"Мадлен" (токоч): кадам ыкма менен бир кадам

French ашканасы дүйнөгө абдан комплекстүү жана татаал бири болуп эсептелет. Бир кыйын менен талашып болот: тамак Recipes көп компоненттер жана комплекстүү бир зор санын камтыйт. Балким, аларды кулинардык илимдер боюнча билим жана тажрыйба ири дүкөнү бар гана батынат даярдоо. Бирок, бүгүн биз белгилүү French десерт "Мадлен" деген ыкма дал багытталат болбосун деп. Cookies түз үй-бүлөлүк ашканада, биз үйдө тамак назик кургак печенье камырдан жасалган! Сен кыйын болот деп ойлойсузбу? Албетте, жок! Бул таттуу бардык канчалык жеңил мыкты бир мисалы болуп саналат. Бирок сен аябай ыкма менен барып, мурда, биз окуясы, "Маделина" кандайча башталганы тууралуу бир аз айтып берет. аялдын аты менен Cookies - бул дүйнө жүзү боюнча белгилүү бир гана даамдуу бир десерт жана тамак-аштар, эмес.

"Мадлен" туулган

Бүгүн кыйын, мисалы, даамдуу кирет менен келип жана ким деп. гана бизге "Мадлен" (токоч) биринчи жолу жогорку жарыгын көрүп, кантип айтып алды. Мунун баары 1755-жылы баштаган. France Ошол убактагы салтка ылайык, адатта, жогорку даражалуу ак сөөктөрдүн топтор уюштурулган. Бул жакшы продукттарды сатып алуу, алдын ала даярдалган, жана ашканада алардын кол өнөрчүлүккө гана мыкты мырзага кылды.

Мисалы, күтүлбөгөн жерден, топтун алдында бул ашпозчу катуу ооруп жана той даярдоого катышат деп чыккан эмес. Даамдуу нан бышыруу дайыма асыл үстөлдөргө урматына бир-орунду ээледи, бирок, бул жолу, коноктор десерт калган көрүнөт. Жетишээрлик күтүүсүздөн куткаруу жөнөкөй кыз келди. Ал тез эле ун, жумуртка жана кант айкын камыр бышкан, көп өтпөй бир табакка пайда түрүндөгү кичинекей бир Маркерлерди даамы Гребешки. Нерсе жоктон көрө жогору болуп саналат. Анын үстүнө, кул атактуу ашпозчу асыл мырзага каршы мүмкүн эмес?

Күткөн назик кукилер коноктордун арасында ал абортту жараткан. Ал ар бир адам салышы жана ысмын билишибизди каалайт сөзсүз ушунчалык даамдуу болгон. деп аталган эле, кыз билген эмес. кызды айткан бир гана нерсе, ошондуктан бул десерт көп учурда анын энеси тарабынан даярдалган жана үй-бүлө аны жакшы көрчү эмне. Жакында Башкы Париждин бардык асыл үйлөрүнөн кыя туш-тушка чачырап кеткен, андан кийин десерт дасторконунан пайда France Падышасы. Анын сулуу аты-жөнү, ал кызга урматына атын алган, печений тамак - Маделина. French тамак бүт дүйнөгө таанымал, атактуу болуп калды, жана бүгүнкү күндө да кем эмес элдик madlenki. Чын эле, сен-паттуу саткан дүкөнгө, аларды көргөн, балким, сен аларды ошол жерден мамиле кылышат?

администратору

"Мадлен" - абалда бышырылган жаткан күкүмдөрү, үлүл жана. Жумшак таза түзүмү жана аларды берген болсо да, таза күчүн пайда кылат жана көпчүлүк French Desserts бек болот. ал бир аз май шыбалган бышыруу алдында атайын жасалган түрүндө даярдоо үчүн. Бул бир аз сыноо ачык, бардык мешке барат. арткы жагында жаздырган бышыруу жараяны чакан утурумдук пайда болот, бул - бир кемчилик, тескерисинче, Мадлен өзгөчөлүктөрү эмес.

