Майрамдык дасторкон эт кандай тамак?

Көптөр, өзгөчө, туура тамактануу негиздерин барлар, канаттуунун этин жебегиле, артык дымыктырышчу же бышырылган - абдан жакшы өздөштүрүп жатат. Бирок, бул параметрлери бардык учурларда, анын даярдык кнопка жок. Анткени майрамдык стол тосууда, адатта, куурулган же мешке бышырылчу калды, кооз эт табактын, ашкана күндөрү менен айланып, алар жөн эле убакыт жок.

майрамы менен тамак даярдоо үчүн канчалык таанымал тандоолордун бири - бир бүтүн мешке аны бышыруу. Бул рецепт аткарууга абдан жөнөкөй, бирок ал Серии жок, эт жогорку сапатта деп талап кылат. эт бир бөлүгүн (уй эти, чочконун эти, козу) бир килограммга-жарым салмагы алгыла. Мындан тышкары, ал мыкты даамын алат жолун, сөөк бөлүгүн андан ары өткөрүп берүү жылуулук болот жана ал кылдаттык менен кууруу үчүн жакшы: Сиз эт, ал эми кээ бир ашпозчулар сөөк тамакты кабыл алууга сунуш сатып алууга болот.

ар кандай жолдор менен ар кандай жасаш үчүн тамак даярдагыла. Кээ бир ашпозчулар басаĩдатат, жакшыртуу жана тамак тездетүү үчүн бир саат үчүн алдын ала marinate сунуштайбыз. Бул жыпар жыттуу заттарды, ал тургай, adjika менен кургак шарап жана лимон ширесин, майонез аралашмасынан колдоно аласыз. Башкалары болсо бирдей өлчөмдө алып, ун жана кургак кычы аралашмасынан жогорку бөлүгүн, нымдап сунуштайбыз. Алар эт, андан кийин, анын таттуу калемпир, туз салып баштады. Бул ыкма менен жогорку бөлүгү аралаган түзүлгөн.

Меш 240 даражада кайнаткан. Төмөндө ташыгычты жайгаштыруу көмөч баракта эт жайылган бир кесим эт, май менен майлашты, или мангал боюнча. эти бышырылган 20 мүнөт, андан кийин температурасы 190 градуска чейин төмөндөтүлүп, ал (жарым сааттай) даяр чейин мешке калды. Мезгил-мезгили менен, ал, ширесин куюп күчөшүнө жол берди. Анча оор параметр - ороп кое этти: Бул учурда ал кабыкты пайда үчүн тамак-аш, тамак-жылдын аягына чейин 15 мүнөт үчүн алынып салынышы керек.

Эт Stroganoff же Boeuf Stroganoff - коноктор келгенде эт бышырып кантип кызыкдар адамдар үчүн дагы бир тема тандоо. Бул рецепт учурларда алар өтө аз күтүлбөгөн жерден жана убактысы келип жакшы. Бүт булчуң эт же арык облусу (0,5 кг) чакан бөлүктөргө кесип, тоскоолдук жок. Андан кийин алар "тилке" кесип - узун жана кууш даана. Кантри жана эки кичинекей пияз куурулган, кыйылып +, туз менен калемпирди эт менен чачыратты пияз кошуп. 5-6 мүнөттөн козгогон бардык убакыт кууруу. Андан кийин, эт, ун менен чачып, андан кийин 2-3 мүнөт кууруу жатат. ¾ чөйчөк сүзмө кошо, козгоп жана 5 мүнөт да өчпөйт. Гарнирлер кайнатылган чөп-чар же чачып картошка куурулган тойгузган. Бул рецепт абдан аз убакыт талап кылынат жана коноктор чегарасына жакын болгондо тез жана даамдуу тамак жасаганды билбейм, адамдарга пайдалуу болуп саналат.

оригиналдуу жана утуп параметр - бир тери алдындагы эт, өтө татаал эмес, бир рецепт, бирок ал Tinker керек. чочконун бир фунт жууп, жакшы шумдукту алыш керек кичинекей, ичке тилкелери, бөлсүн. банк баракты майлуу жана эт, таттуу калемпир, туз, аны жайып. кесинди пияз жарым шакектерге жана моюн сунган сарымсак менен биринчи орунга, андан кийин - бышышы үчүн чакан арык бүдүрчөлөр кирип-кесип мурунтан эле картошка катмары, же ири н боюнча баштады. Эгер тери алып келет турган сыра кесинди картошка, помидор тараган. Ар бир катмар калемпир, туз керек. бардык нерсенин үстүнө мол майонез менен майлоо. 180 даражалык бир температурага жакын саат бою Тандырга, кийиминин астына бышкан эт. майдаланган сыр менен бышырылган чачсын чокусуна чейин 5 мүнөт жана кайра таба салып сыр эрий мешке.

Бул рецепт алардын кулинардык таланттар менен конокторду тан, эт жана кызыктуу тамак кантип ойлогон адамдарга ылайыктуу болуп саналат. үйдүн ээсинин аракети, тамак жасаганды, көз жаздымында калбайт жана коноктор кемчиликсиз коюп үстөлгө өткөн ырахат гала кечинде менен эстейм.