Бул компоненттер, аны даам берет.

жылдын акырына карата абал боюнча

Ошентип, кандай шоколад кылды? Мексика көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ кызыктай мамиле жасайт, мекени. Көптөр да билет деп шоколад эмес, - сонун чечмелөө. аны ичип: "бакыт гормону" өндүрүүнү стимулдайт. Көптөгөн тарыхчылар Spanish падышанын кызы Анна, аял алышкан, күйөөгө деп ырасташат Луис XIII, анын мекенинде бир шоколадды алып келди. Бул деликатес үйдү жана жалгыздык үчүн каражаты катары пайдаланылат. Албетте, шоколадды мын жылдык тарыхы бир топ өзгөрдү. Анын мүчөлөрү кошо баштаган адамдар дайыма эле пайдалуу эмес. Бирок, шоколад багынып өтө кыйынга турат. Сен ар дайым сапаттуу продукт текчелеринде таба аласыз келсе, эми.