Бүгүн, бышырган бул түрү ар кандай материалдар бар. Көп учурда бул кадимки металл же башка силикон азыктары болуп саналат. жетишерлик чоң өлчөмдөрү кичинеси да, ар кандай болушу мүмкүн, туруктуу бойдон, бир гана нерсе - кабыгы.

Шаар банк тамак жеңил эмес, сатып болсо, силерге кубаныч четке какпайт. Сиз жагдайга жана отко кактап кукилерди уруп алат пергамент кагаз, кашык менен Камырды жайып коюп, жыттанарын. кабыгынын түрү жетишүү кыйын болот, бирок ал эч кандай кем даамдуу болгон.

атактуу рецепт

колго кукилерди "Мадлен" даярдоо үчүн, негизги заттар керек. Албетте, алар ар бир үйдө тапса болот. Мадлен ыкма энеси киргизилген:

• 3 жумуртка;
• май (крем) 130 г;
• 150 г ун;
• 110 г шекер (озгочулук калтырган кант);
• ½ ч. L. сода же банк порошок;
• бир лимон кабык;
• бир аз Vanilla.

Cooking камыр

алдын ала, аны бышырып алууга аракет, анткени даяр камыры, мешке жөнөтүп алдына келип туруш үчүн, аз болушу керек. Абдан жасаш үчүн сабоого түнү атканга чейин жана жасоого ыңгайлуу madlenki - абдан даамдуу тамактын бир нече мүнөттөн кийин даяр болот. бир чыны чайга менен таза жана даамдуу-аштар - күнүнө чейин кемчиликсиз баштоо.

даярдоо компоненттердин алуу: Алдын-ала эрип май. Жумуртка ак чейин кант менен кычыратып, бир аз болчумун кошуу. Идеалында, кант кристаллдары толугу менен жоюлуп, ал эми убакытты үнөмдөө үчүн, ал кумшекер колдонуу жакшы.

май, майдаланган лимон сууткан жана эленген унду банк порошок менен толукталсын. Камырды Mix - ал өтө коюу керек. Андан кийин бир нече саатка муздаткычка жиберет.

бышыруу madlenki

Preheat Меш температура жана 220 градус. бир аз каймак менен шыпыргысын бышыруу чейин, андан кийин аларга бир аз сынап жатты. Бул орбиталар жалпы суммасынын 2/3 ээлөөгө тийиш. ЧЕКТЕН эмес, бир аз көбөйтүү бышыруу учурунда күкүм.

4 мүнөт бою ысык мешке madlenkami менен көкту коюп, андан кийин дагы бир Мүнөт 4 жолу ышталган кукилерди 180 градуска менен жасаш үчүн температураны төмөндөтүү - бул даяр. ал дагы эле жылуу, ал эми кылдат калыптарга келген тамак-аш алып, анан салкын болсун.

Сулуулук маалымат бар

Эми сиз "Маделина" күкүмдөрдү тамак кантип билебиз. классикалык берген рецепт, бул жарнаманы, жок эле дегенде, кумшекер менен чачырады личинка, кызмат кылып жаткан - күмүш менен каптады. Сиз жөн гана кыял бойдон калууда туташтырып, андан ары бара албайт.

"Мадлен" көп түстүү же асан-үсөн даярдоо мүмкүн эмес, бир аз камыр тийип гана болуп саналат. ылайыктуу колдонуу тамак-аш алышчу же камыры какао жөөлүбөгөндүгүн бир-эки толукталсын. Сиз толтуруу менен pechenyushki тамак болот: борборунда чакан сатуулар бир чай кашык алып, бир аз жазышса коюп, эки күкүм байланыштырат. Сиз үлүл кызматы куртка менен кооздоп болот: кээ бир шоколадды эрип, андагы кукилер учтары малып шоколад таш жол.

бир убакта France падышасына кызмат кылган кооз жана даамдуу токоч, сага жана үй-бүлөсүн жакшы болот, жана жөн гана аны даярдоо. табитти ырахат.